Resep Terong Isi Daging Cacah untuk Menu Diet yang Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Siapa sangka bahan sederhana seperti terong dan daging cacah bisa disulap menjadi menu diet yang menggugah selera? Resep kreasi Alifah Lestari ini menunjukkan bahwa makanan sehat tidak harus ribet dan tetap bisa dinikmati dengan nikmat. Perpaduan teknik kukus dan isian tinggi protein menjadikan hidangan ini cocok untuk diet rendah lemak.

Memasak makanan sehat kerap dianggap rumit atau tidak mengenyangkan, padahal justru sebaliknya jika tahu cara mengolah bahan dengan tepat. Dalam resep ini, terong yang biasanya diremehkan justru tampil sebagai bintang utama. Dipadukan dengan daging cacah dan putih telur, teksturnya jadi lembut tapi tetap padat gizi.

Tak hanya praktis, resep ini juga bisa dibuat dengan bahan-bahan yang sering ada di dapur. Tanpa tambahan tepung, resep ini cocok untuk yang sedang mengurangi karbohidrat. Seperti kata pembuat resep, “Menu diet yang paling bagus adalah yang serba kukus.”

Resep Terong Isi Daging Cacah ala Alifah Lestari

Untuk 2 porsi (4 potong)

Waktu memasak: ±45 menit

Bahan Utama:

• 2 buah terong ungu
• 250 gram daging cacah (bisa daging sapi atau ayam)
• 2 butir putih telur
• 1 batang daun bawang, iris tipis (untuk taburan)

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, cincang halus
• ½ buah bawang bombay ukuran sedang, cincang
• 2 sdm saus tiram
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• 2 tetes gula stevia (bisa diganti 1 sdt gula pasir)

1. Siapkan Bahan

• Cuci bersih semua bahan.
• Belah terong memanjang menjadi dua bagian.
• Kerok bagian tengah terong, lalu potong kecil-kecil bagian yang dikerok tersebut.

2. Buat Isian

• Campurkan daging cacah, potongan dalam terong, bawang putih, bawang bombay, saus tiram, garam, merica, gula stevia, dan putih telur ke dalam blender atau food processor.
• Haluskan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang lengket.
• Koreksi rasa jika perlu.

3. Isi Terong

• Masukkan adonan daging ke dalam cekungan terong yang sudah dikerok.
• Tekan ringan agar isian padat dan menempel.
• Taburkan daun bawang cincang di atasnya.

4. Kukus

• Panaskan kukusan terlebih dahulu.
• Kukus terong isi selama kurang lebih 15 menit dengan api sedang.
• Jangan buka tutup kukusan terlalu sering agar matangnya merata.

5. Sajikan

• Angkat dan sajikan hangat.
• Cocolan sederhana seperti saus sambal dan kecap manis sangat cocok sebagai pelengkap.
• Nikmati sebagai menu makan siang rendah kalori, bisa disandingkan dengan 3-4 sdm nasi putih jika diinginkan.

Tips:

1. Untuk hasil yang lebih padat, bisa tambahkan 1 sdm tepung tapioka jika tidak sedang menghindari tepung.
2. Simpan sisa terong kukus di kulkas dan panaskan ulang dengan cara dikukus kembali.
3. Cocok juga untuk bekal sehat atau meal prep harian.

Q: Apakah terong cocok untuk diet?

A: Ya, terong mengandung serat tinggi dan kalori rendah sehingga cocok untuk diet. Terong juga bisa memberikan rasa kenyang lebih lama.

Q: Apakah daging cacah aman untuk diet?

A: Daging cacah aman untuk diet asal tanpa tambahan lemak berlebih. Pilih daging rendah lemak seperti dada ayam atau daging sapi tanpa lemak.

Q: Bagaimana cara memasak terong agar tidak berminyak?

A: Kukus adalah metode terbaik agar terong tidak menyerap minyak. Mengukus juga menjaga nutrisi lebih baik daripada menggoreng.

Q: Apakah putih telur bisa menggantikan tepung?

A: Ya, putih telur bisa berfungsi sebagai perekat alami dalam adonan, terutama pada masakan kukus seperti ini.