Tips dan Trik Memasak Bebek Goreng Bumbu Hitam Madura yang Lezat dan Tak Berbau

Liputan6.com, Jakarta Bebek goreng bumbu hitam Madura adalah salah satu hidangan khas yang menawarkan cita rasa unik dan menggugah selera. Dengan bumbu hitam pekat yang meresap hingga ke dalam daging, hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Bebek Madura dikenal dengan kelezatannya yang khas dan sering kali disajikan dengan tampilan yang menggoda, menjadikannya pilihan yang populer di berbagai warung makan dan restoran, baik di Madura maupun di kota-kota besar lainnya.

Mengingat popularitasnya, banyak yang tertarik untuk mencoba membuat hidangan ini sendiri di rumah. Memasak bebek goreng bumbu hitam Madura yang lezat dan tidak berbau memang memerlukan beberapa trik khusus. Bebek, sebagai bahan utama, memiliki aroma khas yang perlu diolah dengan benar agar tidak mengganggu cita rasa masakan.

Dengan teknik yang tepat, Anda dapat mengolah bebek sehingga menghasilkan daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna. Dalam panduan berikut, akan berbagi tips dan trik untuk membantu Anda menciptakan hidangan bebek goreng bumbu hitam Madura yang sempurna di dapur Anda sendiri, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Jum'at (1/11/2024).

Bahan-Bahan:

• 1 ekor bebek, bersihkan dan potong-potong
• 2 liter air (untuk merebus)

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu Tambahan:

• 2 sdm kluwek (kluwak), ambil bagian dalamnya
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 1 sdt penyedap rasa (opsional)

Cara Membuat:

1. Bersihkan bebek dan lumuri dengan air lemon atau cuka untuk menghilangkan bau amis. Biarkan selama 15 menit, kemudian bilas kembali.
2. Rebus bebek dalam air mendidih selama 10-15 menit. Angkat dan tiriskan. Langkah ini membantu mengurangi bau dan membuat daging lebih empuk.
3. Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau cobek. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus sampai harum.
4. Masukkan bebek yang sudah direbus ke dalam wajan bersama bumbu yang telah ditumis.
5. Tambahkan kluwek, daun salam, serai, dan sedikit air jika diperlukan. Aduk hingga merata.
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan bebek menjadi empuk, sekitar 30-40 menit. Jika menggunakan penyedap rasa, tambahkan sesuai selera.
7. Setelah bebek empuk, angkat dan tiriskan. Panaskan minyak dalam wajan baru, goreng bebek hingga kecoklatan dan kulitnya renyah. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan bebek goreng bumbu hitam dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan segar seperti timun dan kemangi.

Nikmati Bebek Goreng Bumbu Hitam Khas Madura yang lezat ini bersama keluarga atau teman-temanmu! Hidangan ini pasti akan memuaskan selera dan menjadi favorit di meja makan. Selamat mencoba!