30 Menu Makanan Sahur Agar Kuat Puasa, Resep dan Tips Jaga Stamina Seharian

Liputan6.com, Jakarta Memilih makanan sahur agar kuat puasa merupakan kunci sukses dalam menjalani ibadah puasa sepanjang hari. Saat sahur, tubuh membutuhkan asupan nutrisi yang tepat agar energi bisa bertahan hingga waktu berbuka tiba. Makanan sahur yang ideal adalah yang kaya nutrisi, mengenyangkan, dan tidak menyebabkan dehidrasi. Indonesia kaya akan beragam pilihan makanan sahur agar kuat puasa yang bisa dinikmati selama bulan Ramadhan.

Berbeda dengan negara lain, Indonesia memiliki keunikan tersendiri dalam menyajikan makanan sahur agar kuat puasa. Beragam bahan pangan lokal seperti umbi-umbian, kacang-kacangan, dan rempah-rempah bisa diolah menjadi hidangan sahur yang lezat dan bergizi. Menu makanan sahur agar kuat puasa ala Indonesia juga terkenal dengan cita rasa yang kaya dan beragam, mulai dari yang pedas, gurih, hingga manis, sehingga tidak membosankan untuk dikonsumsi setiap hari selama sebulan penuh.

Setiap menu dilengkapi dengan informasi kandungan nutrisi, manfaat untuk tubuh selama berpuasa, serta resep praktis yang mudah diikuti. Dengan memilih menu sahur yang tepat, Anda akan merasa lebih bertenaga dan tidak mudah haus sepanjang hari, sehingga ibadah puasa dapat dijalani dengan lebih khusyuk dan lancar.

Berikut ini telah Liputan6.com ulas, 30 pilihan makanan sahur agar kuat puasa ala Indonesia yang bisa Anda coba di rumah, pada Jumat (28/2).

Bubur kacang hijau adalah salah satu makanan sahur yang sangat direkomendasikan karena kandungan serat dan proteinnya yang tinggi. Kacang hijau mengandung karbohidrat kompleks yang dicerna tubuh secara perlahan, sehingga energi yang dihasilkan dapat bertahan lebih lama. Selain itu, bubur kacang hijau juga kaya akan vitamin B kompleks, vitamin E, kalsium, dan zat besi yang baik untuk menjaga kesehatan selama berpuasa.

Resep:

• 200 gram kacang hijau (rendam selama 3-4 jam)
• 100 gram gula merah (sisir halus)
• 3 lembar daun pandan
• 1 liter air
• 1/2 sendok teh garam
• 200 ml santan kental

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kacang hijau yang sudah direndam.
2. Masukkan kacang hijau, daun pandan, dan air ke dalam panci. Rebus hingga kacang hijau empuk (sekitar 30-45 menit).
3. Tambahkan gula merah dan garam, aduk hingga larut.
4. Terakhir, tuangkan santan kental, aduk sebentar hingga mendidih.
5. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.

2. Nasi Goreng Kampung

Nasi goreng kampung menjadi pilihan makanan sahur yang praktis dan mengenyangkan. Kombinasi karbohidrat dari nasi dengan protein hewani dan sayuran membuat menu ini kaya nutrisi. Bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai mengandung antioksidan yang baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh selama berpuasa. Menu ini juga dapat disesuaikan dengan bahan-bahan yang tersedia di dapur.

Resep:

• 400 gram nasi putih (lebih baik jika nasi dingin/sisa kemarin)
• 3 butir telur
• 100 gram ayam suwir
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng
• Pelengkap: timun, tomat, kerupuk

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan telur, buat orak-arik.
4. Tambahkan ayam suwir, aduk hingga tercampur.
5. Masukkan nasi, aduk hingga semua bumbu merata.
6. Beri kecap manis, garam, dan merica. Aduk kembali.
7. Terakhir, masukkan potongan daun bawang, aduk sebentar.
8. Sajikan dengan irisan timun, tomat, dan kerupuk.

3. Orek Tempe Kacang

Orek tempe kacang adalah makanan sahur yang kaya protein nabati. Tempe, sebagai makanan fermentasi kedelai, memiliki protein yang mudah diserap tubuh. Kombinasi tempe dengan kacang tanah menambah kandungan protein dan lemak baik yang membuat kenyang lebih lama. Menu ini juga mengandung serat yang tinggi, membantu menjaga pencernaan selama berpuasa.

