Menu Sahur 30 Hari Ramadhan, Resep Enak dan Mudah untuk Pemula

Liputan6.com, Jakarta Menyiapkan menu sahur 30 hari yang bervariasi menjadi tantangan tersendiri bagi setiap keluarga selama bulan Ramadhan. Rutinitas menyiapkan makanan di waktu dini hari seringkali membuat kita kehabisan ide dan berakhir dengan menu yang itu-itu saja. Padahal, variasi menu sahur sangat penting untuk menjaga semangat berpuasa dan memastikan tubuh mendapatkan nutrisi yang cukup selama menjalankan ibadah puasa.

Perencanaan menu sahur 30 hari yang matang tidak hanya membantu memudahkan persiapan tetapi juga memastikan ketersediaan bahan-bahan yang dibutuhkan. Dengan menyusun menu dari awal, kita dapat mengatur belanja bulanan dengan lebih efisien, menyiapkan bahan-bahan yang bisa disimpan lebih lama, dan mengorganisir waktu memasak dengan lebih baik. Menu yang terencana juga membantu menghindari kebiasaan sahur dengan makanan instan yang kurang bergizi.

Untuk memudahkan Anda menyiapkan menu sahur 30 hari yang praktis namun tetap lezat dan bergizi, kami telah menyusun kumpulan resep yang bisa disiapkan dalam waktu singkat. Resep-resep ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat di pasar tradisional maupun supermarket, dengan metode memasak yang sederhana namun menghasilkan hidangan yang memuaskan. Setiap resep juga dilengkapi dengan tips penyimpanan dan persiapan awal yang bisa dilakukan sehari sebelumnya.

Lebih lengkapnya, berikut ini telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, rekomendasi menu sahur untuk 30 hari puasa, pada Senin (20/1).

Telur kukus sayuran merupakan hidangan yang kaya protein dan serat, cocok untuk menu sahur karena mudah dicerna dan memberikan energi yang cukup untuk berpuasa. Kombinasi telur dan sayuran tidak hanya menyehatkan tetapi juga mengenyangkan. Hidangan ini bisa disiapkan malam sebelumnya dan dipanaskan saat sahur.

Bahan-bahan:

• 4 butir telur ayam
• 2 batang wortel ukuran sedang, potong dadu kecil
• 100g buncis muda, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu jamur (optional)
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
2. Masukkan wortel dan buncis, tumis hingga setengah matang
3. Kocok telur dalam mangkuk besar, tambahkan garam, merica, dan kaldu jamur
4. Masukkan tumisan sayur dan daun bawang ke dalam kocokan telur, aduk rata
5. Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan
6. Tuang adonan ke dalam cetakan tahan panas yang sudah diolesi minyak
7. Kukus selama 15-20 menit atau hingga matang
8. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan
9. Sajikan hangat dengan nasi dan sambal kecap

Hari 2: Tempe Orek Kacang

Tempe orek kacang adalah hidangan klasik Indonesia yang kaya akan protein nabati. Kombinasi tempe dan kacang tanah tidak hanya memberikan tekstur yang menarik tetapi juga menciptakan cita rasa gurih yang tahan lama. Hidangan ini sangat praktis untuk sahur karena bisa dibuat dalam jumlah besar dan tahan hingga beberapa hari jika disimpan dengan benar.

Bahan-bahan:

• 2 papan tempe ukuran sedang, potong korek api
• 150g kacang tanah kupas
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 4 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Goreng tempe hingga kecokelatan dan kering, sisihkan
2. Goreng kacang tanah hingga matang, sisihkan
3. Haluskan semua bahan bumbu halus
4. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum
5. Masukkan gula merah, aduk hingga larut
6. Tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu bubuk
7. Masukkan tempe goreng dan kacang tanah
8. Aduk rata hingga bumbu meresap dan kering
9. Sajikan dengan nasi hangat

Hari 3: Sup Ayam Jagung

Sup ayam jagung adalah hidangan yang menghangatkan dan mudah dicerna, sempurna untuk menu sahur. Kombinasi ayam dan jagung memberikan asupan protein dan karbohidrat yang seimbang. Kuahnya yang segar dan gurih juga membantu mencegah dehidrasi selama berpuasa.

