Resep Kue Bikang yang Empuk dan Merekah Cantik, Cocok Jadi Teman Minum Kopi

Liputan6.com, Jakarta Kue Bikang, yang juga dikenal sebagai kue bikang mawar, merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang cukup terkenal. Kue ini banyak dijual di pasaran, terutama di daerah Jawa. Kue bikang termasuk dalam kategori kue basah yang bahan-bahannya mudah ditemukan.

Kue bikang memiliki ciri khas dari segi bentuk yang menyerupai bunga yang mekar dengan bagian tengah yang lebih tebal dan warna-warni. Dari segi visual, kue ini juga sangat menarik dan menggugah selera.

Di bawah ini akan dipaparkan mengenai resep membuat kue bikang antigagal mekar yang bisa kamu coba di rumah. Berikut penjelasan selengkapnya sebagaimana dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Kamis (19/9/2024).

• 200 gram tepung terigu
• 200 gram tepung beras
• 1 sendok teh garam
• 200 gram gula pasir
• 750 gram santan kental
• 2 sendok makan susu kental manis
• 2 lembar daun pandan

1. Panaskan santan, susu kental manis, dan daun pandan bersama-sama. Biarkan hingga panas, tetapi jangan sampai mendidih.
2. Di wadah yang berbeda, campurkan tepung beras, tepung terigu, gula, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tuangkan santan yang sudah dipanaskan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung tadi. Aduk perlahan hingga santan habis tercampur.
4. Pastikan adonan memiliki tekstur yang tidak terlalu kental atau terlalu encer.
5. Jika adonan sudah tercampur dengan baik, tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 2 jam.
6. Setelah 2 jam, adonan siap untuk dicetak.
7. Panaskan loyang hingga benar-benar panas. Percikkan sedikit air garam ke loyang.
8. Setelah itu, tuangkan adonan yang sudah berubah warna menjadi hijau ke dalam loyang.
9. Tunggu hingga pinggiran adonan berwarna lebih gelap.
10. Biarkan hingga muncul sarang dan bagian atasnya kering seluruhnya.
11. Jangan menutup adonan.
12. Siapkan handuk basah di atas loyang. Setelah matang, angkat cetakan dan letakkan di atas handuk basah agar lebih mudah mengeluarkan kue bikang dari cetakan.
13. Setelah agak dingin, letakkan kue bikang di atas gelas terbalik. Tekan sisi atasnya menggunakan tutup botol dan gunting pinggirnya, lalu rekahkan.
14. Kue Bikang siap untuk disajikan.