Resep:

• 300 gram tempe, potong dadu kecil
• 100 gram kacang tanah
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 buah cabai merah, iris serong
• 3 buah cabai hijau, iris serong
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 2 lembar daun jeruk
• 3 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:

1. Goreng tempe hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Goreng kacang tanah hingga matang, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan daun jeruk, tumis hingga layu.
5. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk.
6. Masukkan tempe dan kacang tanah, aduk hingga bumbu merata.
7. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengering.
8. Sajikan hangat.

Sayur asem adalah hidangan berkuah asam segar yang cocok untuk sahur. Kombinasi berbagai sayuran seperti kacang panjang, jagung, dan labu siam memberikan asupan serat dan vitamin yang baik. Rasa asam dari asam jawa dan belimbing wuluh membantu menyegarkan tenggorokan dan mencegah rasa haus berlebihan selama berpuasa. Sayur asem juga rendah kalori namun kaya nutrisi.

Resep:

• 2 buah labu siam, potong dadu
• 150 gram kacang panjang, potong 3 cm
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 100 gram melinjo
• 5 buah belimbing wuluh, belah dua
• 2 sendok makan asam jawa, larutkan dengan 4 sendok makan air
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 3 lembar daun salam
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1.5 liter air

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
2. Didihkan air, masukkan bumbu halus, lengkuas, dan daun salam.
3. Tambahkan melinjo dan jagung, masak hingga setengah matang.
4. Masukkan labu siam, kacang panjang, dan belimbing wuluh.
5. Tuang larutan asam jawa, tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk.
6. Masak hingga semua sayuran matang.
7. Koreksi rasa, sajikan hangat.

5. Pepes Ikan Mas

Pepes ikan mas adalah makanan sahur yang kaya protein hewani berkualitas tinggi. Ikan mas mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak. Metode memasak dengan cara dikukus membuat nutrisi tetap terjaga dan tidak banyak minyak tambahan. Bumbu rempah yang melimpah pada pepes juga mengandung antioksidan yang meningkatkan daya tahan tubuh selama berpuasa.

Resep:

• 1 ekor ikan mas (sekitar 500 gram), bersihkan dan belah dua
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit (opsional)
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 1 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 ikat kemangi
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar.
2. Campur bumbu halus dengan garam dan gula, aduk rata.
3. Lumuri ikan mas dengan bumbu halus, diamkan selama 15 menit.
4. Siapkan daun pisang, letakkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
5. Letakkan ikan yang sudah dibumbui di atas daun, tambahkan daun kemangi.
6. Bungkus ikan dan semat dengan lidi.
7. Kukus pepes ikan selama 30-45 menit hingga matang.
8. Sajikan hangat.

6. Tahu Telur

Tahu telur adalah kombinasi sempurna dari protein nabati dan hewani. Tahu mengandung protein nabati yang mudah dicerna, sementara telur kaya akan protein hewani berkualitas tinggi dan nutrisi penting seperti vitamin B12, vitamin D, dan selenium. Makanan sahur ini mengenyangkan, mudah disiapkan, dan memiliki indeks glikemik rendah sehingga energi dilepaskan secara perlahan selama berpuasa.

Resep:

• 300 gram tahu putih, haluskan
• 4 butir telur
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Saus Kacang:

• 150 gram kacang tanah goreng, haluskan
• 3 siung bawang putih, goreng
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh garam
• 200 ml air panas
• 1 sendok makan kecap manis

Cara Membuat:

1. Campur tahu yang sudah dihaluskan dengan telur, bawang putih, daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tuang adonan tahu telur, masak dengan api kecil hingga matang dan kecokelatan di kedua sisi.
3. Untuk saus kacang, haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai rawit, gula merah, dan garam.
4. Tuang air panas secara bertahap sambil diaduk hingga kekentalan yang diinginkan.
5. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
6. Potong tahu telur sesuai selera, siram dengan saus kacang.
7. Sajikan hangat.

Sup ayam rempah adalah makanan sahur yang menyehatkan dan menghangatkan. Kaldu ayam mengandung mineral penting dan asam amino yang mendukung sistem kekebalan tubuh. Berbagai sayuran dalam sup memberikan vitamin dan serat, sementara rempah-rempah seperti jahe dan kunyit memiliki sifat anti-inflamasi. Hidangan berkuah ini juga membantu menjaga hidrasi tubuh selama berpuasa.

Resep:

• 300 gram dada ayam, potong dadu
• 2 buah wortel, potong bulat
• 2 buah kentang, potong dadu
• 100 gram kol, potong kasar
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 batang seledri, iris
• 5 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, geprek
• 1 ruas jari jahe, geprek
• 1 ruas jari kunyit, haluskan
• 3 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis (sekitar 5 cm)
• 1 sendok teh merica butir, hancurkan kasar
• 1.5 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 1.5 liter air
• 2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jahe, kunyit, cengkeh, kayu manis, dan merica. Tumis sebentar.
3. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang air, masak hingga mendidih.
5. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga setengah matang.
6. Tambahkan kol, garam, dan gula. Masak hingga semua sayuran matang.
7. Terakhir, masukkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar.
8. Koreksi rasa, sajikan hangat.