Bahan-bahan:

• 300g daging ayam fillet, potong dadu
• 2 buah jagung manis, sisir
• 2 butir telur, kocok lepas
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 1 buah wortel, potong dadu
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
• 1.5 liter kaldu ayam
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Sup Ayam Jagung:

1. Tumis bawang putih hingga harum dan kekuningan
2. Masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna
3. Tuang kaldu ayam, masak hingga mendidih
4. Masukkan jagung dan wortel, masak hingga sayuran setengah matang
5. Tambahkan garam dan merica, koreksi rasa
6. Tuang larutan maizena sambil diaduk perlahan hingga kuah mengental
7. Masukkan kocokan telur secara perlahan sambil diaduk membentuk serabut
8. Terakhir masukkan daun bawang, seledri, dan minyak wijen
9. Angkat dan taburi dengan bawang goreng
10. Sajikan hangat dengan nasi putih

Nasi goreng kampung merupakan hidangan klasik yang praktis dan mengenyangkan untuk menu sahur. Rasanya yang gurih dan aromatis membuat nafsu makan meningkat meski di waktu dini hari. Menu ini juga bisa dimodifikasi sesuai dengan bahan yang tersedia di dapur.

Bahan-bahan:

• 4 piring nasi putih (lebih baik nasi dingin)
• 2 butir telur ayam
• 100g ayam cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 5 siung bawang merah, iris
• 3 buah cabai merah, iris serong
• 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm margarin untuk menumis

Pelengkap:

• Telur dadar iris
• Acar timun wortel
• Kerupuk
• Bawang goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan bawang merah dan cabai, tumis hingga layu
3. Masukkan ayam cincang, masak hingga berubah warna
4. Sisihkan tumisan ke pinggir wajan, masukkan telur
5. Orak-arik telur hingga setengah matang
6. Masukkan nasi putih, aduk rata dengan bumbu
7. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica
8. Masak dengan api besar sambil terus diaduk hingga nasi tercampur rata dengan bumbu
9. Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar
10. Sajikan hangat dengan pelengkap

Hari 5: Tahu Telur Bumbu Kacang

Tahu telur bumbu kacang adalah pilihan menu sahur yang lezat dan bergizi. Perpaduan tahu dan telur memberikan protein yang cukup, sementara bumbu kacang yang gurih membuat hidangan ini semakin nikmat. Cocok disajikan dengan nasi hangat atau lontong.

Bahan Utama:

• 4 buah tahu putih ukuran sedang
• 4 butir telur ayam
• 100g taoge, seduh air panas
• 2 batang daun seledri, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Kacang:

• 200g kacang tanah goreng
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• Air hangat secukupnya

Cara Membuat:

1. Hancurkan tahu, campur dengan telur, daun bawang, dan bumbu
2. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan
3. Untuk bumbu kacang, haluskan kacang tanah goreng bersama bawang putih dan cabai
4. Tambahkan gula merah, garam, dan kecap manis
5. Encerkan dengan air hangat hingga kekentalan yang diinginkan
6. Tata tahu telur di piring, siram dengan bumbu kacang
7. Taburi dengan taoge dan seledri
8. Sajikan dengan kerupuk dan kecap manis

Hari 6: Capcay Kuah

Capcay kuah menjadi pilihan menu sahur yang sehat dan menyegarkan. Berbagai jenis sayuran dalam hidangan ini memberikan asupan vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh selama berpuasa. Kuahnya yang gurih juga membantu mencegah dehidrasi.

Bahan-bahan:

• 2 buah wortel, potong serong
• 100g kembang kol
• 100g sawi putih
• 100g brokoli
• 100g jagung muda
• 5 butir bakso ikan, iris
• 100g udang kupas
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 siung bawang merah, iris
• 2 cm jahe, geprek
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt tepung maizena (larutkan)
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Air kaldu secukupnya

Cara Membuat Capcay Kuah:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna
3. Tambahkan bakso ikan, aduk rata
4. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih
5. Masukkan wortel dan jagung muda terlebih dahulu
6. Setelah setengah matang, masukkan kembang kol dan brokoli
7. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, garam, dan merica
8. Masukkan sawi putih terakhir karena cepat matang
9. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah sedikit mengental
10. Koreksi rasa sebelum disajikan
11. Hidangkan panas dengan nasi putih

Oseng mercon daging adalah pilihan yang tepat bagi pecinta masakan pedas. Meski pedas, hidangan ini sangat cocok untuk sahur karena rasanya yang kuat membantu membangkitkan semangat di pagi hari. Daging yang empuk dan bumbu yang meresap membuat hidangan ini sangat memuaskan.

