3 Resep Praktis Daging Sapi Rica-Rica

Liputan6.com, Jakarta - Daging sapi telah jadi salah satu bahan andalan tidak sedikit orang. Ragam potongan dan bumbu untuk mengolahnya pun begitu banyak, bisa disesuaikan dengan keinginan dan ketersediaan bahan saat itu.

Di antara ragam pilihannya, jangan sampai Anda melewatkan daging rica-rica. Resep ini tentunya bisa jadi pilihan bagi Anda yang suka makanan bercita rasa pedas. Namun, bisa juga dimodifikasi dengan cabai hijau yang tidak terlalu menggigit lidah.

Bahan-bahan pelengkapnya pun terbilang mudah didapatkan. Tanpa berlama-lama lagi, langsung catat bahan-bahan dan langkah pembuatan sederet resep daging rica-rica, seperti dirangkum dari Cookpad, Rabu, 6 Juli 2022.

Daging Sapi Rica-Rica

Resep kreasi pengguna @try0307 ini membutuhkan bahan-bahan: 

1/2 kg daging sapi

Secukupnya daun kemangi

1/2 buah air perasan jeruk nipis

Bumbu ulek:

1 buah tomat hijau

Secukupnya cabai hijau

Secukupnya cabai rawit hijau

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdt penyedap rasa, garam, dan gula pasir

Langkah Pembuatan:

1. Cuci bersih daging, potong-potong tipis. Rebus hingga empuk, beri garam. Angkat dan tiriskan.

2. Rebus semua bumbu ulek hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.

3. Ulek kasar bumbu tadi, lalu tumis hingga harum dan kandungan air hilang.

4. Beri penyedap rasa, garam, gula, dan air perasan jeruk nipis. Koreksi rasa.

5. Masukkan daging tadi, aduk hingga bumbu meresap. Masak dengan api sedang.

6. Masukkan daun kemangi, aduk lagi sebentar. Angkat dan sajikan.  

Resep kreasi pengguna @try0307 ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram daging sapi

1 buah kentang

10 cabai merah keriting

5--6 buah cabai rawit

4 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 batang serai

Daun salam dan daun jeruk

Lengkuas dan jahe, memarkan

Kunyit bubuk

Ketumbar

Garam dan kaldu bubuk

Langkah Pembuatan:

1. Rebus daging sapi sekitar 5--8 menit. Setelah itu, tiriskan dan buang air rebusan pertama daging sapi.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, cabai keriting, cabai rawit, dan sedikit kunyit.

3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus. Tambahkan serai, lengkuas, dan jahe yang sudah dimemarkan.

4. Masukkan daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum.

5. Masukkan daging sapi tadi. Oseng-oseng dan masukan air 500 ml.

6. Oseng kembali, lalu masukkan garam, kaldu jamur, dan lada secukupnya.

7. Setelah kuah mulai asat, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu dan sebelumnya sudah digoreng terlebih dahulu.

8. Oseng-oseng kembali. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Resep kreasi pengguna @rizka128 ini membutuhkan bahan-bahan:

500--600 gram daging sapi

Secukupnya air rebusan daging

1 batang serai, geprek

1 ruas jahe, geprek

1 ruas lengkuas, belah

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Minyak untuk menumis

Secukupnya garam, gula, dan kecap manis

Bumbu ulek:

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

4 butir kemiri

1 sdt kunyit bubuk

1 sdm ketumbar bubuk

Bumbu cincang:

10 buah cabai rawit

10 buah cabai keriting

3 buah cabai merah besar

2 buah cabai merah besar, iris

Langkah Pembuatan:

1. Daging utuh direbus sampai matang sempurna. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Iris sesuai selera. Sisihkan air rebusan untuk kaldu.

2. Tumis bumbu ulek, cincang, dan geprek. Setelah harum, tambahkan air rebusan daging, lalu aduk hingga bumbu matang.

3. Masukkan daging, aduk terus sampai bumbu meresap ke daging dan air sedikit menyusut.

4. Tambahkan gula, garam, dan kecap manis sesuai selera. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.