Cara Bikin Gabin Tape yang Lezat dan Renyah

Liputan6.com, Jakarta Gabin tape merupakan salah satu camilan tradisional yang masih digemari hingga saat ini. Perpaduan antara renyahnya biskuit gabin dengan lembutnya isian tape singkong menciptakan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera.

Menariknya, cara bikin gabin tape ternyata cukup mudah dan bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Proses pembuatan gabin tape melibatkan langkah-langkah seperti menghaluskan tape, mencampurnya dengan bahan pelengkap, lalu menjepitnya di antara dua biskuit gabin dan digoreng hingga keemasan.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat gabin tape sendiri di rumah, artikel ini akan membahas secara lengkap cara bikin gabin tape yang lezat dan renyah.

Gabin tape adalah kudapan yang terdiri dari dua lapis biskuit gabin dengan isian tape singkong di tengahnya. Biskuit gabin yang digunakan biasanya memiliki tekstur renyah dan cenderung tawar, sementara tape singkong memberikan rasa manis dan sedikit asam yang khas. Setelah diisi, gabin tape kemudian digoreng hingga keemasan, menciptakan kontras tekstur antara kerenyahan biskuit dan kelembutan tape di dalamnya.

Camilan ini sering dijumpai sebagai jajanan pasar atau kudapan rumahan yang populer di berbagai daerah di Indonesia. Gabin tape tidak hanya disukai karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena proses pembuatannya yang relatif mudah dan bahan-bahan yang digunakan cukup terjangkau.

Dalam perkembangannya, gabin tape telah mengalami berbagai modifikasi dan variasi, baik dari segi isian maupun cara penyajiannya. Namun, esensi utamanya tetap sama: perpaduan antara biskuit gabin yang renyah dengan isian tape yang lembut dan manis.

Sejarah gabin tape berkaitan erat dengan perkembangan kuliner tradisional Indonesia. Meskipun tidak ada catatan pasti mengenai asal-usulnya, camilan ini diyakini telah ada sejak lama dan merupakan hasil kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan-bahan sederhana menjadi hidangan yang lezat.

Tape singkong sendiri merupakan makanan fermentasi yang telah dikenal sejak zaman dahulu di berbagai daerah di Indonesia. Sementara itu, biskuit gabin mulai populer seiring dengan masuknya pengaruh kuliner Barat ke Indonesia. Perpaduan antara kedua elemen ini menciptakan gabin tape yang kita kenal sekarang.

Pada awalnya, gabin tape mungkin hanya merupakan cara praktis untuk mengonsumsi tape singkong dengan tambahan tekstur renyah dari biskuit. Namun seiring waktu, camilan ini berkembang menjadi hidangan yang memiliki identitasnya sendiri dan bahkan menjadi bagian dari warisan kuliner di beberapa daerah.

Popularitas gabin tape terus bertahan hingga saat ini, bahkan di tengah maraknya jajanan modern. Hal ini menunjukkan bahwa cita rasa tradisional masih memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat Indonesia.

Untuk membuat gabin tape yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

• 1 bungkus biskuit gabin (sekitar 30 keping)
• 500 gram tape singkong
• 100 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan tape)
• 3 sendok makan tepung terigu
• 1 sachet susu kental manis
• 1/4 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Pemilihan bahan yang berkualitas sangat penting untuk menghasilkan gabin tape yang enak. Berikut beberapa tips dalam memilih bahan:

1. Biskuit gabin: Pilih biskuit yang renyah dan tidak terlalu manis. Biskuit dengan rasa original atau tawar lebih disarankan agar tidak mengalahkan rasa tape.
2. Tape singkong: Gunakan tape yang sudah matang sempurna namun tidak terlalu lembek. Tape yang terlalu basah akan membuat isian sulit menyatu dan bisa membuat biskuit menjadi lembek.
3. Gula pasir: Jumlah gula dapat disesuaikan dengan tingkat kemanisan tape yang digunakan. Jika tape sudah cukup manis, Anda bisa mengurangi jumlah gula.
4. Tepung terigu: Berfungsi sebagai pengikat agar isian tape lebih padat. Gunakan tepung terigu protein sedang untuk hasil yang optimal.
5. Susu kental manis: Memberikan tambahan rasa creamy pada isian. Anda bisa menggantinya dengan krimer nabati jika ingin variasi rasa yang berbeda.

