Cara Ampuh Memasak Soto Jeroan Daging Agar Minim Lemak dan Kolesterol

Liputan6.com, Jakarta Soto daging jeroan adalah salah satu hidangan yang sangat digemari di Indonesia. Namun, seperti yang kita tahu, olahan daging, terutama jeroan, sering kali dikaitkan dengan tingginya kadar lemak dan kolesterol yang bisa membahayakan kesehatan jika dikonsumsi berlebihan. Menurut Harvard.edu, lemak jenuh pada daging bisa meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh, yang berisiko bagi kesehatan jantung.

Namun, tidak perlu khawatir, karena ada beberapa cara jitu yang bisa dilakukan untuk membuat soto jeroan daging yang tetap lezat, gurih, namun minim kolesterol. Salah satu caranya telah dibagikan oleh warganet bernama Mama Siane, yang sukses memasak soto jeroan daging tanpa menambah kadar lemak yang berlebihan. Lantas, bagaimana cara membuat soto jeroan daging yang sehat namun tetap nikmat? Berikut adalah panduan lengkapnya! Dilansir oleh Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (9/4/2025). 

Memasak soto jeroan daging memang menyenangkan, tapi kita harus tahu bahwa terlalu banyak mengonsumsi daging berlemak dapat meningkatkan kadar kolesterol. Menurut Harvard.edu, lemak jenuh dalam daging sangat mempengaruhi kadar kolesterol LDL, yang bisa meningkatkan risiko penyakit jantung. Dalam bagian ini, kita akan membahas lebih dalam tentang bagaimana soto jeroan daging bisa mempengaruhi kolesterol dan kesehatan tubuh.

• Kolesterol dalam daging dan jeroan: apa yang perlu diperhatikan?
• Bagaimana cara kerja lemak jenuh dalam meningkatkan kolesterol?
• Apa dampaknya jika mengonsumsi soto jeroan daging secara berlebihan?

Meskipun soto jeroan daging dikenal dengan cita rasanya yang gurih, Anda tetap bisa menikmatinya tanpa khawatir kadar kolesterol naik. Salah satu trik jitu yang dibagikan oleh Mama Siane adalah memilih teknik memasak yang tepat. Berikut adalah beberapa strategi memasak yang bisa diikuti.

• Menggunakan bahan-bahan rendah lemak untuk kuah soto.
• Teknik perebusan untuk mengurangi kandungan lemak pada jeroan.
• Menggunakan rempah-rempah untuk menggantikan lemak dalam menambah rasa.

Meskipun soto jeroan daging identik dengan daging sapi dan jeroan, ada banyak bahan alternatif yang bisa digunakan untuk mengurangi kadar kolesterol. Selain itu, bahan-bahan ini juga tetap memberikan rasa lezat dan bergizi. Berikut adalah beberapa bahan alternatif yang bisa dicoba:

• Menggunakan daging tanpa lemak seperti daging sapi has dalam.
• Menambahkan sayuran segar untuk meningkatkan kandungan serat.
• Mengganti santan dengan kaldu sayuran untuk menambah kelezatan.

Beberapa langkah praktis bisa dilakukan untuk mengurangi lemak pada soto jeroan daging. Selain itu, penggunaan bahan yang lebih sehat dan teknik memasak yang tepat juga akan membuat soto tetap lezat namun rendah kolesterol. Berikut adalah beberapa tips yang bisa diterapkan:

• Menghilangkan lemak pada jeroan sebelum dimasak.
• Menyaring kuah soto untuk mengurangi lemak berlebih.
• Menggunakan minyak sedikit atau bahkan tanpa minyak dalam proses memasak.

Tidak semua jenis jeroan memiliki kandungan lemak yang sama. Beberapa bagian jeroan lebih rendah lemak dibandingkan yang lainnya. Oleh karena itu, penting untuk memilih jeroan yang tepat agar soto tetap sehat tanpa kehilangan rasa khasnya. Berikut adalah beberapa tips memilih jeroan yang lebih sehat untuk dimasak:

• Pilih bagian jeroan yang lebih sedikit lemak, seperti hati atau paru-paru.
• Perhatikan cara membersihkan dan mempersiapkan jeroan agar lemak berlebih bisa dibuang.
• Menggunakan jeroan dengan porsi secukupnya, bukan sebagai bahan utama.

Dalam memasak soto jeroan daging, rempah-rempah berperan penting dalam memberikan rasa tanpa menambah kolesterol. Banyak bumbu dapur yang bisa menggantikan lemak untuk menambah kekayaan rasa. Berikut adalah beberapa rempah yang bisa digunakan:

• Menggunakan jahe, lengkuas, dan kunyit untuk memberi rasa segar dan hangat.
• Menambahkan daun jeruk dan serai untuk aroma yang lebih harum.
• Memanfaatkan kemiri dan ketumbar untuk memperkaya rasa kuah soto.

Untuk memastikan soto jeroan daging yang Anda buat tetap sehat namun tetap nikmat, berikut adalah langkah-langkah praktis yang bisa diikuti. Mama Siane, yang sudah berpengalaman, membagikan cara memasak yang simpel namun efektif ini:

• Langkah pertama: merebus jeroan dengan air mendidih untuk mengurangi lemak.
• Langkah kedua: membuat kuah soto dengan bahan-bahan rendah lemak dan kaya rempah.
• Langkah ketiga: penyajian dengan tambahan sayuran segar dan taburan bawang goreng.