Tips Menyimpan Santan Agar Tetap Segar Sepanjang Hari Tanpa Kulkas

Liputan6.com, Jakarta Santan adalah bahan penting dalam masakan Indonesia, tetapi memiliki kelemahan karena mudah basi jika tidak disimpan dengan benar. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara menyimpan santan agar tetap segar, bebas bau, dan awet berbulan-bulan.

Bagi banyak orang, santan murni adalah pilihan utama untuk berbagai hidangan seperti opor, gulai, dan sayur lodeh. Namun, tantangan terbesar adalah daya tahannya yang relatif singkat, terutama jika disimpan di suhu ruang.

Freezer adalah metode terbaik untuk menyimpan santan karena dapat memperpanjang masa simpan tanpa mengurangi kualitas. Dengan membekukan santan, kamu bisa menjaga rasa dan tekstur santan agar tetap optimal.

Kelebihan menyimpan santan dalam bentuk beku adalah santan bisa bertahan hingga 3 bulan. Selain itu, cara ini juga menghindari risiko pembusukan yang lebih cepat jika disimpan di suhu ruang.

1. Cuci Kelapa Hingga Bersih

   Penting untuk membersihkan kelapa sebelum diproses agar santan bebas dari kotoran. Gunakan kelapa yang sudah dikupas dan bersihkan hingga bagian kulit arinya hilang.

2. Potong dan Blender dengan Air Hangat

   Potong kelapa yang sudah bersih menjadi bagian kecil agar lebih mudah diblender. Tambahkan air hangat secukupnya saat memblender, karena ini akan membantu mengeluarkan lebih banyak sari dari kelapa.

3. Peras dan Saring Santan dengan Baik

   Gunakan kain saring atau saringan santan untuk memisahkan cairan santan dari ampasnya. Pastikan hasil perasan benar-benar halus dan bebas ampas agar santan lebih enak saat digunakan.

4. Tuang ke dalam Cetakan Es Batu

   Tuang santan ke dalam cetakan es batu agar lebih mudah mengambil dalam porsi kecil saat akan digunakan. Ini juga memudahkan penyimpanan di freezer.

5. Simpan dalam Freezer dan Gunakan Wadah yang Tepat

   Setelah dibekukan, pindahkan santan ke dalam wadah atau plastik ziplock agar lebih hemat tempat dan tidak terkontaminasi bau dari makanan lain. Pastikan wadah tertutup rapat untuk menjaga kualitasnya.

Santan beku dapat bertahan hingga 3 bulan jika disimpan dengan benar. Untuk menggunakan santan yang sudah dibekukan, cukup ambil beberapa kubus santan sesuai kebutuhan dan biarkan mencair secara alami sebelum dimasak.

1. Menyimpan Santan di Kulkas

   Jika kamu hanya ingin menyimpan santan selama 1-2 hari, masukkan santan ke dalam wadah tertutup rapat dan simpan di dalam kulkas. Pastikan untuk selalu menutup rapat wadahnya agar santan tidak menyerap aroma dari makanan lain.

2. Merebus Santan Sebelum Disimpan

   Merebus santan hingga mendidih sebelum menyimpannya bisa membantu memperlambat proses pembusukan. Setelah dingin, santan bisa dimasukkan ke dalam wadah tertutup dan disimpan di kulkas.

3. Menambahkan Pengawet Alami

   Beberapa orang menambahkan sedikit garam atau daun pandan saat merebus santan untuk membantu memperpanjang daya tahannya. Ini adalah cara yang efektif untuk menjaga kesegaran santan lebih lama.

Beberapa kesalahan umum yang sering dilakukan adalah membiarkan santan di suhu ruang terlalu lama, menyimpan santan dalam wadah terbuka, dan tidak menyaring santan dengan benar sebelum disimpan. Kesalahan ini dapat menyebabkan santan cepat basi dan kehilangan kualitasnya.

Ketika menggunakan santan beku, pastikan untuk mencairkannya dengan cara yang tepat. Santan beku tidak bisa langsung digunakan dalam masakan, jadi biarkan mencair secara alami sebelum dimasak.

Perlu diingat bahwa ada perbedaan rasa antara santan segar dan santan beku. Namun, dengan penyimpanan yang tepat, santan beku tetap bisa memberikan rasa yang enak dalam masakan.