Cara Merebus Rumput Laut, Atasi Pembengkakan Kelenjar Tiroid dan Kurangi Risiko Diabetes

Liputan6.com, Jakarta Rumput laut bukan hanya bahan makanan yang lezat, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Salah satu manfaat utamanya adalah membantu mengatasi pembengkakan kelenjar tiroid berkat kandungan yodium yang tinggi. Selain itu, rumput laut juga dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan mengurangi risiko diabetes berkat kandungan serat serta antioksidan alaminya.

Namun, cara mengolah rumput laut sangat menentukan efektivitas manfaatnya. Proses perebusan yang salah bisa mengurangi kandungan nutrisi atau membuat teksturnya menjadi terlalu lembek. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui langkah-langkah yang tepat dalam merebus rumput laut agar manfaatnya tetap optimal.

Lantas, bagaimana cara merebus rumput laut dengan benar? Simak informasi lengkapnya di bawah ini agar Anda bisa mendapatkan manfaat maksimal dari superfood laut yang satu ini, dirangkum Liputan6, Jumat (21/2).

Rumput laut mengandung yodium dalam jumlah tinggi, yang merupakan mineral penting untuk fungsi kelenjar tiroid. Kekurangan yodium dapat menyebabkan hipotiroidisme dan pembengkakan tiroid atau yang dikenal sebagai gondok. Dengan mengonsumsi rumput laut yang direbus dengan benar, tubuh mendapatkan yodium yang cukup untuk mendukung produksi hormon tiroid yang seimbang.

Selain itu, kandungan serat larut dalam rumput laut dapat membantu mengontrol kadar gula darah dengan memperlambat penyerapan glukosa ke dalam aliran darah. Ini sangat bermanfaat bagi penderita diabetes atau mereka yang ingin mencegah lonjakan gula darah setelah makan.

Rumput laut juga mengandung senyawa fucoxanthin, yang telah terbukti memiliki efek antidiabetes dengan membantu meningkatkan sensitivitas insulin dan mengurangi kadar gula darah yang berlebihan.

"Salah satu cara untuk mencukupi asupan yodium adalah dengan mengonsumsi rumput laut. Jenis rumput laut yang mengandung yodium tertinggi adalah nori, wakame, dan kombu. Sedangkan, senyawa fucoxanthin dalam rumput laut dapat mengurangi resistensi insulin dan menstabilkan kadar gula darah, serta mencegah diabetes tipe 2." tulis laman alodokter.com.

Pembengkakan kelenjar tiroid atau gondok memerlukan penanganan medis segera. Penyebabnya beragam, termasuk kekurangan yodium, hipertiroidisme (kelenjar tiroid terlalu aktif), atau hipotiroidisme (kelenjar tiroid kurang aktif). Pengobatannya bervariasi tergantung penyebabnya.

Pengobatan medis dapat meliputi obat-obatan seperti penggantian hormon tiroid (misalnya levothyroxine) untuk hipotiroidisme, atau obat antitiroid (misalnya propylthiouracil dan methimazole) untuk hipertiroidisme. Operasi (tiroidektomi) mungkin diperlukan dalam beberapa kasus, begitu pula dengan yodium radioaktif atau injeksi etanol perkutan.

Meskipun beberapa pengobatan alami diklaim membantu, seperti mengonsumsi makanan kaya yodium dan buah-buahan kaya beta karoten, ini bukanlah pengganti pengobatan medis. Konsultasi dengan dokter sangat penting untuk diagnosis dan rencana pengobatan yang tepat.

Diabetes merupakan penyakit kronis yang ditandai dengan kadar gula darah tinggi. Pencegahan diabetes tipe 2, yang terkait dengan gaya hidup, sangat penting. Menjaga berat badan ideal adalah kunci utama.

Pola makan sehat dan seimbang juga berperan penting. Batasi asupan gula, lemak jenuh, dan karbohidrat olahan. Tingkatkan konsumsi serat dari sayuran, buah-buahan, dan biji-bijian. Pilih karbohidrat kompleks daripada karbohidrat sederhana.

Olahraga teratur, minimal 30 menit sehari, dapat membantu mengelola gula darah. Berhenti merokok dan mengelola stres juga penting. Lakukan pemeriksaan gula darah rutin untuk mendeteksi risiko diabetes sejak dini.

Kesimpulannya, meskipun rumput laut memiliki potensi manfaat kesehatan, termasuk potensi dalam membantu mengatasi gondok dan mengurangi risiko diabetes, penggunaan rumput laut harus diimbangi dengan pola hidup sehat dan konsultasi rutin dengan dokter. Pengobatan medis tetap menjadi hal yang paling penting dalam menangani gondok dan diabetes.

Merebus rumput laut dengan teknik yang tepat akan membantu menjaga nutrisinya tetap utuh dan menghasilkan tekstur yang baik untuk dikonsumsi.

Bahan yang Diperlukan:

• 100 gram rumput laut kering atau segar
• 1 liter air bersih1 sendok teh garam laut (opsional)

Langkah-Langkah Merebus:

• Cuci bersih rumput laut dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau sisa garam laut yang menempel.
• Rendam dalam air bersih selama 30 menit agar teksturnya lebih lembut dan mudah dimasak.
• Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan rumput laut dan biarkan mendidih selama 5–10 menit.
• Jangan terlalu lama merebusnya agar nutrisinya tidak hilang.
• Tiriskan dan rendam dalam air es selama 5 menit untuk menjaga tekstur tetap kenyal dan tidak lembek.

Rumput laut siap digunakan dalam berbagai olahan, baik sebagai campuran salad, sup, maupun dikonsumsi langsung dengan sedikit perasan lemon untuk rasa yang lebih segar.

Salah satu tantangan dalam mengolah rumput laut adalah menghilangkan bau amis alami yang sering muncul saat dimasak. Berikut beberapa cara untuk mengurangi aroma tidak sedap tersebut:

• Gunakan Air Jeruk Nipis atau Cuka: Sebelum direbus, rendam rumput laut dalam air yang dicampur perasan jeruk nipis atau sedikit cuka selama 10 menit untuk membantu menghilangkan bau amis.
• Tambahkan Daun Pandan atau Jahe Saat Merebus: Daun pandan atau jahe segar dapat memberikan aroma yang lebih segar dan menyeimbangkan bau laut yang kuat dari rumput laut.
• Gunakan Air Garam: Merendam rumput laut dalam air garam sebelum direbus juga dapat membantu mengurangi bau amis yang berlebihan.

Dengan menerapkan tips ini, rebusan rumput laut akan terasa lebih enak dan tidak mengganggu saat dikonsumsi dalam berbagai hidangan.

1. Apakah rumput laut bisa membantu mengatasi pembengkakan kelenjar tiroid?

Ya, kandungan yodium dalam rumput laut membantu mendukung fungsi kelenjar tiroid dan mencegah pembengkakan akibat kekurangan yodium.

2. Apakah rebusan rumput laut baik untuk penderita diabetes?

Ya, serat dan antioksidan dalam rumput laut dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin.

3. Berapa lama merebus rumput laut agar tetap bergizi?

Rebus rumput laut selama 5–10 menit saja agar nutrisinya tetap terjaga dan teksturnya tetap kenyal.