8. Lontong Sayur

Lontong sayur adalah makanan sahur yang komplet dan mengenyangkan. Lontong (beras yang dikukus dalam bungkus daun) menyediakan karbohidrat kompleks yang memberikan energi tahan lama. Kuah sayur labu siam dan kacang panjang menyumbang serat, vitamin, dan mineral, sementara telur menambah protein hewani. Santan dalam kuah sayur juga mengandung lemak baik yang membuat kenyang lebih lama.

Resep:

• 4 buah lontong (bisa dibeli jadi atau dibuat sendiri)

Bahan Sayur:

• 1 buah labu siam, potong korek api
• 150 gram kacang panjang, potong 3 cm
• 4 butir telur rebus, kupas
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah (sesuai selera)
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sendok teh udang kering (ebi), rendam air panas
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Kerupuk
• Sambal

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, tumis sebentar.
3. Tuang santan, biarkan mendidih.
4. Masukkan labu siam dan kacang panjang, masak hingga setengah matang.
5. Tambahkan telur rebus, garam, gula, dan merica. Aduk perlahan.
6. Masak dengan api kecil hingga sayuran matang dan kuah mengental.
7. Potong lontong, siram dengan sayur.
8. Taburi bawang goreng, sajikan dengan kerupuk dan sambal.

9. Bubur Sumsum

Bubur sumsum adalah pilihan makanan sahur yang lembut dan mudah dicerna. Terbuat dari tepung beras dan disajikan dengan kuah gula merah, bubur ini menyediakan karbohidrat sederhana yang cepat diserap tubuh untuk energi awal. Penambahan santan memberikan lemak yang membuat kenyang lebih lama. Bubur sumsum juga cocok bagi mereka yang sulit makan di waktu sahur karena teksturnya yang lembut.

Resep:

• 150 gram tepung beras
• 750 ml santan encer
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Kuah Gula Merah:

• 200 gram gula merah, sisir halus
• 200 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Larutkan tepung beras dengan 250 ml santan encer, aduk hingga tidak ada gumpalan.
2. Didihkan sisa santan bersama daun pandan dan garam.
3. Tuang larutan tepung beras ke dalam santan mendidih sambil diaduk cepat.
4. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan matang.
5. Untuk kuah gula merah, didihkan air bersama gula merah, daun pandan, dan garam hingga gula larut.
6. Saring kuah gula merah.
7. Sajikan bubur sumsum dengan kuah gula merah.

Ikan asin balado adalah lauk sahur yang lezat dan tahan lama. Ikan asin mengandung protein hewani berkualitas tinggi dan kaya akan kalsium dan fosfor untuk kesehatan tulang. Meskipun asin, porsi kecil ikan asin sudah cukup memberi rasa pada nasi, sehingga mengurangi total asupan garam. Sambal balado yang pedas juga bisa meningkatkan nafsu makan saat sahur.

Resep:

• 200 gram ikan asin jambal roti (rendam air panas selama 15 menit, tiriskan)
• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah tomat ukuran sedang
• 1 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng ikan asin hingga kering dan kecokelatan, tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
3. Panaskan 4 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
4. Tambahkan gula dan kaldu bubuk, aduk rata.
5. Masukkan ikan asin goreng, aduk perlahan hingga tercampur dengan bumbu.
6. Masak sebentar, sajikan hangat dengan nasi.

11. Soto Ayam

Soto ayam adalah makanan sahur yang berkuah gurih dan kaya rempah. Kaldu ayam mengandung mineral dan asam amino yang menyehatkan, sedangkan daging ayam merupakan sumber protein rendah lemak. Tauge dan seledri dalam soto menambah vitamin dan serat. Kuah soto yang hangat juga membantu pencernaan di pagi hari dan memberikan sensasi kenyang.