Pastikan semua bahan dalam kondisi baik dan tidak kadaluarsa untuk menjaga kualitas dan keamanan gabin tape yang akan dibuat.

Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat gabin tape yang lezat:

1. Persiapan bahan:
   • Pisahkan tape singkong dari seratnya dan haluskan menggunakan garpu.
   • Campurkan tape yang sudah dihaluskan dengan gula pasir, tepung terigu, susu kental manis, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan menjadi adonan yang kental.
2. Membuat isian:
   • Ambil satu keping biskuit gabin dan letakkan sekitar 1-2 sendok makan adonan tape di atasnya.
   • Ratakan adonan tape hingga menutupi seluruh permukaan biskuit, tetapi sisakan sedikit ruang di pinggirnya.
   • Tutup dengan satu keping biskuit gabin lainnya dan tekan perlahan agar isian menyatu dengan baik.
   • Rapikan sisi-sisi gabin dengan menggunakan pisau atau spatula untuk membuang kelebihan isian yang mungkin keluar.
3. Proses penggorengan:
   • Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
   • Setelah minyak cukup panas, masukkan gabin tape satu per satu ke dalam minyak.
   • Goreng hingga warnanya berubah menjadi keemasan. Ingat untuk membalik gabin tape agar kedua sisinya matang merata.
   • Angkat gabin tape yang sudah matang dan tiriskan di atas tisu atau kertas penyerap minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
4. Penyajian:
   • Biarkan gabin tape sedikit dingin sebelum disajikan.
   • Potong gabin tape secara diagonal untuk mendapatkan bentuk segitiga yang lebih menarik (opsional).
   • Sajikan gabin tape di atas piring saji dan nikmati selagi masih hangat.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat gabin tape yang renyah di luar dan lembut di dalam. Pastikan untuk menggoreng gabin tape dengan hati-hati agar tidak terlalu lama terendam dalam minyak, yang bisa membuat teksturnya menjadi terlalu berminyak atau lembek.

Untuk menghasilkan gabin tape yang sempurna, perhatikan tips-tips berikut ini:

1. Pilih tape singkong yang tepat:
   • Gunakan tape singkong yang sudah matang namun tidak terlalu lembek.
   • Pastikan untuk membuang bagian tengah (sumbu) tape yang keras agar tekstur isian lebih halus.
2. Perhatikan konsistensi adonan:
   • Adonan isian sebaiknya tidak terlalu encer agar tidak merembes keluar saat digoreng.
   • Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu untuk mengentalkannya.
3. Teknik menggoreng yang tepat:
   • Goreng gabin tape dengan api sedang agar matang merata tanpa gosong.
   • Jangan terlalu sering membalik gabin tape saat menggoreng untuk menghindari isian yang bocor.
   • Angkat gabin tape ketika warnanya sudah keemasan, jangan menunggu sampai terlalu cokelat.
4. Mengurangi minyak berlebih:
   • Gunakan kertas penyerap minyak atau tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak setelah menggoreng.
   • Letakkan gabin tape secara vertikal setelah digoreng untuk membantu minyak mengalir turun.
5. Penyimpanan yang tepat:
   • Biarkan gabin tape benar-benar dingin sebelum disimpan untuk menghindari kelembaban.
   • Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruang jika akan dikonsumsi dalam waktu dekat.
   • Untuk penyimpanan lebih lama, simpan dalam freezer dan panaskan kembali sebelum disajikan.

