Resep Sop Daging Sapi, Hidangan Berkuah yang Menghangatkan dan Bergizi

Liputan6.com, Jakarta Saat cuaca dingin atau hujan, tidak ada yang lebih menghangatkan daripada semangkuk resep sop daging sapi yang gurih dan beraroma. Hidangan klasik ini telah menjadi favorit keluarga Indonesia selama bertahun-tahun, dengan kombinasi sempurna antara daging sapi yang empuk, sayuran segar, dan kuah bening yang menyehatkan.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat resep sop daging sapi di rumah, sebenarnya prosesnya tidak terlalu rumit. Yang terpenting adalah memilih daging sapi berkualitas baik dan memastikan proses memasak yang tepat agar daging menjadi empuk dan kuah memiliki cita rasa yang mendalam.

Resep sop daging sapi ini sangat fleksibel dan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Anda bisa menambahkan berbagai jenis sayuran sesuai kesukaan keluarga, atau menyesuaikan tingkat kekentalan kuah sesuai preferensi. 

Berikut ini resep sop daging sapi lengkap dengan tips memasaknya agar hasil maksimal, yang telah Liputan6.com rangkum pada Selasa (12/11).

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 2 buah wortel, potong bulat
• 2 buah kentang, potong dadu
• 2 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 100 gram kol, potong kasar
• 2 buah tomat, potong wedges
• 2 liter air

Bumbu:

• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang kasar
• 2 cm jahe, geprek
• 2 butir cengkeh
• 1 butir kapulaga
• 1 batang kayu manis
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Pala bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran.

2. Rebus kembali daging dengan air baru, masukkan jahe, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis. Masak dengan api kecil hingga daging empuk (sekitar 1-1,5 jam).

3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging.

5. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga setengah matang.

6. Masukkan kol, masak hingga sayuran matang.

7. Bumbui dengan garam, merica, dan pala bubuk. Koreksi rasa.

8. Terakhir masukkan daun bawang, seledri, dan tomat. Masak sebentar.

9. Angkat dan sajikan panas.

Tips Membuat Sop Daging Sapi

1. Pilih bagian daging sapi yang cocok untuk sop seperti sandung lamur atau sengkel.

2. Rebus daging dengan api kecil agar kaldu yang dihasilkan bening dan gurih.

3. Potong sayuran dengan ukuran yang seragam agar matang merata.

4. Masukkan sayuran secara bertahap sesuai tingkat kematangannya.

5. Jangan overcook sayuran agar tekstur dan nutrisinya tetap terjaga.

1. Sop Daging Sapi Khas Betawi

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi
• 2 buah kentang
• 2 buah wortel
• 2 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 2 liter air

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1/2 butir pala
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Emping goreng
• Bawang goreng
• Jeruk limau

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu

2. Rebus daging hingga empuk

3. Tumis bumbu halus sampai harum

4. Masukkan ke dalam rebusan daging

5. Tambahkan sayuran

6. Sajikan dengan pelengkap

2. Sop Daging Sapi Rempah

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi
• 2 buah wortel
• 2 buah kentang
• 100 gram makaroni
• 2 liter air

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 3 butir cengkeh
• 2 butir kapulaga
• 2 cm kayu manis
• 2 buah bunga lawang
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging dengan rempah-rempah

2. Tumis bawang putih

3. Masukkan sayuran dan makaroni

4. Masak hingga matang

5. Beri garam dan merica

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi
• 100 gram jamur kuping
• 100 gram wortel
• 100 gram bunga sedap malam
• 2 butir telur puyuh rebus
• 2 liter air

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 2 cm jahe
• Garam dan merica
• Kaldu jamur

Cara Membuat:

1. Rebus daging hingga empuk

2. Tumis bumbu

3. Masukkan semua bahan

4. Masak hingga matang

5. Sajikan dengan bawang goreng

4. Sop Daging Sapi Konro

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi
• 2 batang serai
• 4 lembar daun salam
• 2 liter air

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kluwek
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu

2. Rebus daging dengan serai dan daun salam

3. Tumis bumbu halus

4. Masukkan ke dalam rebusan

5. Masak hingga bumbu meresap

5. Sop Daging Sapi Kacang Merah

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi
• 200 gram kacang merah
• 2 buah wortel
• 2 buah kentang
• 2 liter air

Bumbu:

• 6 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 2 cm jahe
• 2 buah pekak
• Garam dan merica

Cara Membuat:

1. Rendam kacang merah semalaman

2. Rebus daging dan kacang merah

3. Tumis bumbu

4. Masukkan sayuran

5. Masak hingga semua matang