8 Resep Kue Kukus Lezat Tanpa Terigu untuk Cemilan Enak di Sore Hari

Liputan6.com, Malang Banyak orang mengira bahwa membuat kue harus menggunakan tepung terigu. Namun, ternyata ada resep bolu kukus yang bisa dibuat tanpa tepung terigu.

Berikut beberapa resep bolu kukus enak dan empuk tanpa tepung terigu yang cocok dinikmati saat bersantai di sore hari, dilansir dari Fimela.com pada Selasa (18/06/2024).

Kue putu ayu pandan memiliki tekstur yang mirip dengan kue bolu kukus dan harum karena aroma pandan. Berikut adalah resep pembuatan kue putu ayu pandan.

Bahan-bahan

• 150 gram tepung mocaf
• 3 butir telur ayam
• 150 gram gula pasir
• 150 ml santan kental
• 1 sendok teh SP
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh pasta pandan 
• Kelapa parut secukupnya, dikukus dengan sedikit garam

Langkah-langkah Pembuatan

Agar tidak terjadi kesalahan, ikuti langkah-langkah pembuatan jamu herbal berikut dengan cermat:

1. Kocok telur, gula pasir, dan SP menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna putih berjejak.
2. Campurkan tepung mocaf ke dalam adonan telur sambil diaduk perlahan hingga merata.
3. Tambahkan santan dan pasta pandan. Aduk hingga tercampur rata.
4. Panaskan kukusan terlebih dahulu.
5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan putu ayu yang telah diolesi minyak dan diberi kelapa parut di bagian bawahnya.
6. Kukus kue putu ayu selama sekitar 20 menit hingga matang.
7. Setelah kue dingin, lepaskan dari cetakan dan hidangkan.

Kue talam jagung memiliki tekstur lembut dan dibuat dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, seperti jagung, santan, gula, dan tepung hunkwe. Berikut adalah resep kue talam jagung:

Bahan-bahan:

• 75 gram tepung mocaf-
• 75 gram tepung beras
• 2 jagung manis
• 150 gram gula pasir
• 200 ml susu UHT
• 1/2 sendok teh vanili
• 1/4 sendok teh garam

Langkah-langkah Pembuatan

1. Setelah jagung manis direbus, serut jagung tersebut.
2. Campurkan semua bahan kecuali tepung dan haluskan dengan blender.
3. Gabungkan adonan jagung dengan tepung mocaf dan tepung beras, lalu aduk hingga merata.
4. Panaskan kukusan terlebih dahulu.
5. Olesi minyak pada cetakan kue yang telah disiapkan.
6. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.
7. Kukus kue selama kurang lebih 20 menit hingga matang.

Bolu Kukus Susu Coklat Gula Merah ini dapat disiapkan dengan cepat, hanya dalam waktu 15-20 menit. Bahan-bahannya mudah didapat, dan berikut adalah langkah-langkah membuatnya.

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung mocaf
• 175 gram gula merah
• 25 gram gula pasir
• 200 ml susu coklat
• 3 butir telur ayam
• 1/2 sendok teh baking powder

Langkah-langkah Pembuatan

1. Siapkan kukusan dan panaskan.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berjejak putih.
3. Campurkan tepung mocaf dan baking powder ke dalam adonan telur dan gula, aduk perlahan.
4. Tambahkan susu coklat ke dalam adonan, aduk perlahan.
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang.
6. Kukus kue bolu tiwul sampai matang.
7. Setelah kue dingin, keluarkan dari cetakan dan potong sesuai selera.

