Perkedel Nike, Paduan Unik Kentang dan Ikan Khas Gorontalo Wajib Dicoba

Liputan6.com, Jakarta - Perkedel merupakan salah satu makanan yang sudah sangat familiar di lidah masyarakat Indonesia. Biasanya, perkedel dibuat dari kentang yang dihaluskan, dicampur dengan bumbu rempah, dan kemudian digoreng hingga keemasan.

Namun, di Gorontalo terdapat varian perkedel yang unik dan khas, yaitu perkedel nike. Keunikan dari Perkedel Nike Gorontalo terletak pada tambahan bahan istimewa, yakni ikan nike.

Ikan nike adalah ikan air tawar berukuran kecil yang menyerupai ikan teri dan hanya bisa ditemukan di perairan Gorontalo. Dengan tekstur yang lembut dan cita rasa gurih alami, ikan nike menjadi tambahan sempurna dalam adonan perkedel, menciptakan sensasi rasa yang berbeda dari perkedel pada umumnya.

Proses pembuatan perkedel nike cukup sederhana tetapi menghasilkan cita rasa yang kaya. Pertama-tama, kentang direbus hingga empuk lalu dihaluskan untuk membentuk adonan dasar.

Setelah itu, ikan nike segar yang telah dibersihkan dicampurkan ke dalam adonan kentang bersama dengan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, lada, garam, dan daun bawang. Beberapa orang juga menambahkan sedikit tepung terigu atau telur sebagai perekat agar perkedel lebih padat dan tidak mudah hancur saat digoreng.

Campuran ini kemudian dibentuk bulat pipih sebelum akhirnya digoreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan. Saat digigit, tekstur lembut kentang berpadu dengan kelezatan ikan nike, menciptakan sensasi gurih yang khas dan tak terlupakan.

Keunikan perkedel nike tidak hanya terletak pada bahan bakunya, tetapi juga pada nilai budayanya. Ikan nike sendiri merupakan sumber daya alam yang berharga bagi masyarakat Gorontalo.

Ikan ini sering muncul secara musiman, terutama di perairan Danau Limboto dan muara sungai di Gorontalo. Karena ukurannya yang kecil dan jumlahnya yang melimpah saat musim panen, ikan nike biasanya diolah menjadi berbagai hidangan khas, salah satunya adalah perkedel.

Dalam masyarakat Gorontalo, hidangan berbahan dasar ikan nike sering kali dihidangkan dalam acara-acara khusus, seperti perayaan keluarga, pesta adat, atau jamuan makan bersama.

Dengan mengolah ikan nike menjadi perkedel, masyarakat tidak hanya mempertahankan tradisi kuliner lokal tetapi juga memperkenalkannya kepada generasi muda serta wisatawan yang berkunjung ke Gorontalo.

Selain kelezatannya, perkedel nike juga memiliki nilai gizi yang cukup tinggi. Ikan nike kaya akan protein serta asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan otak dan jantung.

Sementara itu, kentang sebagai bahan utama mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi tahan lama. Kombinasi ini menjadikan perkedel nike sebagai makanan yang tidak hanya lezat tetapi juga bernutrisi.

Bahkan, banyak orang yang menganggap perkedel ini sebagai pilihan camilan sehat atau lauk pendamping yang sempurna untuk nasi dan sambal khas Gorontalo.

Beberapa variasi perkedel nike bahkan dikreasikan dengan tambahan rempah-rempah khas Sulawesi, seperti daun kemangi atau cabai rawit cincang, untuk memberikan sensasi rasa yang lebih pedas dan aromatik.

Dengan keunikan bahan dan cita rasa yang khas, perkedel nike semakin mendapat perhatian di dunia kuliner. Banyak restoran di Gorontalo yang mulai menyajikan perkedel nike sebagai menu andalan, bahkan beberapa pengusaha kuliner mencoba memperkenalkannya ke pasar yang lebih luas melalui penjualan dalam bentuk frozen food.

Upaya ini tidak hanya bertujuan untuk melestarikan makanan tradisional, tetapi juga untuk meningkatkan nilai ekonomi dari ikan nike yang merupakan kekayaan alam Gorontalo. Jika dikembangkan lebih lanjut, bukan tidak mungkin perkedel nike bisa menjadi salah satu ikon kuliner khas daerah yang mendunia, menarik wisatawan untuk datang dan mencicipi langsung kelezatannya di tanah asalnya.

Bagi Anda yang berkesempatan berkunjung ke Gorontalo, jangan lewatkan untuk mencicipi perkedel nike. Perpaduan sempurna antara kelembutan kentang dan gurihnya ikan nike dalam satu gigitan akan memberikan pengalaman kuliner yang unik dan berkesan.

Tidak hanya itu, dengan menikmati hidangan ini, Anda juga turut serta dalam mendukung kelestarian kuliner tradisional Indonesia yang kaya akan cita rasa dan sejarah budaya.

Penulis: Belvana Fasya Saad