Resep:

• 500 gram dada ayam
• 1 liter air
• 100 gram tauge, rebus sebentar
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 buah jeruk nipis, potong jadi 4
• Bawang goreng secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jari kunyit, bakar
• 1 ruas jari jahe
• 1/2 sendok teh merica butir
• 1/2 sendok teh ketumbar

Bumbu Cemplung:

• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1.5 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk

Pelengkap:

• Soun, rendam air panas
• Telur rebus
• Sambal
• Kerupuk

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dalam air hingga empuk, angkat, suwir-suwir dagingnya. Simpan kaldunya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan bumbu cemplung (daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas), tumis sebentar.
4. Tuang bumbu tumis ke dalam kaldu ayam, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
5. Didihkan dengan api kecil selama 15 menit agar bumbu meresap.
6. Tata dalam mangkuk: soun, tauge, suwiran ayam, seledri, dan daun bawang.
7. Siram dengan kuah soto panas, taburi bawang goreng.
8. Sajikan dengan pelengkap jeruk nipis, sambal, dan kerupuk.

12. Tempe Mendoan

Tempe mendoan adalah camilan yang bisa jadi pilihan makanan sahur yang praktis. Tempe kaya akan protein nabati dan probiotik yang baik untuk pencernaan. Tepung berbumbu yang membungkus tempe menambah karbohidrat dan rasa gurih. Meskipun digoreng, mendoan hanya dimasak setengah matang sehingga tidak terlalu menyerap minyak dan tetap lembut di bagian dalam.

Resep:

• 1 papan tempe ukuran sedang, potong tipis melebar
• 150 gram tepung terigu
• 30 gram tepung beras
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 300 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, daun bawang, bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, dan kaldu bubuk dalam mangkuk.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata (tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer).
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
4. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
5. Goreng dengan api sedang hingga kecokelatan tetapi tidak terlalu kering (setengah matang).
6. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan hangat dengan cabai rawit atau saus sambal.

Sayur lodeh adalah hidangan berkuah santan dengan beragam sayuran yang cocok untuk sahur. Kombinasi sayuran seperti nangka muda, kacang panjang, dan terong memberikan serat, vitamin, dan mineral yang lengkap. Santan dalam lodeh mengandung lemak sehat yang membuat kenyang lebih lama. Hidangan ini juga memiliki rasa gurih yang mengundang selera di pagi hari.

Resep:

• 200 gram nangka muda, potong-potong dan rebus hingga empuk
• 100 gram kacang panjang, potong 4 cm
• 1 buah terong ungu, potong-potong
• 100 gram daun melinjo muda
• 5 buah tahu putih, potong dadu
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1.5 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah (sesuai selera)
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sendok teh terasi, bakar (opsional)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, tumis sebentar.
3. Tuang santan, biarkan mendidih.
4. Masukkan nangka muda yang sudah direbus, masak hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan tahu, kacang panjang, dan terong, masak hingga setengah matang.
6. Masukkan daun melinjo, garam, gula, dan merica.
7. Masak dengan api kecil hingga semua sayuran matang dan kuah sedikit mengental.
8. Sajikan hangat.

14. Telur Dadar Padang

Telur dadar Padang adalah versi mewah dari telur dadar biasa yang cocok untuk sahur. Telur kaya protein berkualitas tinggi, vitamin B12, dan vitamin D yang mendukung metabolisme energi. Penambahan tepung dan bumbu membuat telur dadar ini lebih tebal dan mengenyangkan. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas juga bisa menambah nafsu makan di waktu sahur.

Resep:

• 5 butir telur ayam
• 3 sendok makan tepung terigu
• 100 ml air
• 5 batang daun bawang, iris halus
• 3 buah cabai merah, iris halus
• 5 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya (lebih banyak dari telur dadar biasa)

Cara Membuat:

1. Kocok telur dalam mangkuk besar hingga berbusa.
2. Larutkan tepung terigu dengan air, aduk hingga tidak ada gumpalan, tuang ke dalam kocokan telur.
3. Tambahkan daun bawang, cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
4. Panaskan minyak yang cukup banyak dalam wajan (kira-kira 1 cm tingginya).
5. Tuang adonan telur ke dalam minyak panas, masak dengan api sedang.
6. Siram-siram bagian atas telur dengan minyak panas agar matang.
7. Balik telur, masak hingga kedua sisi matang dan kecokelatan.
8. Angkat, tiriskan, dan potong-potong.
9. Sajikan hangat.

15. Gudeg

Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan gula merah hingga empuk dan berwarna kecokelatan. Sebagai menu sahur, gudeg menawarkan karbohidrat kompleks dan serat dari nangka muda yang memberikan energi berkelanjutan. Kombinasi dengan telur dan ayam menambah protein, sementara santan memberikan lemak yang membuat kenyang lebih lama.