Dengan menerapkan tips-tips di atas, Anda dapat meningkatkan kualitas gabin tape buatan sendiri, menghasilkan camilan yang renyah, lezat, dan menggugah selera.

Meskipun resep dasar gabin tape sudah lezat, Anda bisa bereksperimen dengan berbagai variasi untuk menambah keunikan dan cita rasa. Berikut beberapa ide variasi resep gabin tape yang bisa Anda coba:

1. Gabin Tape Keju:
   • Tambahkan parutan keju cheddar ke dalam adonan tape.
   • Taburkan sedikit keju parut di atas isian sebelum menutup dengan biskuit kedua.
2. Gabin Tape Cokelat:
   • Campurkan bubuk cokelat atau cokelat leleh ke dalam adonan tape.
   • Anda juga bisa mencelupkan sebagian gabin tape yang sudah digoreng ke dalam cokelat leleh.
3. Gabin Tape Pisang:
   • Tambahkan potongan pisang yang sudah dihaluskan ke dalam adonan tape.
   • Pisang akan menambah rasa manis alami dan aroma yang harum.
4. Gabin Tape Kacang:
   • Campurkan kacang tanah atau kacang mete yang sudah dicincang halus ke dalam adonan tape.
   • Kacang akan menambah tekstur renyah dan rasa gurih.
5. Gabin Tape Vla:
   • Buat vla vanila atau cokelat sebagai lapisan tambahan di atas isian tape.
   • Vla akan menambah kelembutan dan rasa creamy pada gabin tape.

Dalam membuat variasi resep, pastikan untuk menyesuaikan jumlah bahan lain agar konsistensi adonan tetap terjaga. Eksperimen dengan berbagai rasa dan tekstur dapat menghasilkan gabin tape yang unik dan menarik untuk berbagai kesempatan.

Meskipun gabin tape umumnya dianggap sebagai camilan, ada beberapa manfaat potensial yang bisa didapatkan dari mengonsumsinya secara bijak:

1. Sumber Energi:
   • Kandungan karbohidrat dalam tape singkong dan biskuit gabin menyediakan energi cepat.
   • Cocok sebagai camilan untuk menambah tenaga di sela-sela aktivitas.
2. Probiotik Alami:
   • Tape singkong mengandung bakteri baik hasil fermentasi.
   • Probiotik dapat membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan.
3. Sumber Vitamin dan Mineral:
   • Tape singkong mengandung vitamin B kompleks, vitamin C, dan beberapa mineral penting.
   • Nutrisi ini berperan dalam berbagai fungsi tubuh, termasuk metabolisme dan sistem kekebalan.
4. Rendah Lemak:
   • Jika digoreng dengan teknik yang tepat, gabin tape bisa menjadi camilan yang relatif rendah lemak.
   • Alternatif yang lebih sehat dibandingkan beberapa jenis camilan goreng lainnya.
5. Meningkatkan Mood:
   • Rasa manis dan tekstur yang menyenangkan dapat memberikan efek positif pada suasana hati.
   • Cocok sebagai comfort food untuk meredakan stres ringan.

Meskipun memiliki beberapa manfaat, penting untuk mengonsumsi gabin tape secara bijak dan dalam jumlah yang wajar. Seperti camilan lainnya, konsumsi berlebihan dapat menyebabkan masalah kesehatan, terutama karena kandungan gula dan minyak dalam proses pengolahannya.

