5 Resep Bakso Segar, Cocok untuk Buka Puasa

Liputan6.com, Jakarta Resep bakso segar bisa Anda jadikan pilihan menu untuk berbuka puasa. Selain kenikmatan rasa dari beberapa resep bakso segar tersebut, dalam pembuatannya juga cukup mudah.

Untuk membuat resep bakso segar pun tidak membutuhkan bahan yang terlalu banyak dan rumit. Bahkan resep bakso segar ini terbilang cukup mudah dalam proses pembuatannya.

Saat berpuasa tentunya akan sangat nikmat saat mengonsumsi makanan berkuah yang memiliki rasa kaldu yang kuat, salah satunya bakso. Umumnya bakso terbuat dari daging sapi, akan tetapi ada beberapa resep bakso segar yang bahan dasarnya bisa berupa ayam atau daging ikan.

Lalu, seperti apa resep bakso segar tersebut? Berikut ini Liputan6.com telah merangkum beberapa resep bakso segar yang mudah dan bisa Anda coba sendiri untuk membuatnya di rumah, Rabu (6/5/2020).

Bahan bakso:

- 350 gr daging sapi giling

- 50 gr tepung kanji/sagu

- 4 siung bawang putih

- 3 sdt garam

- 100 ml air es

- 1 butir telur

- 1/2 sdt merica

Bahan kuah:

- 2 liter air

- 700 gram tulang sapi

- 3 sdt garam

- 6 siung bawang putih

- 1 sdt merica

Bahan pelengkap:

- 2 batang daun bawang yang telah diiris

- Pangsit sesuai selera

- 10 buah tahu putih, potong menjadi dua bagian

- Bawang goreng sesuai selera

- Mi bihun atau mi kuning

Cara mengolah:

Kuah

a. Haluskan bawang putih, merica, dan garam

b. Siapkan air mendidih

c. Masukkan bumbu yang telah dihaluskaan tadi

d. Masukkan tulang sapi

e. Rebus hingga benar-benar mendidih

f. Setelah kuah mendidih lalu kecilkan api dan pastikan kuah tetap hangat

Bakso

a. Haluskan bawang putih, merica, dan garam hingga halus

b. Masukkan telur, air es, daging giling, serta tepung sagu, lalu aduk hingga rata

c. Ambil sebanyak 1/3 adonan sebagai isian tahu dan pangsit

d. Siapkan air

e. Panaskan aair hingga mendidih, jika sudah mendidih lalu kecilkan apinya

f. Bentuk adonan bakso menjadi bulat

g. Setelah berbentuk bulat lalu masukkan bakso kedalam air mendidih, lakukan hingga adonan habis

h. Masak hingga bakso mengapung, setelah itu angkat dan tiriskan

Bahan pelengkap

a. Siapkan adonan yang telah disisihkan tadi

b. Iris sedikit pada sisi samping tahu untuk meletakkan adonan bakso

c. Setelah itu kukus tahu hingga adonan bakso matang

d. Untuk pangsit, bungkus adonan bakso kedalam pangsit dan pastikan adonan tetutup rapat

e. Lalu goreng pangsit hingga matang

f. Untuk mi, cukup rebus hingga matang, lalu tiriskan

Penyajian

a. Siapkan mangkuk

b. Masukkan mi dan daun bawang ke dalam mangkuk

c. Tambahkan bakso sesuai selera

d. Masukkan tahu yang telah dikukus

e. Tuangkan kuah

f. Taburi dengan bawang goreng

g. Tambahkan pangsit gireng

f. Bakso khas malang siap dinikmati

Bahan bakso:

- 1 kilogram daging ayam yang telah digiling

- 1 butir telur ayam

- 4 siung bawang putih, haluskan

- 50 gram tepung kanji/sagu

- 40 gram es batu, hancurkan

- 2 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh garam

- 2 sendok makan bawang merah goreng

- 2 liter air

Bahan kuah:

- 2 liter air

- Tulang ayam

- 1 blok kaldu ayam instan

- Gula secukupnya

- Merica bubuk secukupnya

- Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

- Seledri secukupnya, diiris halus

- 2 batang daun bawang yang telah diiris

- Bawang goreng sesuai selera

- Mi bihun atau mi kuning

Cara mengolah:

Kuah

a. Didihkan air

b. Masukkan tulang ayam

c. Tambahkan kaldu blok

d. Tambahkan merica, garam, dan gula

Bakso

a. Siapkan wadah untuk membuat bakso

b. Masukkan daging ayam giling ke dalam wadah

c. Masukan tepung kanji/sagu, telur ayam, merica bubuk, garam, dan bawang putih halus

d. Haluskan dan campur adonan dengan tangan atau alat pengaduk lainnya

e. Didihkan air dalam panci

f. Bentuk adonan hingga bulat lalu masukkan ke air mendidih hingga adonan habis

g. Rebus hingga bakso mengapung

Penyajian

a. Siapkan mangkuk

b. Masukkan seluruh bahan pelengkap

c. Tambahkan bakso sesuai selera

d. Tuangkan kuah

e. Bakso ayam siap dinikmati

Bahan:

Kuah

- 200 ml air

- ½ sdm Bumbu penyedap rasa

- 3 siung bawang putih yang telah dihaluskan

- 1 sdt merica halus

- 1/2 sdt garam

Bakso

- 1 kg ikan tenggiri tanpa tulang

- 3 sendok makan tepung kanji/sagu

- 4 siung bawang putih

- 2 butir telur ayam, ambil putihnya

Cara mengolah:

Kuah

a. Rebus air hingga mendidih

b. Masukkan seluruh bahan

c. Setelah mendidih lalu kecilkan api untuk menjaga kuah tetap hangat

Bakso

a. Siapkan blender

b. Masukkan daging ikan, bawang putih, putih telur, gula, garam, merica, dan es batu secukupnya

c. Blender hingga halus

e. Tuang adonan yang telah halus ke dalam wadah

f. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedkit sembari adonan di haluskan dengan tangan atau alat

g. Setelah adonan tecampur rata siapkan air mendidih

h. Bentuk adonan bulat-bulat, lalu masukkan ke air mendidih

i. Rebus hingga bakso mengapung

Penyajian

a. Siapkan mangkuk

b. Tambahkan bakso sesuai selera

c. Tuangkan kuah

e. Bakso ikan tenggiri siap dinikmati

Bahan:

Kuah

- 3 liter air

- 2 batang daun bawang

- 4 siung bawang merah

- Garam dan lada secukupnya

- 3 siung bawang putih

Bakso

- 500 gram jamur tiram

- 1 butir putih telur

- 3 sdm minyak

- 1/2 sdt garam

- 1 sdm lada

- 1 ons tepung sagu

Cara mengolah:

Kuah

a. Didihkan air

b. Masukkan seluruh bahan kuah

c. Lalu kecilkan api dan biarkan kuah tetap hangat

Bakso

a. Haluskan/cincang jamur yang telah dikukus atau direbus dan peras hingga tidak ada air

b. Tambahkan putih telur, lalu aduk hingga rata

c. Masukan tepung sagu, garam, lada, serta minyak, aduk kembali hingga rata

d. Masukkan tepung secukupnya, lalu aduk dan remas hingga adonan menyatu rata

e. Setelah itu bentuk bakso bulat-bulat

f. Setelah berbentuk bulat, kukus bakso kurang lebih 15-20 menit hingga dirasa matang

g. Bakso yang telah di kukus lalu pindahkan kedalam panci berisi kuah

Penyajian

a. Siapkan mangkuk

b. Tambahkan bawang goreng jika suka

c. Tuang bakso ke dalam mangkuk

d. Jika kuah dirasa kurang sesuai selera tambahkan garam dan lada

e. Bakso jamur siap disantap

Bahan isian:

- 4 sdm tepung tapioka

- 2 buah tahu potong dua bagian

- 1 sdt kaldu bubuk

- 2 sdm tepung terigu serbaguna

- 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan

- 100 ml air

Bahan kuah:

- 3 siung bawang putih

- 2 buah cabai merah keriting

- 2 siung bawang merah

- 5 buah cabai rawit merah

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

Bahan pelengkap:

- 1 buah jeruk limau

- 1 batang daun bawang, iris halus

- Kacang pilus

Cara mengolah:

Isian

a. Didihkan air

b. Bumbui air dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk

c. Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu ke dalam wadah

d. Tuang air rebusan tadi sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk dengan tangan

c. Bentuk adonan sesuai selera

d. Ambil tahu, iris bagian tengahnya, lalu isi dengan sedikit adonan

e. Siapkan minyak goreng lumayan banyak

f. Goreng beberapa adonan hingga matang, dan sisihkan adonan yang belum di goreng

Kuah

a. Haluskan seluruh bahan lalu tumis hingga wangi

b. Siapkan air mendidih

c. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam air mendidih

d. Lalu masukkan seluruh bahan isian ke air mendidih

f. Setelah semua selesai direbus, tuangkan ke dalam mangkuk dan bakso aci siap di hidangkan