Bahan-bahan:

• 500g daging sapi, potong kotak kecil
• 15 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai keriting merah
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm gula merah sisir
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• Air secukupnya untuk merebus daging
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 buah cabai rawit merah
• 6 buah cabai keriting merah
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Oseng Mercon Daging:

1. Rebus daging dengan daun salam dan lengkuas hingga empuk, simpan kaldunya
2. Potong daging menjadi ukuran kecil atau suwir kasar
3. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi
5. Masukkan serai, daun jeruk, dan sisa cabai yang diiris
6. Tambahkan daging yang sudah direbus
7. Tuang sedikit kaldu daging, masak hingga bumbu meresap
8. Masukkan kecap manis dan gula merah
9. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
10. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu mengental
11. Koreksi rasa sesuai selera
12. Sajikan panas dengan nasi putih dan lalapan

Hari 8: Sayur Asem Jakarta

Sayur asem Jakarta merupakan hidangan yang menyegarkan dan cocok untuk sahur. Rasanya yang asam segar membantu membangkitkan selera makan, sementara berbagai sayuran di dalamnya memberikan nutrisi yang lengkap.

Bahan-bahan:

• 150g kacang panjang, potong 4 cm
• 2 buah labu siam, potong dadu
• 100g melinjo
• 100g daun melinjo
• 2 buah jagung manis, potong-potong
• 100g kacang tanah
• 5 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 3 asam jawa, larutkan dengan air
• 2 liter air
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri
• 2 cm terasi bakar
• 1 sdm garam

Cara Membuat Sayur Asem Jakarta:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daun salam, lengkuas, dan serai
2. Haluskan semua bumbu hingga benar-benar halus
3. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan air, aduk rata
4. Tambahkan melinjo dan kacang tanah terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk empuk
5. Setelah setengah matang, masukkan jagung manis
6. Tunggu beberapa saat, lalu masukkan labu siam
7. Ketika labu siam mulai empuk, masukkan kacang panjang
8. Terakhir masukkan daun melinjo dan air asam jawa
9. Bumbui dengan garam dan gula merah
10. Koreksi rasa hingga pas
11. Masak hingga semua sayuran matang sempurna
12. Sajikan panas bersama sambal terasi dan ikan asin

Hari 9: Tumis Kangkung Tauco

Tumis kangkung tauco adalah menu sahur yang praktis namun kaya rasa. Kombinasi kangkung yang renyah dengan tauco yang gurih menciptakan hidangan yang menggugah selera. Proses memasaknya yang cepat sangat ideal untuk persiapan sahur.

Bahan-bahan:

• 2 ikat kangkung, petik daunnya
• 3 sdm tauco
• 5 siung bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, cincang
• 4 buah cabai merah keriting, iris serong
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Tumis Kangkung Tauco:

1. Cuci bersih kangkung, tiriskan hingga benar-benar kering
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
3. Masukkan cabai merah, cabai hijau, daun salam, dan lengkuas
4. Tambahkan tauco, aduk rata hingga aromanya keluar
5. Masukkan kangkung, aduk rata
6. Tambahkan saus tiram, gula, dan garam
7. Tuang sedikit air agar tidak terlalu kering
8. Masak dengan api besar, aduk cepat hingga kangkung matang
9. Koreksi rasa sebelum diangkat
10. Sajikan segera selagi hangat

Soto Ayam Lamongan adalah hidangan berkuah yang cocok untuk menu sahur. Kuahnya yang gurih dan hangat membantu mempersiapkan tubuh untuk berpuasa, sementara isiannya yang beragam memberikan nutrisi lengkap.

Bahan-bahan:

• 500g ayam, potong sesuai selera
• 200g kol, iris halus
• 100g taoge
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 liter air
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 cm kunyit, bakar
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Telur rebus
• Soun yang sudah diseduh
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Sambal cabe rawit
• Koya (campuran bawang putih goreng dan kerupuk udang yang dihaluskan)

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan:

1. Rebus ayam dengan daun salam dan serai hingga empuk, angkat dan suwir-suwir dagingnya
2. Saring kaldu rebusan ayam dan sisihkan
3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, lengkuas hingga harum dan matang
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu
5. Didihkan kembali kaldu dengan api kecil
6. Tambahkan garam, koreksi rasa
7. Siapkan mangkuk saji, tata di dalamnya: Soun, Kol iris, Taoge, Ayam suwir dan Telur rebus
8. Siram dengan kuah panas
9. Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng
10. Sajikan panas dengan koya, sambal, dan jeruk nipis

Hari 11: Nasi Uduk Komplit

Nasi uduk komplit merupakan pilihan menu sahur yang mengenyangkan dan memberikan energi untuk berpuasa. Rasanya yang gurih dan pelengkap yang beragam membuat menu ini sangat memuaskan.

