3 Resep Ayam Nanking ala Restoran Chinese Food, Sajian Imlek yang Nikmat

Liputan6.com, Jakarta - Hitung mundur perayaan Imlek terus mendekati akhir. Sementara setiap keluarga boleh jadi sudah punya kuliner andalan masing-masing, Anda tetap bisa menambahkan ayam nanking sebagai pelengkap sajian selebrasi penuh makna.

Di waktu-waktu biasa, ayam nanking merupakan salah satu sajian populer di restoran chinese food. Sebagai catatan, Nanking adalah nama sebuah kota di China, dan dipercaya jadi tempat asal mula masakan ini.

Ayam nanking, yang rasanya cenderung asin, biasanya digoreng hingga kecokelatan, membuat bagian luarnya langsung terlihat berbeda dari ayam kuluyuk. Berikut sejumlah resep ayam nanking untuk lengkapi sajian Imlek 2024, seperti dirangkum dari Cookpad, Rabu, 31 Januari 2024.

Ayam Nanking

Resep kreasi pengguna @tommy1103 ini membutuhkan bahan-bahan:

Adonan ayam:

250 gram paha ayam

3 siung bawang putih

1 butir telur

4 sdm tepung tapioka

2 sdm tepung terigu

Secukupnya garam, penyedap, dan lada

Bahan saus:

2 sdm saus tomat

1 sdm saus sambal

1 sdm gula

Secukupnya garam dan penyedap

250 ml air

1 sdt maizena

1 sdm margarin

1 buah bawang bombai, iris halus

2 siung bawang putih, cincang halus

Cara Membuat Ayam Nanking

1. Campur semua bahan adonan jadi satu.
2. Ambil selembar daun pisang sebesar wadah yang akan digunakan untuk menggoreng. Tuang adonan ke daun pisang untuk memudahkan menggoreng.
3. Goreng adonan ayam sampai garing dan matang. Jangan lupa ambil daun pisangnya setelah adonan cukup set. Angkat dan tiriskan.
4. Campur semua bahan saus, kecuali mentega, bawang putih, dan bawang bombai.
5. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai.
6. Masukkan bahan saus. Masak hingga mendidih dan mengental. Koreksi rasa.
7. Siram saus di atas ayam yang tadi digoreng, atau sajikan sebagai cocolon.

Resep kreasi pengguna @cook_18165396 ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram ayam fillet paha/dada

275 gram udang kupas, cincang kasar

Bumbu lumur ayam:

1 buah jeruk lemon

1/2 sdt garam

Bumbu adonan udang:

1/2 sdt garam

1 siung bawang putih, gerus halus

1/2 sdt kaldu bubuk

1 sdm saus tiram

1 sdm gula pasir

1 sdm minyak wijen

1 butir putih telur

3 sdm muncung tapioka

Bumbu saus kecap cocolan:

1 siung bawang putih

1 sdm kecap asin

1 sdm saus tomat

1 sdm saus tiram

200 ml air

3 sdm kecap manis

1 sdm minyak wijen

1 sdt tapioka, larutkan dengan air

Cara Membuat Ayam Nanking

1. Cuci bersih ayam, beri perasan lemon dan garam, sisihkan.
2. Masukkan semua bahan adonan udang, aduk rata.
3. Pipihkan ayam yang sudah dilumuri garam, kemudian taruh adonan udang.
4. Siapkan piring dengan 1 sdm tapioka untuk alas goreng.
5. Taruh ayam dan adonan udang di atas piring tapioka, kemudian goreng, angkat, tiriskan, lalu iris sesuai selera.
6. Buat saus: tumis bawang putih hingga harum, masukkan kecap asin, saus tomat, beri air, masukkan kecap manis, saus tiram, dan minyak wijen, koreksi rasa. Bila suka manis, boleh tambah gula atau kecap manis.
7. Tambahkan tapioka. Bila suka, beri perasan lemon.

Resep kreasi pengguna @PuspitaHassei ini membutuhkan bahan-bahan:

200 gram ayam paha fillet

3 siung bawang putih

2 butir telur

2 sdm tepung sagu

2 sdm tepung terigu

1 sdt kecap asin

1 sdt minyak wijen

Secukupnya garam, lada, dan kaldu bubuk

Minyak untuk menggoreng

Bahan saus:

3 siung bawang putih, cincang

1/2 buah bawang bombai, iris

2 sdm saus sambal

3 sdm saus tomat

1 sdm gula pasir

Secukupnya garam dan kaldu bubuk

1 sdm maizena, cairkan dengan air secukupnya

200 ml air

1 sdm mentega untuk menumis

Topping:

Irisan daun bawang

Cara Membuat Ayam Nanking

1. Haluskan daging ayam. Campurkan telur dan bumbu lainnya, aduk rata.
2. Tambahkan dua jenis tepung, lalu aduk rata.
3. Ambil satu sendok adonan, pipihkan, lalu goreng dengan api sedang hingga matang.
4. Buat saus: tumis bawang bombai dan bawang putih dengan margarin hingga harum.
5. Tambahkan bumbu lain, kecuali maizena cair, aduk rata.
6. Tambahkan maizena cair, aduk hingga mengental.
7. Tuang ke atas ayam dan beri taburan daun bawang. Sajikan hangat.