Cara Membuat Soto Ayam, Soto Ayam Santan, dan Soto Betawi yang Mudah dan Sederhana

Jakarta Soto merupakan salah satu kuliner Indonesia yang memiliki berbagai varian berbeda di tiap daerah. Keberagaman aneka soto di Indonesia ini menjadikan cara membuat soto yang ada di tanah air juga beragam. Terlebih lagi, di tiap daerah bahkan terdapat beberapa varian.

Meski pada dasarnya soto ayam merupakan makanan yang berkuah kuning dari kunyit, dengan suwiran ayam di dalamnya, varian soto ayam cukup banyak. Seperti soto ayam Lamongan, Soto ayam santan, dan masih banyak lagi. Tentu cara membuat soto ayam yang berbeda ini menjadikan ciri khas masing-masing sajian juga beragam.

Cita rasa dan cara membuat soto ayam memang berbeda tiap daerah, namun pada dasarnya terdapat banyak kesamaan. Ada beberapa bahan dasar yang sama, namun tentu selalu ada bahan yang ditambahkan sehingga rasanya berbeda meski cara membuat soto ayam tiap varian berbeda.

Penjual soto ayam memang sudah menjamur. Tapi tidak ada salahnya jika Anda mencoba menempuh cara membuat soto ayam sendiri di rumah Anda. Berikut deretan resep dan cara membuat soto ayam seperti yang dikutip Liputan6.com pada Selasa (7/8/2018) dari berbagai sumber.

Berikut cara membuat soto ayam lengkap dengan bahan dan juga langkah-langkah pembuatannya.

Bahan:

• Ayam 1 ekor
• Kol 200 g, iris tipis
• Tauge 200 g, bersihkan dan kukus hingga matang
• Kentang 4 buah, bersihkan, iris tipis
• Tomat 2 buah, bagi menjadi 6 bagian
• Soun 50 g, rendam dengan air panas
• Telur ayam 3 butir, rebus hingga matang kemudian iris menjadi 4 bagian
• Air 2 LBawang goreng 50 g
• Daun jeruk 3 lembar
• Serai 2 batang
• Daun salam 2 lembar
• Daun bawang 1 batang, iris halus
• Lengkuas 25 gMinyak goreng 2 sdm
• Kunyit 2 cmKemiri 4 buahJahe 15 g
• Bawang merah 3 buah
• Bawang putih 2 siungMerica sdt
• Garam 2 sdm
• Jeruk nipis 1 buah, bagi menjadi 8 bagian

Cara membuat soto ayam:

1. Haluskan kunyit, kemiri, jahe, bawang merah, dan bawang putih. Lalu tambahkan merica dan garam.
2. Siapkan penggorengan dengan api sedang, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak goreng. Masukkan Daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis bumbu hingga harum.Siapkan panci untuk merebus air. Rebus air hingga mendidih. Setelah air mendidih kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci.
3. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam kuah soto yang sedang direbus. Rebus kuah hingga mendidih dan ayam hingga hingga matang.Cicipi kuahnya, jika kurang sedap bisa ditambahkan garam dan merica sesuai selera Anda.
4. Keluarkan ayam dari dalam kuah, pisahkan daging ayam dengan tulangnya. Sisihkan daging ayam dan masukkan kembali tulang ayam ke dalam kuah.
5. Masukkan daun bawang yang sudah diiris halus ke dalam kuah.
6. Goreng hingga kering kentang yang sudah diiris tipis-tipis. Sisihkan dalam wadah tertutup.Ayam yang sudah di rebus dalam kuah kemudian goreng hingga berwarna kecoklatan setelah itu suwir ayam kecil-kecil.
7. Siapkan wadah bersih berupa mangkuk untuk menyajikan soto.
8. Soto ayam bisa dihidangkan dengan nasi atau soto. Taruh terlebih dahulu nasi atau lontong ke dalam mangkuk.Letakkan kol yang sudah diiris, tauge, kentang goreng, soun, 1 irisan tomat, telur, dan daging ayam.
9. Tuangkan kuah soto secukupnya ke dalam mangkuk.
10. Taburkan bawang goreng ke dalam mangkuk dan taruh irisan jeruk nipis di atasnya.
11. Soto ayam siap dihidangkan. Lengkapi soto dengan menghidangkan pula kecap manis, sambal, dan kerupuk.

Berikut cara membuat soto ayam santan lengkap dengan bahan dan juga langkah-langkah pembuatannya.

