Cobain 10 Resep Praktis Membuat Tumisan Pare yang Lezat dan Sehat Tanpa Rasa Pahit

Liputan6.com, Jakarta Tumis pare adalah hidangan yang sangat dikenal dengan rasa yang unik dan khas. Pare merupakan salah satu sayuran yang kerap digunakan dalam berbagai masakan, terutama dalam aneka resep tumis. Walaupun rasanya memiliki kepahitan yang khas, pare memberikan sensasi rasa yang berbeda dan menarik pada setiap hidangan.

Pare juga dikenal memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Sayuran ini kaya akan berbagai nutrisi penting seperti vitamin A, C, dan K, serta serat yang baik untuk sistem pencernaan. Meskipun kandungan gizinya sangat bermanfaat, yang membuat pare istimewa adalah rasa pahitnya yang unik.

Kekhasan rasa dari pare membuat banyak orang mencari resep masakan pare agar hasilnya nikmat dan tidak terlalu pahit. Sebagai inspirasi kuliner, berikut ini adalah beberapa resep tumisan pare yang bisa dicoba di rumah sebagaimana dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Kamis (17/10/2024):

Bahan:

• 1 buah pare besar (diiris dan direndam dalam air garam)
• Udang secukupnya sesuai selera
• 4 siung bawang merah, diiris tipis
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 1 batang daun bawang, diiris
• Cabai rawit secukupnya, diiris
• 1 sendok teh saus tiram
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun bawang hingga harum.
2. Masukkan cabai dan udang, masak sampai udang berubah warna menjadi kemerahan.
3. Tambahkan pare, aduk sebentar hingga tercampur rata.
4. Tuangkan saus tiram, tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.
5. Tambahkan air, masak hingga semua bahan matang sempurna.

Bahan:

• 1 buah pare, potong-potong, rendam dengan garam, kemudian bilas hingga bersih
• Jamur tiram, bersihkan dan goreng
• Air secukupnya

Bumbu Potong:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1/2 buah tomat merah
• 1 bungkus terasi
• Garam sesuai selera
• Sejumput gula merah

Petunjuk Memasak:

1. Tumis bumbu yang sudah dipotong-potong.
2. Tambahkan pare dan air secukupnya.
3. Masukkan jamur, aduk hingga pare matang sempurna.

Bahan:

• 1 kilogram pare, iris tipis
• 2 buah cabai hijau besar, iris menyerong
• 4 buah cabai merah keriting, iris menyerong
• 10 buah cabai rawit merah, iris menyerong
• 10 siung bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 sendok makan udang rebon yang telah digoreng, siap pakai
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh terasi matang
• Beberapa lembar daun salam
• Beberapa lembar daun jeruk
• Batang sereh
• Garam sesuai selera
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Taburi pare dengan garam, remas, lalu bilas hingga bersih, dan tiriskan.
2. Goreng pare sampai berwarna kuning keemasan, tiriskan, dan sisihkan.
3. Goreng udang rebon, sisihkan untuk nanti.
4. Tumis bawang putih cincang, bawang merah iris, dan terasi matang hingga harum, aduk rata. Tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh yang telah dimemarkan, dan irisan cabai.
5. Tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.
6. Masukkan pare dan udang rebon, masak sambil terus diaduk hingga tercampur sempurna.

Komposisi:

• 3 buah pare
• 1 genggam ikan teri Medan
• 1/4 papan tempe
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok teh kaldu jamur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Minyak secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

1. Belah pare, buang bijinya, potong-potong. Taburi dengan 1 sendok teh garam, remas-remas, lalu cuci hingga bersih.
2. Potong tempe, kemudian goreng bersama ikan teri.
3. Tumis bumbu halus. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan kecap asin.
4. Masukkan pare, tumis hingga layu.
5. Tambahkan tempe, aduk hingga merata.
6. Sebelum diangkat, masukkan teri goreng kering dan aduk hingga rata.

