3 Resep Pecak Ikan Mujair, Lauk Nikmat untuk Bukber di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Dengan segala kenyamanannya, buka puasa bersama (bukber) di rumah selalu jadi pilihan menarik. Pilihan menu makanan yang bisa diolah ala rumahan juga beragam, termasuk pecak ikan mujair yang rasanya asam manisnya bikin meram melek.

Sebagai salah satu menu utama, pecak ikan mujair cocok disajikan bersama sambal, lalapan, dan ragam lauk lain, seperti tahu, tempe, maupun terung goreng. Di samping, lauk ini merupakan padanan tepat untuk dimakan dengan nasi putih hangat.

Karena dibuat sendiri, cita rasa dan tingkat kepedasannya bisa diatur sesuai selera. Tanpa berlama-lama lagi, langsung catat sederet resep pecak ikan mujair berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Senin, 3 April 2023.

Pecak Ikan Mujair

Resep kreasi pengguna Julie Kustianingsih ini membutuhkan bahan-bahan:

2 ekor ikan mujair

Bumbu ikan goreng:

1 buah jeruk nipis

1/2 bungkus bumbu racik ikan

Bumbu ulek:

15 buah cabai rawit merah

5 buah cabai merah besar

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 ruas kencur

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

2 butir kemiri

1 sdt terasi goreng

2 buah tomat

Segenggam kemangi

1 buah jeruk nipis

2 buah jeruk limo

100 ml air panas

Secukupnya:

Minyak goreng

Gula pasir

Garam atau kaldu bubuk

Langkah Pembuatan Pecak Ikan Mujair

1. Siangi ikan dan kerat badannya. Buang insang dan isi perutnya. Cuci bersih, lalu lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis. Lumuri juga dengan bumbu racik ikan hingga rata. Diamkan sebentar hingga bumbu meresap.

2. Panaskan minyak goreng. Goreng ikan hingga matang dan berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.

3. Siapkan bumbu-bumbu ulek dan kemangi. Cuci bersih.

4. Sangrai bumbu ulek kecuali kemangi, bumbu dapur, dan tomat. Lalu, haluskan bumbu. Bila sudah rata, tambahkan gula pasir dan garam atau kaldu bubuk.

5. Tambahkan daun kemangi dan tomat. Penyet bahan-bahan, lalu aduk rata.

6. Pindahkan ikan ke mangkuk, lalu tambahkan perasan jeruk nipis dan jeruk limo. Terakhir, tambahkan air panas dan aduk rata. Sajikan hangat.

Resep kreasi pengguna @dapur_zatha87 ini membutuhkan bahan-bahan:

4 ekor ikan mujair

Minyak untuk menggoreng

Bumbu marinasi:

2 siung bawang putih

1 ruas jahe

Air jeruk limau

Kaldu bubuk

Ketumbar

Bumbu pecak ulek:

7 buah cabai merah

5 buah cabai rawit atau sesuai selera

2 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1/2 ruas kunyit

1/2 ruas jahe

1 ruas kencur

2 butir kemiri

Terasi

Pelengkap:

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

2 buah tomat

Petai

Jeruk limau

Secukupnya air

Kaldu bubuk

Gula pasir

Timun

Tempe goreng

Langkah Pembuatan Pecak Ikan Mujair ala Betawi

1. Cuci bersih ikan, lalu masukan bumbu marinasi. Diamkan selama 30 menit. Setelah 30 menit, goreng ikan hingga garing. Sisihkan.
2. Tumis atau sangrai semua bumbu ulek hingga layu. Setelah layu, pindahkan dalam cobek, lalu ulek kasar.
3. Panaskan minyak, masukan daun salam, daun jeruk, serai, petei, dan tomat.
4. Setelah layu, masukkan sambal yang sudah diulek. Beri sedikit air, dan masukan kaldu bubuk dan gula pasir. Koreksi rasa. Masak hingga air menyusut.
5. Taruh ikan yang sudah digoreng di atas piring saji. Siramkan bumbu pecak yang sudah dimasak. Beri perasan jeruk limau di atasnya. Sajikan hangat.

Resep kreasi pengguna @diyah_ummusa ini membutuhkan bahan-bahan:

1 kg atau 3 ekor ikan mujair, bersihkan

Bumbu rendaman ikan:

1 sdt ketumbar bubuk

2 siung bawang merah, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdt kunyit bubuk

Secukupnya garam

Bahan lain:

400 ml air

100 ml santan instan

1 batang serai, geprek

2 lembar daun jeruk purut

Secukupnya gula dan garam

Secukupnya kaldu dan lada bubuk

Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

10 buah cabai merah

1 ruas jari kencur

1/2 sdt terasi

Langkah Pembuatan Pecak Ikan Mujair Siram Santan

1. Lumuri ikan dengan bumbu rendaman. Rendam selama satu jam. Goreng sampai kuning kecokelatan. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai wangi. Masukkan santan instan.
3. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk, lalu ikan goreng. Aduk rata, lalu angkat setelah mendidih. Sajikan hangat.