Bersihkan Babat Hingga Putih Cerah Tanpa Kapur Sirih, Coba Trik Ini

Liputan6.com, Jakarta Sama halnya dengan jeroan lainnya, babat memiliki tekstur yang kenyal dan agak alot serta bau yang kurang sedap. Namun, dengan teknik yang tepat, babat bisa diolah menjadi hidangan yang lezat.

Untuk memastikan babat bersih, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mencucinya dengan hati-hati sebelum dimasak. Banyak orang yang menggunakan kapur sirih untuk membersihkan babat, namun ternyata ada cara lain yang juga efektif. Seorang pemilik kanal YouTube yaitu Mbak Ning, membagikan metode khusus untuk membersihkan babat agar tetap cerah tanpa harus menggunakan kapur sirih.

Berikut informasi lengkap yang dirangkum dari berbagai sumber, Selasa (18/2/2025).

Siapkan potongan-potongan babat yang ingin dibersihkan pada baskom. Cuci semua potongan tersebut dengan air mengalir sambil dikucek dan digosok dengan tangan di seluruh sela-sela babat.

Jangan lupa untuk mencabut kulit babat yang mengelupas saat dicuci. Babat harus dicuci sebanyak tiga kali.

Rebus air hingga mendidih pada panci, lalu tuangkan ke dalam mangkuk berisi babat sampai terendam. Aduk babat menggunakan capitan agar setiap bagian dan sisi pada babat bisa terkena air mendidih secara merata.

Jika sudah direndam secara merata, letakkan satu potong babat di atas talenan. Kerok kulit dan kotoran pada babat yang masih menempel menggunakan sendok. Lakukan langkah ini ke semua potongan babat sampai benar-benar bersih.

Jika semua babat sudah dikerok kulit dan kotorannya, letakkan kembali ke dalam baskom. Bisa dilihat, kini babat jadi terlihat sangat putih, cerah dan bersih. Sekarang, babat siap dimasak dengan berbagai bumbu.

Bagaimana Cara Menghilangkan Bau pada Babat Sapi?

Oleh karena itu, kamu dapat mencampurkan garam dan cuka ke dalam sebuah wadah. Setelah itu, masukkan babat ke dalam campuran tersebut dan bilas sebanyak 2—3 kali sampai benar-benar bersih. Perpaduan antara garam dan cuka efektif dalam mengurangi kandungan klorin pada babat, sehingga bau tidak sedap pun akan hilang.

Berapa Lama Merebus Babat Sapi Agar Empuk?

Agar lebih lembut, rebus babat kembali selama kurang lebih tujuh menit setelah air mendidih. Setelah itu, biarkan selama satu jam hingga air mendingin sebelum mengangkatnya.

Apakah Babat Bisa Dimakan Mentah?

Babat tidak boleh dimakan dalam keadaan mentah. Sebelum dimasak, babat harus dicuci berkali-kali. Hal ini bukan hanya untuk mencegah cacing, tetapi juga untuk menghilangkan kuman dan bakteri. Metode ini dipercaya mampu menghilangkan berbagai parasit yang mungkin menempel pada babat.

Apa Isi dalam Babat Sapi?

Babat sapi berasal dari dinding otot perut sapi, di mana lapisan dalamnya telah dihilangkan terlebih dahulu. Lapisan ini mencakup rumen (babat handuk), retikulum (babat tawon/sarang lebah), omasum (babat jarit/buku), dan abomasum (babat buluh).

Apakah Babat Sapi Mengandung Kolesterol?

Di Indonesia, terdapat banyak penggemar olahan organ dalam seperti otak, usus, babat, hati, dan sejenisnya. Konsumsi jeroan sebenarnya tidak disarankan, terutama jika berlebihan, karena mengandung kolesterol tinggi serta purin yang dapat memicu asam urat.