5 Resep Menu Masakan Sunda yang Pas untuk Berbuka Puasa

Jakarta Kreasi masakan Sunda bisa anda coba saat akan berbuka puasa. Masakan Sunda terkenal dengan cita rasanya yang khas dan kuat, yakni pedas dan asin. Hampir semua masakan sunda memiliki rasa asin dan pedas yang legit.

Ada banyak masakan Sunda yang enak dan praktis untuk kamu masak di rumah sebagai sajian buka puasa. Ada yang berkuah dan juga ada kering, bisa kamu pilih sesuai selera. Selain teksturnya, masakan Sunda juga biasanya sering menggunakan terasi untuk bumbu penyedapnya.

Terasi adalah tumbukan udang rebon yang dijadikan bumbu makanan dan membuat makanan semakin memiliki cita rasa. Baunya memang tidak enak jika dicium secara langsung namun, jika dicampurkan di makanan, kamu pasti tidak akan sanggup menolak rasanya.

Nah, buat kamu yang sudah mulai penasaran apa saja resepnya, simak pada artikel berikut. Fimela.com akan membagikan 5 resep menu masakan Sunda yang enak untuk buka puasa. Sembari buka puasa dengan makanan Sunda, kamu juga bisa ikutan acara KapanLagi Buka Bareng.

Kabar Ramadhan: Mau buka puasa Bareng Artis?

Gabung KapanLagi Buka Bareng, event buka puasa online bersama 1000 orang, artis dan live musik. Caranya? Daftar dulu di sini, dan isi data diri kamu. Semuanya GRATIS. Baca panduan lengkap di sini.

Resep menu masakan Sunda yang pertama untuk dijadikan sajian berbuka puasa ialah nasi liwet. Memasak nasi liwet menjadikan aroma nasi lebih harum dan bercita rasa pedas, gurih, asin karena campuran ikan asin dan udang rebon. Sebagi menu pelengkap kamu bisa menambahkan lauknya seperti daging ayam. Simak resepnya berikut ini.

Bahan-bahan:

• 500 gr beras putih
• 150 gram ikan asin atau teri yang sudah digoreng
• 1200 ml air
• 8 siung bawang merah
• 3 lembar daun salam
• 3 batang sereh
• Garam
• 100 gram udang rebon, cuci bersih dan goreng sebentar

Cara Membuat Nasi Liwet:

• Cuci beras hingga bersih. Masukkan air dan beras ke dalam rice cooker.
• Masukkan ikan asin atau teri, daun sereh, daun salam, garam dan bawang merah kedalam beras dalam rice cooker atau panci. Aduk semua bahan hingga merata.
• Lalu masak menggunakan api kecil tunggu sampai masak.
• Setelah masak, aduk agar tidak ada bagian nasi yang gosong.
• Taburkan udang rebon, aduk nasi. Siap disajikan bersama pelengkap berupa telur dadar, tempe goreng dan lain-lain.

Kedua, resep menu masakan sunda untuk berbuka puasa selanjutnya ada karedok. Buat kamu yang belum pernah mendengar masakan satu ini, makanan ini memiliki tekstur yang mirip dengan rujak dan lotek. Cocok bagi kamu para pecinta sayuran karena ada berbagai macam jenis sayuran yang menjadi komposisi karedok.

Bahan-bahan:

• 4 helai kacang panjang, potong pendek
• 2 buah mentimun, iris tipis
• 1 genggam daun kemangi
• 2 genggam tauge
• 5 lembar kol, iris tipis

Bahan bumbu halus:

• 2 genggam kacang tanah, goreng
• 7 buah cabai rawit hijau
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 1 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
• 1/2 sdt terasi, dibakar
• 2 sdm air asam Jawa   
• 2 buah gula merah ukuran sedang
• air, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.

Cara Membuat Karedok:

• Semua bahan bumbu bisa dihaluskan dengan blender atau diulek.
• Campur semua bahan sayur yang sudah dipotong.
• Campurkan bumbu pada sayuran, aduk rata. Karedok siap dinikmati.

Ketiga, ada resep sayur asam yang masuk list masakan Sunda untuk kamu jadikan menu berbuka puasa. Sayur asam sangat nikmat jika dihidangkan saat masih panas dan didampingi juga dengan nasi pulen yang hangat. Pasti momen berbuka puasamu akan terasa jadi lebih spesial.

Bahan-bahan:

• 1 lembar kol, potong-potong
• 1 buah tomat, potong jadi empat
• 1 buah labu siam, kupas dan potong-potong
• 1 batang wortel, potong-potong
• 5 kacang panjang, potong-potong
• 1 jagung, potong-potong
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdm garam
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm air rendaman asam
• 1000 ml air

Bahan iris:

• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 3 cabai rawit, iris-iris
• 2 cabai hijau besar, potong-potong
• 1 cabai merah besar potong-potong.

Cara Membuat Sayur Asem:

• Didihkan air, masukkan jagung juga semua bumbu iris, daun salam dan lengkuas.
• Tunggu jagung setengah matang, masukkan kacang panjang, wortel, labu siam, dan kol.
• Masak sampai sayuran agak layu, lalu masukkan tomat.
• Tambahkan garam, gula dan air asam.Masak sampai semua matang.Koreksi rasa, angkat, sajikan.

Selanjutnya, resep menu masakan Sunda yang satu ini juga tidak kalah enak untuk berbuka puasa, yakni pepes tahu. Pepes tahu dimasak dengan direbus maka dari itu, teksturnya sangat lembut. Biasanya dibungkus dengan daun pisang dan ketika kamu membuka bungkusannya, aromanya sangat harum dan menggiurkan.

Bahan-bahan:

• 500 gram tahu putih
• daun salam, daun kemangi, daun pisang untuk bungkus pepes.

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 5 cabai keriting
• 1,5 sdt garam
• 1 sdm gula
• 1 butir telur
• garam dan merica secukupnya

Cara Membuat Pepes Tahu:

• Panaskan daun pisang dan sisihkan.
• Campurkan bahan-bahan bumbu ke dalam blender dan haluskan.
• Haluskan tahu lalu campur dengan bumbu halus.
• Aduk rata.
• Siapkan daun pisang dan masukkan tahu.
• Tambahkan daun kemangi dan daun salam.
• Kukus pepes selama 15 menit atau sampai matang dengan api kecil.
• Angkat dan sajikan selagi hangat.

Resep menu masakan Sunda untuk berbuka puasa yang terakhir yakni, ada empal gentong yang juga merupakan makanan khas Kota Cirebon. Masakan yang satu ini banyak disukai orang karena cita rasanya yang gurih serta daging empal yang dihidangkan sangat empuk. Tidak heran di kota asalnya sendiri, masakan ini menjadi ikon dan selalu jadi menu favorit.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi
• 1 liter air atau secukupnya
• 1 liter santan cair

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt merica butir, haluskan
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• 1/2 sdt jinten

Bahan bumbu kasar:

• Rebus daging sampai matang. Buang busanya agar air tidak kotor, kecilkan api. Tiriskan daging dan dipotong-potong dan pukul-pukul agar empuk.
• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kasar ke dalamnya dan tumis hingga matang.
• Masukkan lagi daging ke dalam air rebusan dan masukkan juga bumbu ke dalam air rebusan daging.
• Masukkan santan dan aduk rata, masak hingga mendidih dan sedap. Tes rasa dan jika sudah pas, matikan api.