Bahan Nasi Uduk:

• 500g beras, cuci bersih
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun pandan
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bahan Pelengkap:

• Telur dadar iris
• Tempe orek
• Ayam goreng
• Bihun goreng
• Sambal kacang
• Bawang goreng
• Kerupuk
• Timun

Cara Membuat Nasi Uduk Komplit:

1. Masak beras dengan santan dan semua bumbu dalam rice cooker
2. Tambahkan garam dan gula
3. Setelah matang, diamkan 15 menit sebelum dibuka
4. Aduk rata nasi agar santan meresap sempurna
5. Ungkep ayam dengan bumbu (bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, jahe)
6. Goreng hingga kuning keemasan saat akan disajikan
7. Potong tempe tipis memanjang
8. Goreng hingga kering
9. Tumis bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai)
10. Tambahkan kecap manis, masukkan tempe
11. Rendam bihun dengan air panas
12. Tumis bumbu hingga harum
13. Masak bihun dengan kecap dan bumbu
14. Tambahkan sayuran sesuai selera

Hari 12: Bubur Ayam Spesial

Bubur ayam spesial menjadi alternatif menu sahur yang hangat dan mudah dicerna. Teksturnya yang lembut cocok untuk lambung yang masih sensitif di waktu sahur.

Bahan Bubur:

• 300g beras, cuci bersih
• 2 liter air kaldu ayam
• 200g dada ayam
• 3 siung bawang putih, geprek
• 2 cm jahe, geprek
• 3 lembar daun salam
• Garam dan merica secukupnya

Bahan Pelengkap:

• Ayam suwir
• Cakwe
• Bawang goreng
• Daun bawang iris
• Seledri iris
• Kerupuk
• Kacang tanah goreng
• Telur rebus
• Saus kecap

Cara Membuat Bubur Ayam Spesial:

1. Rebus ayam dengan bumbu hingga empuk, angkat dan suwir
2. Simpan kaldu untuk memasak bubur
3. Masak beras dengan kaldu ayam dan bumbu hingga menjadi bubur
4. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci
5. Tambahkan garam dan merica, koreksi rasa
6. Masak hingga bubur mencapai kekentalan yang diinginkan
7. Siapkan mangkuk saji
8. Tuang bubur panas ke dalam mangkuk
9. Tata pelengkap di atasnya: Ayam suwir, Telur rebus, Daun bawang dan seledri, Bawang goreng, Kacang tanah serta Cakwe
10. Sajikan dengan kecap asin dan sambal sesuai selera

Bahan-bahan:

• 500g mie telur
• 200g udang kupas
• 100g cumi, potong ring
• 2 butir telur
• 200g sawi hijau
• 2 batang daun bawang
• 5 siung bawang putih, cincang
• 4 siung bawang merah, iris
• 3 cabai merah, iris
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kaldu bubuk
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Rebus mie hingga setengah matang, tiriskan dan beri sedikit minyak
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
3. Masukkan udang dan cumi, masak hingga berubah warna
4. Sisihkan seafood ke pinggir wajan
5. Masukkan telur, orak-arik hingga setengah matang
6. Masukkan mie, aduk rata dengan bumbu
7. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica
8. Masukkan sawi dan daun bawang
9. Aduk rata hingga sayuran matang
10. Koreksi rasa sebelum disajikan
11. Hidangkan panas dengan acar dan kerupuk

Hari 14: Lontong Sayur

Bahan-bahan Utama:

• 4 buah lontong
• 200g labu siam, potong dadu
• 100g kacang panjang, potong 3 cm
• 100g tempe, potong dadu
• 2 buah tahu kuning, potong dadu
• 200ml santan kental
• 500ml santan encer
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 2 cm lengkuas, geprek
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng tahu dan tempe hingga kecokelatan, sisihkan
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, dan lengkuas
3. Masukkan santan encer, didihkan
4. Tambahkan labu siam dan kacang panjang
5. Setelah sayuran setengah matang, masukkan santan kental
6. Masukkan tahu dan tempe goreng
7. Masak hingga sayuran matang dan kuah mengental
8. Koreksi rasa dengan garam dan gula
9. Sajikan dengan lontong dan taburan bawang goreng

Hari 15: Nasi Goreng Rendang

Bahan-bahan:

• 4 porsi nasi putih
• 250g daging rendang, suwir
• 3 siung bawang putih, cincang
• 5 siung bawang merah, iris
• 2 butir telur
• 2 batang daun bawang
• 2 sdm bumbu rendang sisa
• 2 sdm kecap manis
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Nasi Goreng Rendang:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
2. Masukkan telur, orak-arik hingga setengah matang
3. Masukkan daging rendang suwir dan bumbu rendang
4. Masukkan nasi putih, aduk rata
5. Tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu bubuk
6. Masak dengan api besar sambil terus diaduk
7. Terakhir masukkan daun bawang
8. Koreksi rasa sebelum disajikan
9. Hidangkan dengan acar, kerupuk, dan telur mata sapi