Bahan:

• Ayam kampung 1 ekor, bagi menjadi 4 bagian
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Jahe 2 cm, memarkan
• Serai 2 batang, memarkan
• Garam 4 sdt
• Gula pasir 1 sdt
• Santan cair 500 ml
• Santan kental 250 ml
• Minyak goreng
• Bawang merah 20 butir
• Bawang putih 5 siung
• Ketumbar sdm
• Merica sdt
• Kunyit 3 cm, bakar sebentar
• Bawang goreng 50 g
• Daun bawang 1 batang, iris halus
• Tauge 200 g, bersihkan dan kukus hingga matang
• Kentang 4 buah, bersihkan, iris tipis
• Tomat 2 buah, bagi menjadi 6 bagian
• Soun 50 g, rendam dengan air panas
• Telur ayam 3 butir, rebus hingga matang kemudian iris menjadi 4 bagian

Cara membuat soto ayam santan:

1. Haluskan bumbu soto terlebih dahulu yakni ; bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan kunyit.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan 2 sdm minyak goreng.
3. Masukkan daun salam, lengkuas, jahe, dan serai. Tumis hingga harum.
4. Masukkan daging ayam kemudian aduk hingga daging ayam matang.
5. Kemudian tuang air santan cair, garam, dan gula pasir. Aduk hingga mendidih. Matikan api dan angkat ayam.
6. Goreng hingga kering kentang yang sudah diiris tipis-tipis. Sisihkan dalam wadah tertutup.
7. Goreng ayam hingga kecoklatan. Lalu suwir daging ayam kecil-kecil.
8. Tuang air santan kental ke dalam rebusan kuah soto pertama. Rebus sembari diaduk hingga mendidih.
9. Soto ayam bisa dihidangkan dengan nasi atau lontong. Taruh terlebih dahulu nasi atau lontong ke dalam mangkuk.
10. Letakkan tauge, kentang goreng, soun, 1 irisan tomat, 1 irisan telur, dan daging ayam.
11. Tuangkan kuah soto ayam santan secukupnya ke dalam mangkuk.
12. Taburkan bawang goreng ke dalam mangkuk dan taruh irisan jeruk nipis di atasnya.
13. Soto ayam santan siap dihidangkan. Lengkapi soto dengan menghidangkan pula kecap manis, sambal, dan kerupuk.

Berikut cara membuat soto Betawi lengkap dengan bahan dan juga langkah-langkah pembuatannya.

Bahan:

• Jeroan 500g (usus, paru, dan babat)
• Daging sapi skengkel 500g (paha atas)
• Kentang 2 buah (dikupas, dibelah menjadi 4 bagian, dan digoreng)
• Serai, 2 batang (dimemarkan)
• Daun salam 3 lembar
• Daun jeruk 3 lembar
• Santan 1 liter (kekentalan: sedang)
• Air jeruk limo 2 sdm
• Bawang goreng 2 sdm
• Daun bawang 1 batang (iris halus)
• Tomat 1 buah (potong menjadi 8 bagian)
• Daun seledri 1 sdm (rajang halus)
• Kayu manis 1 batang
• Garam 1 sdt
• Gula 1 sdm
• Secukupnya minyak (untuk menumis)
• Secukupnya emping melinjo goreng

Bahan bumbu halus:

• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 7 buah
• Kemiri 3 butir
• Jintan 2 sdt
• Lada 2 sdt
• Ketumbar 3 sdt

Cara membuat soto Betawi:

1. Cuci bersih jeroan, lalu rebus hingga cukup empuk.
2. Angkat dan sisihkan dulu.
3. Santan direbus dengan api kecil hingga mendidih.
4. Jeroan dan daging dimasukkan.
5. Rebus lagi hingga matang.
6. Bumbu yang telah dihaluskan ditumis hingga harum dan matang.
7. Lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis.
8. Setelah bumbu benar-benar harum dan matang, masukkan jeroan, daging, garam, dan gula ke dalam rebusan.
9. Jeroan dan daging diangkat. Lalu potong-potong sesuai selera.
10. Kemudian digoreng, sisihkan dulu.

Cara menyajikan:

1. Potongan kentang goreng, jeroan dan daging, daun bawang, daun seledri, dan air jeruk limau diletakkan di dasar mangkok.
2. Tuangkan kuah soto di atasnya.
3. Kemudian, taburkan bawang goreng.
4. Sebagai pelengkap sajikan emping melinjo.