Resep:

• 1 kg nangka muda, potong-potong dan rebus dengan air kapur sirih
• 5 butir telur rebus, kupas
• 250 gram ayam, potong sesuai selera
• 500 ml santan kental
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 5 lembar daun jati (jika ada)
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1.5 sendok teh garam
• 1 sendok makan air asam jawa

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, tumis sebentar.
3. Tambahkan nangka muda yang sudah direbus, aduk rata.
4. Tuang santan, masukkan gula merah, garam, dan air asam jawa.
5. Tambahkan telur rebus dan potongan ayam.
6. Bungkus dengan daun jati (jika ada) atau masak dalam panci tertutup.
7. Masak dengan api kecil selama 3-4 jam (bisa menggunakan slow cooker atau pressure cooker untuk mempersingkat waktu).
8. Aduk sesekali agar tidak gosong di bagian bawah.
9. Masak hingga kuah mengental dan nangka berwarna kecokelatan.
10. Sajikan dengan nasi dan krecek (kulit sapi).

Bubur Manado atau Tinutuan adalah bubur dari berbagai jenis sayuran yang kaya nutrisi. Makanan sahur ini mengandung beragam vitamin, mineral, dan serat dari kombinasi sayuran seperti labu kuning, jagung, bayam, dan kangkung. Kandungan karbohidrat dari beras dan jagung memberikan energi tahan lama, sementara sayuran hijau kaya akan zat besi dan antioksidan yang meningkatkan daya tahan tubuh selama berpuasa.

Resep:

• 200 gram beras, cuci bersih
• 1 buah jagung manis, sisir
• 100 gram labu kuning, potong dadu
• 2 ikat bayam, petik daunnya
• 1 ikat kangkung, petik daunnya
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 3 batang seledri, iris halus
• 1.5 liter air
• 1.5 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Sambal Dabu-Dabu:

• 10 buah cabai rawit, iris halus
• 5 siung bawang merah, iris halus
• 2 buah tomat merah, potong dadu
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan beras, masak hingga setengah matang.
2. Tambahkan jagung dan labu kuning, masak hingga empuk.
3. Masukkan bayam dan kangkung, masak hingga layu.
4. Tambahkan daun bawang, seledri, garam, dan merica, aduk rata.
5. Untuk sambal dabu-dabu, campur semua bahan dan aduk rata.
6. Sajikan bubur Manado hangat dengan sambal dabu-dabu.

17. Tahu Goreng Isi

Tahu goreng isi adalah makanan sahur praktis yang padat nutrisi. Tahu sebagai pembungkus memberikan protein nabati, sementara isian daging cincang dan sayuran menambah protein hewani, vitamin, dan mineral. Tekstur tahu yang renyah di luar namun lembut di dalam memberikan variasi tekstur yang menarik. Menu ini juga mudah dibuat dan tidak membutuhkan waktu lama untuk persiapan sahur.

Resep:

• 10 buah tahu putih ukuran sedang
• 200 gram daging ayam, cincang halus
• 1 buah wortel, parut halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 butir telur
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok makan tepung tapioka
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Belah tahu menjadi dua segitiga, keluarkan bagian tengahnya dengan sendok (jangan sampai berlubang), sisihkan.
2. Campurkan bagian tengah tahu yang dikeluarkan dengan daging ayam cincang, wortel, bawang putih, telur, daun bawang, garam, merica, kaldu bubuk, dan tepung tapioka. Aduk rata.
3. Isikan campuran tersebut ke dalam tahu yang sudah dikeluarkan bagian tengahnya.
4. Panaskan minyak, goreng tahu isi dengan api sedang hingga kecokelatan dan matang.
5. Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat dengan saus sambal atau kecap manis.

18. Mie Goreng Jawa

Mie goreng Jawa adalah makanan sahur praktis dan mengenyangkan. Mie menyediakan karbohidrat untuk energi, sementara telur dan daging menambah protein. Sayuran dalam mie goreng seperti kol dan wortel menyumbang vitamin dan serat. Bumbu rempah yang kaya dalam mie goreng Jawa juga mengandung antioksidan dan membantu meningkatkan nafsu makan di waktu sahur.

Resep:

• 400 gram mie telur, rebus hingga aldente, tiriskan
• 200 gram dada ayam, potong dadu
• 3 butir telur, kocok lepas
• 100 gram kol, iris tipis
• 1 buah wortel, potong korek api
• A batang daun bawang, iris
• 3 batang seledri, iris
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh saus tiram
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 3 buah cabai merah (sesuai selera)

Pelengkap:

• Acar timun dan wortel
• Bawang goreng
• Kerupuk

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna.
3. Sisihkan bumbu dan ayam ke pinggir wajan, masukkan telur, buat orak-arik.
4. Tambahkan kol dan wortel, masak hingga layu.
5. Masukkan mie, kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
6. Terakhir, tambahkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar.
7. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, acar, dan kerupuk.

