3 Resep Praktis Nasi Jagung, Menu Makan Siang Gratis Usulan Menko PMK Muhadjir

Liputan6.com, Jakarta - Program makan siang gratis masih terus diuji coba. Sejumlah pihak melontarkan usulan terkait program yang diklaim bisa membantu mengatasi masalah stunting, termasuk Menteri Koordinator Bidang Pembangunan Manusia dan Kebudayaan (Menko PMK) Muhadjir Effendy.

Ia mengusulkan nasi jagung sebagai opsi bahan pokok menu dalam program makan siang gratis yang digagas Prabowo Subianto dan Gibran Rakabuming Raka. "Karena memang semestinya program makan siang gratis ini harus memberikan pendidikan generasi tentang diversifikasi pangan," alasan Muhadjir terkait usulannya, disampaikan usai panen raya jagung varietas Hibrida 212, di Desa Prayungan, Kecamatan Sawoo, Ponorogo, Jawa Timur, Sabtu, 3 Agustus 2024, dikutip dari Antara.

Selain diversifikasi pangan, ia juga mengingatkan soal pengutamaan sumber daya lokal. "Sayur dari petani lokal digilir. Juga kebutuhan protein didapatkan dari peternak di sekitar sekolah yang ada," katanya. "Nanti ditambahi sayur, vitamin, dan lain-lain. Pasti ketemunya tidak akan tinggi," imbuhnya.

Di sisi lain, nasi jagung juga bermanfaat kesehatan. Serat pada nasi jagung terbilang tinggi, bisa membantu mencukupi kebutuhan serat untuk 70 persen sistem imun di pencernaan. Serat jadi obat kolesterol alami yang bisa mengikat lemak dari lauk.

Penasaran bagaimana mengolah nasi jagung? Berikut tiga resep praktis yang bisa diikuti dikutip dari Cookpad, Senin (5/8/2024).

Omurice Nasi Jagung

Resep kreasi @happy_endahsa membutuhkan bahan-bahan:

Nasi Goreng:

1 piring nasi jagung

1/2 buah wortel atau 1 wortel kecil, potong-potong dadu kecil

1 sosis, iris-iris

2 butir bawang merah, cincang

1 bawang putih, cincang

1 btg bawang prei ukuran kecil, iris-iris tipis

2 cabe rawit, rajang halus, sesuaikan selera saja

1/2 sdm saus tiram

1/2 sdm minyak wijen

Secukupnya garam, lada bubuk, kaldu bubuk

Sedikit minyak

Telur Dadar:

2 telur ayam

Sejumput garam, lada bubuk

Cara Pembuatan:

1. Tumis bawang-bawangan sebentar, masukkan wortel dan masak sampai matang.
2. Tambahkan sosis, tumis sampai matang.
3. Masukkan nasi, semua bumbu, kecuali minyak wijen yang dimasukkan terakhir. Aduk, masak sampai matang. Tambahkan minyak wijen. Cicip dan koreksi rasa. Letakkan di piring.
4. Buat telur dadar. Kocok telur, sedikit garam dan lada. Beri pan anti-lengket minyak. Panaskan dengan api kecil cenderung sedang. 
5. Setelah panas, masukkan telur. Begitu bagian bawah matang, geser ke tengah, dst.
6. Letakkan telur di atas nasi, beri garnish atau lalapan bila suka. Sajikan.

Resep kreasi @atidewdew ini membutuhkan bahan-bahan:

1 cup beras

1/2 buah jagung manis pipil

2 siung bawang putih

1 sdt garam

1 sdt kaldu ayam atau kaldu jamur

2 sdm minyak untuk menumis

Secukupnya air untuk menanak nasi

Cara membuat:

1. Iris tipis bawang putih dan pipil jagung. Goreng bawang putih hingga kering kecokelatan.
2. Siapkan wadah rice cooker. Campur jagung pipil dengan beras yang sudah dicuci, beri garam, kaldu bubuk, lalu masukkan bawang putih goreng dan air. Aduk rata.
3. Masak hingga matang, setelah matang biarkan ± 15 menit lalu aduk rata.
4. Taruh dipiring dan siap disajikan.

Resep kreasi @inakpunyoraso ini membutuhkan bahan-bahan:

1 mangkok kecil nasi dingin sisa semalam

1 bonggol jagung bakar, pipil

1 liter air

1 sachet santan instan (65 ml)

1 batang sereh geprek

1/4 sdt lada bubuk

1 sdt kaldu udang bubuk

1/2 sdt garam halus

Topping:

Telur orak-arik

Serundeng kelapa/ serundeng kacang

Cara Membuat:

1. Campur nasi, jagung, sereh, dan air, masak hingga lembut.
2. Masukkan santan, garam, kaldu udang bubuk, dan lada bubuk, aduk rata.
3. Masak kembali hingga mengental, angkat.
4. Sajikan hangat dengan topping telur orak-arik dan serundeng kelapa.