Resep Bakso dari Kulit Pisang ala Pendiri The Body Shop Indonesia Suzy Hutomo

Liputan6.com, Jakarta - Pendiri The Body Shop Indonesia Suzy Hutomo kerap berbagi tips berkelanjutan dan ramah lingkungan di media sosial. Salah satu yang mencuri perhatian adalah ketika ia membuat bakso dari kulit pisang.

Bagaimana cara membuat bakso dari kulit pisang dan apa saja bahan-bahannya? Yuk, simak selengkapnya seperti dikutip dari Instagram Suzy, @sustainable_suzy pada Selasa, 25 Januari 2022, berikut ini.

Bahan-bahan:

200 gr kulit pisang, sudah dikerok arinya

1/4 cup tepung terigu

50 gr bawang bombai

40 gr bread crumbs atau panko

75 gr jamur

1 siung bawang putih

1 butir telur ayam

1 sdt oregano

1/2 sdt garam

1/4 sdt nutmeg atau pala

Olive oil secukupnya

1. Kerok kulit pisang dari ari-arinya, supaya rasanya tidak sepet.

2. Kemudian iris kulit pisang sampai halus.

3. Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan olive oil di wajan.

4. Setelah bawang wangi dan layu, masukkan kulit pisang, jamur, dan bumbu-bumbu.

5. Jika semua sudah tercampur, angkat dan dinginkan.

6. Jika sudah dingin, masukkan telur, tepung, dan bread crumbs.

7. Bentuk adonan kulit pisang menjadi bola-bola, yang kira-kira akan mendapatkan sembilan buah.

8. Panaskan di atas wajan dengan sedikit olive oil sampai sedikit kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Side dish:

1 cup kacang mete yang sudah direndam selama 2--4 jam

1 cup air

2 sdm butter

1 sdm tepung terigu

1 sdm dijon mustard

1/2 sdt kecap Inggris

1 cup kaldu jamur (bisa dibuat dari 1 sdt bubuk kaldu dan 1 cup air hangat)

Rebusan sayur (brokoli, kacang polong)

Tomat ceri dan irisan paprika.

1. Blender kacang mete dan air sampai halus.

2. Panaskan butter di wajan sampai meleleh, tambahkan tepung, aduk.

3. Tambahkan dijon mustard, kecap Inggris, kaldu jamur, aduk.

4. Masukkan mete yang sudah diblender, aduk sampai kental.

5. Setelah sedikit meletup, tambahkan merica dan garam secukupnya, lalu angkat.