Rendang daging adalah makanan sahur yang kaya protein dan tahan lama. Daging sapi dalam rendang menyediakan protein hewani berkualitas tinggi, zat besi, dan vitamin B12 yang penting untuk produksi energi. Bumbu rempah yang melimpah mengandung antioksidan dan senyawa anti-inflamasi. Santan dalam rendang juga memberikan lemak sehat yang membuat kenyang lebih lama saat berpuasa.

Resep:

• 500 gram daging sapi (bagian has dalam atau paha), potong kotak
• 500 ml santan kental
• 500 ml santan encer
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/4 sendok teh bunga lawang (pekak)
• 1/4 sendok teh kapulaga
• 1/4 sendok teh kayu manis bubuk

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas, tumis sebentar.
3. Tambahkan daging, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan encer, masak hingga daging setengah empuk.
5. Tambahkan santan kental, garam, dan gula.
6. Masak dengan api kecil, aduk sesekali agar tidak gosong.
7. Masak terus hingga kuah menyusut, daging empuk, dan bumbu mengental berwarna cokelat kehitaman.
8. Rendang terbaik adalah yang dimasak selama 3-4 jam hingga keluar minyak.
9. Sajikan dengan nasi.

20. Nasi Uduk

Nasi uduk adalah makanan sahur yang mengenyangkan dan aromatik. Beras yang dimasak dengan santan dan rempah memberikan karbohidrat kompleks dan lemak sehat yang menyediakan energi tahan lama. Aroma rempah seperti serai, daun salam, dan jahe juga meningkatkan nafsu makan. Nasi uduk biasanya disajikan dengan beragam lauk yang menambah protein dan nutrisi lainnya.

Resep:

• 500 gram beras, cuci bersih dan tiriskan
• 650 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek
• 3 cm jahe, geprek
• 3 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng

Pelengkap:

• Telur dadar, iris tipis
• Ayam goreng
• Tempe orek
• Bawang goreng
• Sambal
• Timun

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
2. Tambahkan beras, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
3. Tuang santan dan garam, aduk rata.
4. Masak hingga santan terserap.
5. Pindahkan ke dalam rice cooker atau kukusan, masak hingga matang.
6. Sajikan nasi uduk dengan pelengkap.

21. Ketan Sarikaya

Ketan sarikaya adalah kudapan tradisional yang bisa menjadi pilihan makanan sahur manis. Ketan memberikan karbohidrat kompleks yang memberikan energi tahan lama, sementara lapisan sarikaya yang terbuat dari telur dan santan menyumbang protein dan lemak sehat. Gula dalam ketan sarikaya juga memberikan energi cepat untuk memulai puasa. Teksturnya yang kenyal dan lembut juga membuat hidangan ini mudah dikonsumsi saat sahur.

Resep:

• 300 gram beras ketan, rendam selama 3 jam, tiriskan
• 500 ml santan kental
• 1 sendok teh garam
• 3 lembar daun pandan

Bahan Sarikaya:

• 5 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 400 ml santan kental
• 3 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 2-3 tetes pewarna hijau pandan (opsional)

Cara Membuat:

1. Kukus ketan selama 15 menit.
2. Sementara itu, rebus santan, garam, dan daun pandan.
3. Angkat ketan, siram dengan larutan santan, aduk rata.
4. Kukus kembali ketan selama 20-30 menit hingga matang. Sisihkan.
5. Untuk lapisan sarikaya, kocok telur dan gula hingga gula larut.
6. Tambahkan santan, daun pandan, garam, vanili, dan pewarna hijau (jika digunakan). Aduk rata.
7. Saring campuran sarikaya agar halus.
8. Tuang adonan sarikaya di atas ketan yang sudah matang dan dipadatkan dalam loyang.
9. Kukus selama 30 menit hingga lapisan sarikaya matang dan mengeras.
10. Dinginkan sebelum dipotong dan disajikan.

Martabak telur adalah makanan sahur yang padat nutrisi. Telur yang dikombinasikan dengan daging cincang memberikan protein hewani berkualitas tinggi. Kulit martabak yang berbahan dasar tepung menyediakan karbohidrat, sementara bawang dan daun bawang menambah flavor dan antioksidan. Martabak telur juga praktis karena bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan untuk sahur beberapa hari.