Bahan-bahan:

• 1 buah pare, diiris tipis
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 3 siung bawang merah, diiris halus
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 3 cabai merah keriting, diiris serong tipis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh kaldu jamur

Cara Membuat:

1. Belah pare menjadi dua, buang bijinya. Cuci bersih lalu iris tipis.
2. Tambahkan garam pada telur, kemudian masak dengan cara diorak-arik.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai dan irisan pare.
4. Tambahkan garam dan kaldu jamur, tumis hingga pare matang.
5. Masukkan telur orak-arik, aduk hingga tercampur rata.

Bahan:

• 1 buah pare
• 1 buah jagung manis, dipipil
• 5 butir bawang merah, diiris tipis
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 5 cabai merah keriting, dipotong serong
• 3 cabai rawit merah
• 1/2 ruas jari lengkuas, dimemarkan
• 1/2 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya

Cara Membuat:

1. Belah pare menjadi dua bagian, buang bijinya. Potong sesuai keinginan, lalu remas dengan sedikit garam. Biarkan selama 15-20 menit, kemudian bilas hingga bersih. Rebus dengan 1 sendok makan garam hingga setengah matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit. Masukkan lengkuas.
3. Tambahkan jagung manis dan sedikit air. Aduk hingga merata.
4. Masukkan pare, tuangkan kecap manis, tambahkan garam dan lada. Aduk hingga tercampur rata.

Bahan-Bahan:

• 1 buah pare berukuran besar.
• 150 gram cumi-cumi.
• 3 sendok makan minyak untuk menumis.
• Garam dan gula secukupnya.

Bumbu Halus:

• 6 buah cabai merah besar.
• 3 butir bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 1 butir kemiri.
• 1 sendok teh terasi.

Cara Membuat:

1. Cuci pare hingga bersih, buang bijinya, dan potong sesuai keinginan.
2. Tempatkan pare dalam baskom, taburi garam, remas perlahan hingga layu, lalu bilas dan tiriskan.
3. Cuci cumi hingga bersih lalu potong sesuai selera.
4. Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cumi, lanjutkan menumis, tambahkan pare, aduk hingga rata.
5. Tambahkan sedikit air, bumbui dengan garam dan gula, aduk rata, dan cek rasa.
6. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 2 buah pare
• 1 genggam ikan teri
• 1 sdm ebi
• Minyak goreng

Bahan Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 7 buah cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm saus tiram
• 1/4 sdt merica bubuk
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong pare menjadi dua bagian, keluarkan bijinya, lalu iris tipis-tipis. Tambahkan 1 sdm garam, remas-remas, peras airnya, lalu bilas hingga bersih untuk mengurangi rasa pahit. Tiriskan. Ulangi proses ini agar tidak pahit.
2. Cuci bersih ikan teri, buang kepalanya, kemudian rendam dalam air panas selama sekitar lima menit agar lebih empuk. Tiriskan.
3. Goreng ikan teri hingga setengah matang, angkat, dan tiriskan. Goreng ebi, lalu tiriskan.
4. Iris tipis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit. Panaskan minyak goreng, tumis semua bahan hingga harum.
5. Tambahkan pare dan sedikit air, masak hingga pare setengah matang. Masukkan teri dan saus tiram, kemudian tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
6. Masak semua bahan sampai benar-benar matang. Cicipi rasanya. Angkat tumis pare yang telah matang, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bahan-Bahan:

• Pare
• Sosis Ayam
• Bawang Bombay
• Saus sambal

Cara Membuat:

1. Iris sosis dan bawang bombay.
2. Tumis bawang bombay, masukkan sosis dan pare.
3. Tambahkan saus sambal sesuai selera dan masak hingga semua bahan matang.

Bahan-Bahan:

• Pare
• Kacang tanah
• Bawang merah
• Kecap manis.

Cara Membuat:

1. Goreng kacang tanah hingga matang.
2. Tumis bawang merah, tambahkan pare dan kacang tanah.
3. Tambahkan kecap manis dan masak hingga rata.