Resep Bubur Kacang Hijau, Makanan Sehat dan Rendah Kolesterol

Liputan6.com, Jakarta Bubur kacang hijau adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang dikenal karena kelezatannya dan manfaat kesehatannya. Terbuat dari kacang hijau yang kaya akan serat, protein, dan berbagai vitamin serta mineral, bubur ini menjadi pilihan yang baik untuk mereka yang ingin menjaga pola makan sehat.

Selain itu, kacang hijau juga dikenal memiliki indeks glikemik rendah, sehingga dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan memberikan rasa kenyang lebih lama. Bagi mereka yang berfokus pada pengendalian kadar kolesterol, bubur kacang hijau tanpa santan dapat menjadi alternatif yang lebih sehat.

Dengan menghilangkan santan, Anda dapat mengurangi asupan lemak jenuh dan kolesterol, tanpa mengorbankan rasa dan manfaat gizi dari hidangan ini. Resep ini tetap menghadirkan cita rasa yang memuaskan dan dapat dinikmati oleh semua kalangan, termasuk mereka yang menjalani diet rendah kolesterol, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin (4/11/2024).

Daftar Bahan yang Diperlukan:

• 1/2 cup kacang hijau, dicuci bersih dan direndam semalaman
• 3-4 gelas air
• Gula sesuai selera
• Garam secukupnya
• 1 lembar daun pandan (opsional)
• Keju parut atau susu kental manis untuk taburan (opsional)

Tahapan Membuat Bubur Kacang Hijau:

1. Merebus Kacang Hijau: Masukkan kacang hijau dan daun pandan ke dalam air yang sudah mendidih. Rebus hingga kacang hijau menjadi lunak dan lembut. Jika air mulai berkurang selama perebusan, tambahkan air secukupnya agar kacang hijau matang dengan sempurna.
2. Menambahkan Bumbu: Setelah kacang hijau empuk, tambahkan gula dan garam sesuai selera. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Memasak Hingga Konsistensi Bubur: Lanjutkan memasak hingga bubur mencapai kekentalan yang diinginkan. Pastikan bubur tidak terlalu cair atau terlalu kental.
4. Penyajian Bubur Kacang Hijau: Angkat bubur dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk saji. Tambahkan keju parut atau susu kental manis di atasnya jika Anda suka.
5. Nikmati Bubur Sehat: Bubur kacang hijau siap disajikan sebagai sarapan atau camilan sehat yang rendah kolesterol. Selamat menikmati!