Resep:

• 10 lembar kulit lumpia ukuran besar (bisa diganti dengan kulit martabak)
• 6 butir telur
• 200 gram daging sapi cincang
• 5 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh bubuk kari
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Kuah Cuka:

• 100 ml air
• 2 sendok makan cuka
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 buah cabai rawit, iris (opsional)
• 1 siung bawang merah, iris halus

Cara Membuat:

1. Campurkan telur, daging cincang, bawang merah, bawang putih, daun bawang, garam, merica, bubuk kari, dan kaldu bubuk dalam mangkuk. Aduk rata.
2. Panaskan minyak dalam wajan datar.
3. Letakkan selembar kulit lumpia, olesi pinggirannya dengan air.
4. Tuang 2-3 sendok makan adonan telur ke tengah kulit.
5. Lipat keempat sisi kulit, pastikan tertutup rapat.
6. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang.
7. Angkat, tiriskan.
8. Untuk kuah cuka, campur semua bahan, aduk hingga gula larut.
9. Potong martabak telur, sajikan hangat dengan kuah cuka.

23. Dadar Jagung

Dadar jagung adalah gorengan sederhana yang kaya akan nutrisi. Jagung manis memberikan karbohidrat kompleks, serat, dan vitamin seperti B1, B5, dan C. Tepung dan telur dalam adonan menambah protein dan energi. Dadar jagung juga mengandung antioksidan dari bawang dan rempah yang digunakan. Sebagai makanan sahur, dadar jagung mudah disiapkan dan memberikan rasa kenyang cukup lama.

Resep:

• 3 buah jagung manis, sisir
• 2 butir telur
• 5 sendok makan tepung terigu
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah (sesuai selera)
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan setengah bagian jagung, bawang putih, bawang merah, dan cabai merah.
2. Campurkan jagung yang dihaluskan, sisa butiran jagung, telur, tepung terigu, daun bawang, seledri, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Panaskan minyak dalam wajan.
4. Sendokkan adonan dan goreng hingga kecokelatan di kedua sisi.
5. Angkat, tiriskan.
6. Sajikan hangat dengan saus sambal atau cabai rawit.

24. Ayam Goreng Lengkuas

Ayam goreng lengkuas adalah lauk sahur yang lezat dan bergizi. Daging ayam merupakan sumber protein hewani yang baik, sementara rempah-rempah seperti lengkuas, kunyit, dan ketumbar memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan. Proses marinasi membuat daging ayam lebih empuk dan bumbu meresap lebih dalam. Ayam goreng lengkuas juga tahan lama sehingga bisa disiapkan sebelumnya untuk sahur.

Resep:

• 1 ekor ayam (sekitar 1 kg), potong menjadi 8 bagian
• 200 gram lengkuas, parut kasar
• 500 ml air kelapa (bisa diganti air biasa)
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 1.5 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica butir

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, bilas.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas parut, tumis sebentar.
4. Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna.
5. Tuang air kelapa, tambahkan garam dan gula.
6. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap (sekitar 30-45 menit).
7. Angkat ayam, pisahkan dari bumbu dan lengkuas.
8. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan.
9. Goreng juga sisa bumbu dan lengkuas hingga kering dan renyah.
10. Sajikan ayam dengan taburan lengkuas goreng.

Tumis kangkung adalah sayuran sahur yang bergizi dan cepat dibuat. Kangkung kaya akan zat besi, vitamin A, vitamin C, dan serat yang penting untuk kesehatan selama berpuasa. Teknik memasak dengan ditumis membuat kangkung tetap renyah dan nutrisinya terjaga. Kombinasi dengan bumbu seperti bawang dan cabai juga menambah antioksidan dan meningkatkan nafsu makan.

Resep:

• 2 ikat kangkung, petik daunnya, cuci bersih
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai merah, iris serong
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera), iris
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 100 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga layu.
3. Masukkan tomat, tumis sebentar.
4. Tambahkan kangkung, aduk rata.
5. Tuang air, beri saus tiram, garam, gula, dan merica.
6. Masak sebentar hingga kangkung layu tapi masih renyah (jangan terlalu lama).
7. Angkat dan sajikan hangat.

26. Perkedel Kentang

Perkedel kentang adalah camilan sahur yang mengenyangkan. Kentang menyediakan karbohidrat kompleks yang memberikan energi tahan lama, sementara telur dan daging dalam perkedel menambah protein. Perkedel juga mengandung vitamin dan mineral dari bawang dan rempah. Teksturnya yang lembut di dalam dan renyah di luar membuat perkedel mudah dikonsumsi saat sahur.

Resep:

• 500 gram kentang, kupas, potong, dan kukus hingga empuk
• 100 gram daging sapi cincang (opsional)
• 1 butir telur, kocok lepas
• 5 siung bawang merah, goreng
• 3 siung bawang putih, goreng
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan kentang yang sudah dikukus.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih goreng.
3. Campurkan kentang, bawang goreng halus, daging cincang (jika digunakan), daun bawang, seledri, garam, merica, dan pala. Aduk rata.
4. Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
5. Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur.
6. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan di kedua sisi.
7. Angkat, tiriskan.
8. Sajikan hangat.

