Resep Siomay, Hidangan Dim Sum Favorit yang Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Siomay telah menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia yang dapat dinikmati kapan saja. Resep siomay yang akan kami bagikan ini merupakan panduan lengkap untuk membuat kudapan lezat yang biasa dijajakan di pinggir jalan hingga restoran mewah. Dengan mengikuti resep siomay ini, Anda dapat menghemat pengeluaran dan menikmati hidangan dim sum autentik dari dapur sendiri.

Meskipun berasal dari Tiongkok, resep siomay telah mengalami berbagai adaptasi yang menyesuaikan dengan lidah lokal. Di Indonesia, siomay umumnya disajikan dengan bumbu kacang yang gurih dan pedas, berbeda dengan negara asalnya yang lebih mengandalkan kecap asin dan minyak wijen. Kreasi resep siomay pun semakin beragam, dari yang menggunakan ikan tenggiri, ayam, hingga udang sebagai bahan utamanya.

Keistimewaan dari kudapan ini terletak pada teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat di pasar tradisional maupun supermarket, Anda dapat membuat siomay yang tak kalah lezat dengan yang dijual di restoran. 

Mari simak resep lengkapnya di bawah ini, yang telah Liputan6.com rangkum pada Rabu (13/11).

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 500 gram ikan tenggiri, haluskan
• 300 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah wortel, parut
• Kulit pangsit secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Bahan Bumbu Kacang:

• 250 gram kacang tanah goreng
• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah
• 3 lembar daun jeruk
• Kecap manis secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat

Membuat Adonan Siomay:

1. Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka dan terigu

2. Masukkan telur, bawang putih halus, dan daun bawang

3. Tambahkan garam dan merica secukupnya

4. Aduk hingga adonan tercampur rata dan dapat dibentuk

5. Ambil kulit pangsit, isi dengan 1 sendok makan adonan

6. Bentuk siomay dengan cara mencubit ujung-ujungnya

7. Taburi dengan parutan wortel di atasnya

Membuat Bumbu Kacang:

8. Haluskan kacang tanah goreng bersama bawang putih dan cabai merah

9. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak secukupnya

10. Masukkan daun jeruk, garam, dan gula merah

11. Tambahkan air secukupnya dan kecap manis

12. Masak hingga bumbu mengental dan matang

Proses Akhir:

13. Panaskan kukusan dengan api sedang

14. Olesi bagian kukusan dengan minyak agar siomay tidak lengket

15. Kukus siomay selama 15-20 menit atau hingga matang

16. Angkat dan sajikan dengan bumbu kacang

17. Tambahkan kecap manis dan sambal sesuai selera

Tips Membuat Siomay:

• Pilih ikan tenggiri yang segar untuk hasil terbaik
• Jangan terlalu banyak menambahkan tepung agar tekstur tidak keras
• Pastikan kukusan sudah panas sebelum memasukkan siomay
• Jaga jarak antar siomay saat mengukus agar tidak menempel
• Untuk bumbu kacang, goreng kacang tanah hingga matang sempurna agar lebih harum

Bahan-bahan:

• 300 gram daging ayam giling
• 200 gram udang kupas, cincang kasar
• 250 gram tepung tapioka
• 2 butir telur
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 3 batang daun bawang
• 1 buah wortel, parut
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• Kulit pangsit secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur daging ayam giling dan udang cincang dalam wadah

2. Tambahkan telur, bawang putih, bawang merah halus, dan daun bawang

3. Masukkan tepung tapioka, garam, merica, dan minyak wijen

4. Aduk hingga adonan tercampur rata

5. Ambil kulit pangsit, isi dengan adonan dan bentuk seperti siomay

6. Kukus selama 20 menit hingga matang

Resep Siomay Jamur Vegetarian

Bahan-bahan:

• 400 gram jamur tiram, cincang halus
• 100 gram tahu putih, haluskan
• 200 gram tepung tapioka
• 2 butir telur
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah wortel, parut
• 2 batang daun bawang
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Kulit pangsit secukupnya

Cara Membuat:

1. Peras jamur tiram yang sudah dicincang hingga kadar airnya berkurang

2. Campurkan jamur dengan tahu yang sudah dihaluskan

3. Tambahkan telur, bawang putih, dan bumbu-bumbu

4. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk

5. Bentuk adonan menggunakan kulit pangsit

6. Kukus selama 15-20 menit hingga matang

Bahan-bahan:

• 400 gram daging ayam giling
• 3 butir telur asin, pisahkan kuning dan putihnya
• 200 gram tepung tapioka
• 1 butir telur ayam
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• Kulit pangsit secukupnya

Cara Membuat:

1. Hancurkan kuning telur asin hingga halus

2. Campurkan daging ayam giling dengan putih telur asin yang dicincang

3. Tambahkan telur ayam, bumbu-bumbu, dan kuning telur asin

4. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit

5. Aduk hingga adonan tercampur rata

6. Bentuk menggunakan kulit pangsit

7. Kukus selama 20 menit hingga matang

Resep Siomay Sayuran

Bahan-bahan:

• 300 gram wortel, parut halus
• 200 gram kubis, cincang halus
• 100 gram jagung manis, serut
• 200 gram tepung tapioka
• 2 butir telur
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Kulit pangsit secukupnya

Cara Membuat:

1. Peras sayuran yang sudah dicincang/parut untuk mengurangi kadar air

2. Campurkan semua sayuran dalam satu wadah

3. Tambahkan telur, bumbu-bumbu, dan tepung tapioka

4. Aduk hingga tercampur rata

5. Bentuk menggunakan kulit pangsit

6. Kukus selama 15-20 menit hingga matang