Penyimpanan yang tepat sangat penting untuk menjaga kualitas dan kesegaran gabin tape. Berikut adalah beberapa metode penyimpanan yang bisa Anda terapkan:

1. Penyimpanan Jangka Pendek:
   • Biarkan gabin tape benar-benar dingin sebelum disimpan untuk menghindari pengembunan.
   • Simpan dalam wadah kedap udara atau plastik zip-lock pada suhu ruang.
   • Konsumsi dalam waktu 1-2 hari untuk hasil terbaik.
2. Penyimpanan di Lemari Es:
   • Untuk memperpanjang masa simpan, letakkan gabin tape dalam wadah kedap udara.
   • Simpan di lemari es dan konsumsi dalam waktu 3-5 hari.
   • Hangatkan sebentar di oven atau microwave sebelum disajikan untuk mengembalikan kerenyahannya.
3. Penyimpanan Jangka Panjang:
   • Untuk penyimpanan lebih lama, gabin tape dapat dibekukan.
   • Bungkus masing-masing gabin tape dengan plastik wrap, lalu masukkan ke dalam freezer bag.
   • Simpan dalam freezer hingga 1-2 bulan.
   • Thawing di suhu ruang sebelum dipanaskan kembali untuk dikonsumsi.
4. Tips Tambahan:
   • Hindari menyimpan gabin tape di tempat yang lembab atau terkena sinar matahari langsung.
   • Jika menyimpan dalam tumpukan, pisahkan tiap lapisan dengan kertas roti untuk mencegah lengket.
   • Selalu periksa kondisi gabin tape sebelum dikonsumsi, terutama jika telah disimpan lama.

Dengan metode penyimpanan yang tepat, Anda dapat menikmati gabin tape yang tetap lezat dan aman dikonsumsi dalam jangka waktu yang lebih lama.

Gabin tape telah menjadi salah satu camilan tradisional yang tetap populer di berbagai kalangan masyarakat Indonesia. Beberapa faktor yang membuat gabin tape tetap digemari antara lain:

1. Cita Rasa Unik:
   • Perpaduan antara renyahnya biskuit gabin dan lembutnya isian tape menciptakan sensasi rasa yang khas.
   • Rasa manis dan sedikit asam dari tape memberikan kompleksitas rasa yang menarik.
2. Nostalgia Kuliner:
   • Bagi banyak orang, gabin tape mengingatkan pada masa kecil atau kenangan akan jajanan tradisional.
   • Menjadi bagian dari warisan kuliner yang dilestarikan dari generasi ke generasi.
3. Kemudahan Pembuatan:
   • Proses pembuatan yang relatif sederhana memungkinkan banyak orang untuk membuatnya di rumah.
   • Bahan-bahan yang digunakan mudah didapat dan terjangkau.
4. Fleksibilitas Penyajian:
   • Dapat disajikan sebagai camilan, hidangan penutup, atau bahkan sarapan ringan.
   • Cocok untuk berbagai acara, mulai dari santai hingga formal.
5. Inovasi Rasa:
   • Berbagai variasi dan inovasi rasa membuat gabin tape tetap relevan dengan selera modern.
   • Adaptasi dengan tren kuliner terkini, seperti penambahan topping atau perpaduan rasa baru.

Popularitas gabin tape juga terlihat dari kehadirannya di berbagai warung, pasar tradisional, hingga kafe modern. Banyak pembuat kue rumahan dan UMKM yang menjadikan gabin tape sebagai salah satu produk andalan mereka, menunjukkan bahwa camilan ini masih memiliki pangsa pasar yang stabil.

Gabin tape tidak hanya populer sebagai camilan rumahan, tetapi juga menawarkan peluang bisnis yang menjanjikan. Berikut beberapa aspek yang perlu dipertimbangkan jika Anda tertarik untuk memulai bisnis gabin tape:

1. Analisis Pasar:
   • Identifikasi target pasar, apakah fokus pada konsumen tradisional atau merambah pasar modern.
   • Pelajari tren dan preferensi konsumen terkait camilan tradisional.
2. Pengembangan Produk:
   • Ciptakan resep unik yang menjadi ciri khas produk Anda.
   • Pertimbangkan untuk mengembangkan varian rasa atau bentuk yang inovatif.
3. Strategi Pemasaran:
   • Manfaatkan media sosial untuk mempromosikan produk dan membangun brand awareness.
   • Pertimbangkan kerjasama dengan platform e-commerce atau layanan pesan antar makanan.
4. Pengemasan dan Branding:
   • Desain kemasan yang menarik dan fungsional untuk menjaga kualitas produk.
   • Ciptakan brand identity yang kuat untuk membedakan produk Anda dari kompetitor.
5. Manajemen Produksi:
   • Hitung dengan cermat biaya produksi dan tentukan harga jual yang kompetitif.
   • Pastikan konsistensi kualitas produk untuk membangun loyalitas pelanggan.