27. Capcay

Capcay adalah tumisan berbagai sayuran yang kaya nutrisi untuk sahur. Kombinasi wortel, brokoli, kembang kol, dan sawi memberikan beragam vitamin, mineral, dan serat. Penambahan protein dari ayam, udang, atau bakso melengkapi nilai gizi. Capcay juga lezat, mudah dicerna, dan memberikan hidrasi dari kandungan air dalam sayuran, sehingga membantu menjaga tubuh tetap terhidrasi selama berpuasa.

Resep:

• 1 buah wortel, potong serong
• 100 gram brokoli, potong per kuntum
• 100 gram kembang kol, potong per kuntum
• 100 gram sawi hijau, potong-potong
• 5 buah jamur kancing, iris
• 100 gram dada ayam, potong dadu
• 5 buah bakso sapi, iris
• A siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay kecil, iris
• 1 ruas jahe, geprek
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
• 200 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan bakso, tumis sebentar.
4. Masukkan wortel dan jamur, tumis hingga setengah matang.
5. Tambahkan brokoli, kembang kol, dan sawi, aduk rata.
6. Tuang air, beri saus tiram, kecap asin, garam, gula, dan merica.
7. Masak hingga sayuran matang tapi masih renyah.
8. Terakhir, tuang larutan maizena, aduk hingga kuah sedikit mengental.
9. Angkat dan sajikan hangat.

Semur tahu telur adalah hidangan berkuah manis yang cocok untuk sahur. Tahu dan telur menyediakan protein yang baik untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Kuah semur yang kental mengandung rempah seperti pala, kayu manis, dan cengkeh yang mengandung antioksidan. Gula dan kecap dalam semur juga memberikan energi cepat untuk memulai hari saat berpuasa.

Resep:

• 10 buah tahu putih, potong diagonal
• 5 butir telur rebus, kupas
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 5 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 3 butir cengkeh
• 1 cm kayu manis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 500 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:

1. Goreng tahu setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, pala, cengkeh, dan kayu manis, tumis sebentar.
4. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
5. Tuang air, masukkan tahu dan telur rebus.
6. Tambahkan garam, gula, dan merica.
7. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
8. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

29. Kolak Pisang Ubi

Kolak pisang ubi adalah hidangan manis yang cocok untuk menu sahur alternatif. Pisang dan ubi mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi tahan lama. Pisang juga kaya akan kalium yang membantu mencegah kram otot selama berpuasa. Santan dalam kolak memberikan lemak sehat yang membuat kenyang lebih lama, sementara gula aren memberikan energi cepat untuk memulai hari.

Resep:

• 300 gram pisang kepok, potong serong
• 300 gram ubi jalar orange, potong dadu
• 150 gram gula merah, sisir halus
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional)

Cara Membuat:

1. Kupas dan potong ubi, cuci bersih.
2. Rebus ubi dengan air secukupnya hingga setengah matang.
3. Tambahkan pisang, gula merah, daun pandan, dan garam.
4. Masak hingga ubi dan pisang matang, gula larut.
5. Tuang santan, aduk perlahan.
6. Tambahkan vanili jika digunakan.
7. Masak dengan api kecil hingga mendidih (jangan sampai santan pecah).
8. Sajikan hangat atau dingin.

30. Nasi Tim Ayam

Nasi tim ayam adalah makanan sahur komplet dan mudah dicerna. Metode memasak dengan cara dikukus membuat nasi dan ayam lebih lembut dan mudah dicerna, cocok untuk lambung yang sensitif di pagi hari. Kombinasi nasi dan ayam memberikan karbohidrat dan protein yang seimbang. Ditambah dengan jamur dan sayuran, hidangan ini kaya akan serat, vitamin, dan mineral penting untuk mendukung kesehatan selama berpuasa.

Resep:

• 300 gram beras, cuci bersih
• 200 gram dada ayam, potong dadu
• 50 gram jamur shiitake, rendam hingga lunak, iris tipis
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 600 ml air kaldu ayam (bisa diganti air biasa)
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan jamur dan wortel, aduk rata.
4. Beri kecap asin, minyak wijen, garam, merica, dan kaldu bubuk.
5. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih.
6. Masukkan beras yang sudah dicuci, aduk rata.
7. Pindahkan ke dalam rice cooker atau panci tim, masak hingga matang.
8. Setelah matang, diamkan selama 10 menit.
9. Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata.
10. Sajikan hangat.