3 Resep Lokal Berbumbu Saus Gochujang, Tahu Telur sampai Mendoan

Liputan6.com, Jakarta - Tidak hanya kuliner secara utuh, bahan-bahan masakan khas Korea Selatan juga sudah tidak lagi asing bagi sebagian orang Indonesia. Faktor familiar ini kemudian menghasilkan ragam sajian fusion yang bisa dengan mudah Anda sontek di rumah. Salah satunya yang pakai saus gochujang.

Pada dasarnya, melansir K-pop Foods, gochujang adalah pasta berwarna merah yang terbuat dari cabai Korea, kedelai yang difermentasi, dan garam. Ini adalah sumber kehidupan kuliner Korea.

Perpaduan bahannya membuat saus gochujang bercita rasa sedikit kurang pedas dari sriracha, tapi lebih umami dan kompleks karena berbagai bahan dan proses fermentasi yang dialaminya. Tidak melulu sajian Korea, bagaimana jadinya jika saus ini jadi salah satu bahan makanan lokal. Sontek sederet resepnya, seperti dirangkum dari Cookpad, Selasa, 31 Mei 2022.

Tahu Telur Gochujang

Resep kreasi pengguna @happy_endahsa ini membutuhkan bahan-bahan:

200 gram telur puyuh rebus yang sudah dikupas

200 gram tahu putih

1 batang bawang daun, iris-iris, pisah daun dan batang putihnya

2 siung bawang putih

100 ml air

Sedikit minyak untuk menggoreng tahu

Saus:

2 sdt minyak untuk menumis

1 sdm penuh saus gochujang

1 sdm saus tomat

5 sdm madu

1/4 sdt lada bubuk

1 sdm kecap ikan (opsional)

1/4 sdt gula pasir

1 sdm wijen

Langkah Pembuatan:

1. Potong-potong tahu, lalu goreng hingga mulai berkulit. Tiriskan.

2. Aduk rata gochujang, saus tomat, madu, gula, dan lada bubuk.

3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bagian putih bawang daun, hingga harum. 

4. Masukkan campuran saus. Masukkan air ke mangkuk saus tadi. Tuangkan. Aduk rata hingga meletup-letup.

5. Pakai api kecil saja, masukkan tahu dan telur puyuh, aduk cepat hingga semua terbalut saus. 

6. Masak hingga mulai kental berkaramel atau sesuai selera. Tambahkan wijen dan daun bawang prei. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Resep kreasi pengguna @KreasiBy_MamahZafran ini membutuhkan bahan-bahan:

4 buah tahu kuning kotak, belah dua

4 buah sosis

4 buah otak-otak

4 lembar sawi putih

3 sdm saus gochujang

Secukupnya gula dan garam

Secukupnya air

Langkah Pembuatan:

1. Potong-potong semua bahan.

2. Didihkan tiga gelas air, lalu tambahkan saus gochujang.

3. Kalau air sudah mendidih, masukan semua bahan. Masak sampai matang pakai api kecil.

4. Tambahkan sejumput gula dan garam. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Resep kreasi pengguna @chikarahmadafani ini membutuhkan bahan-bahan:

2--3 buah tempe

2 sdm tepung peyek

1 sdm munjung tepung bakwan krispi

1 batang bawang pre

1 siung bawang putih

1/2 sdt garam

Bahan saus:

2 sdm saus gochujang

2 sdt saus tiram

100--150 ml air

1 sdm wijen

Langkah Pembuatan:

1. Buat adonan tepung. Campur rata dengan tempe.

2. Goreng tempe sampai keemasan, tiriskan.

3. Tumis bawang pre sampai harum.

4. Masukkan bahan saus, tumis sampai harum.

5. Masukkan tempe mendoan dan air. Masak sampai mendidih, tes rasa. Setelah pas, angkat dan sajikan.