Dengan perencanaan yang matang dan eksekusi yang baik, bisnis gabin tape dapat menjadi usaha yang menguntungkan. Kunci keberhasilannya terletak pada kemampuan untuk menghadirkan produk berkualitas yang sesuai dengan selera pasar, sambil tetap mempertahankan esensi tradisional dari camilan ini.

Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan seputar gabin tape beserta jawabannya:

1. Apakah gabin tape bisa dibuat tanpa digoreng?
   • Ya, gabin tape bisa dibuat tanpa digoreng. Anda bisa mencoba memanggang gabin tape di oven sebagai alternatif yang lebih sehat.
2. Berapa lama gabin tape bisa bertahan?
   • Jika disimpan dengan benar dalam wadah kedap udara pada suhu ruang, gabin tape bisa bertahan 1-2 hari. Jika disimpan di lemari es, bisa bertahan hingga 3-5 hari.
3. Apakah bisa menggunakan jenis tape lain selain tape singkong?
   • Ya, Anda bisa mencoba menggunakan tape ketan atau tape beras sebagai variasi. Namun, konsistensi dan rasanya mungkin sedikit berbeda.
4. Bagaimana cara mencegah isian tape bocor saat menggoreng?
   • Pastikan isian tape tidak terlalu lembek dan tekan dengan baik saat menutup dengan biskuit kedua. Juga, hindari menggoreng dengan suhu minyak yang terlalu tinggi.
5. Apakah gabin tape cocok untuk diet?
   • Gabin tape umumnya tinggi kalori dan karbohidrat, sehingga tidak ideal untuk diet penurunan berat badan. Namun, bisa dinikmati sesekali sebagai camilan dalam porsi yang wajar.

Dengan menjawab pertanyaan-pertanyaan umum ini, diharapkan pembaca dapat memiliki pemahaman yang lebih baik tentang gabin tape dan cara membuatnya.

Gabin tape merupakan camilan tradisional yang tetap relevan dan disukai hingga saat ini. Dengan perpaduan tekstur renyah dari biskuit gabin dan kelembutan manis dari isian tape, gabin tape menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan memuaskan. Melalui panduan cara bikin gabin tape yang telah dibahas, Anda dapat dengan mudah membuat camilan lezat ini di rumah.

Dari sejarahnya yang berakar pada kuliner tradisional, hingga potensinya sebagai peluang bisnis, gabin tape membuktikan diri sebagai camilan yang adaptif terhadap perkembangan zaman. Berbagai variasi dan inovasi dalam pembuatannya menunjukkan bahwa gabin tape masih memiliki ruang untuk berkembang dan memikat selera konsumen modern.

Penting untuk diingat bahwa kunci dari gabin tape yang sempurna terletak pada kualitas bahan yang digunakan, teknik pembuatan yang tepat, dan kreativitas dalam menciptakan variasi rasa. Dengan memperhatikan tips dan trik yang telah dibahas, Anda dapat menghasilkan gabin tape yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki kualitas setara dengan produk komersial.

Akhirnya, gabin tape bukan sekadar camilan, tetapi juga menjadi bagian dari warisan kuliner yang patut dilestarikan. Dengan membuat dan menikmati gabin tape, kita turut berpartisipasi dalam menjaga kelangsungan kuliner tradisional Indonesia yang kaya akan cita rasa dan sejarah.