Berikut resep kue lapis dengan tekstur lembut, dibuat tanpa tepung terigu. Lihat langkah-langkahnya di bawah ini:

Bahan-bahan:

• 1 kg tepung terigu
• 500 gram tepung mocaf
• 1 kg gula pasir
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1 sendok teh garam
• 4 liter santan kelapa
• Pewarna merah muda secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Campurkan tepung terigu, tepung mocaf, gula, vanili, dan garam. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur baik.
3. Saring adonan dan bagi menjadi dua bagian.
4. Campurkan pewarna merah muda ke salah satu bagian adonan. Aduk hingga merata.
5. Panaskan kukusan.
6. Olesi loyang dengan minyak.
7. Tuangkan 2 sendok sayur adonan putih ke dalam loyang, kukus selama 5 menit.
8. Lanjutkan dengan menuangkan 2 sendok sayur adonan merah muda ke dalam loyang yang sama, kukus selama 5 menit.
9. Ulangi proses kukus bergantian antara adonan putih dan merah muda hingga habis.
10. Kukus kue lapis selama 20 menit atau hingga matang.
11. Setelah matang dan dingin, keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera.

Selamat mencoba membuat kue lapis lembut ini!

Bolu Kukus Karamel Sakura adalah camilan lezat untuk menemani sore hari bersama teh. Resepnya sangat mudah diikuti. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan Karamel:

• 125 gram gula pasir
• 250 ml air panas

Bahan untuk Bolu:

• 200 gram tepung mocaf
• butir telur ayam
• 25 gram tepung maizena
• 100 gram gula pasir
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt vanili
• ½ sdt baking soda
• 75 gram margarin cair

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Panaskan gula dengan api kecil hingga meleleh. Tuangkan air panas, aduk perlahan sampai larut. Matikan api dan biarkan karamel mendingin.
2. Kocok telur, gula, dan vanili dengan mixer hingga mengembang dan berwarna putih.
3. Campurkan karamel ke dalam adonan telur yang telah dikocok.
4. Tambahkan secara bergantian tepung mocaf, tepung maizena, baking powder, dan baking soda ke dalam adonan sambil terus dikocok dengan mixer pada kecepatan rendah.
5. Tuangkan margarin cair ke dalam adonan dan aduk perlahan dengan spatula.
6. Panaskan kukusan.
7. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah dilumuri minyak goreng.
8. Kukus kue bolu selama sekitar 15 menit hingga matang. Setelah matang, biarkan dingin, kemudian keluarkan dari cetakan.

Bolu kukus gula merah, seperti namanya, dibuat dengan menggunakan gula merah yang memberikan warna coklat muda pada bolunya. Rasanya manis yang cocok dinikmati sebagai camilan di sore hari. Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuatnya:

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung mocaf- 250 gram gula aren
• 250 ml santan
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh baking soda
• 100 ml minyak sayur
• 1 helai daun pandan

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Campur santan, gula aren, dan daun pandan hingga larut sempurna. Sisihkan dan biarkan mendingin.
2. Campur tepung mocaf, baking powder, dan baking soda. Ayak bahan-bahan tersebut.
3. Tuangkan larutan gula ke dalam campuran tepung. Aduk hingga merata.
4. Panaskan kukusan sampai siap digunakan.
5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah dialasi dengan paper cup, mengisi hingga 3/4 bagian penuh.
6. Kukus dengan api besar selama sekitar 20 menit atau hingga matang sempurna.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati bolu kukus gula merah yang lezat dan lembut.

Kue Pepe adalah kue lapis khas Betawi yang terbuat dari sagu, santan, dan gula pasir. Proses pembuatannya cukup mudah, berikut ini resepnya.

Bahan-bahan:

• 300 gram tepung kanji
• 60 gram tepung beras
• 1 liter santan dari kelapa
• 300 gram gula pasir
• 4 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh vanili
• 1/2 sendok teh garam halus
• Pewarna makanan merah dan hijau
• Minyak sayur untuk melumasi loyang

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Panaskan santan, gula pasir, vanili, garam, dan daun pandan dengan api kecil. Setelah santan mendidih, matikan api dan biarkan hingga suhu hangat.
2. Campurkan tepung kanji dan tepung beras. Tuangkan santan secara perlahan sambil diaduk hingga adonan kalis.
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Satu bagian tetap putih, sementara dua bagian lainnya diwarnai merah dan hijau menggunakan pewarna makanan.
4. Olesi loyang dengan minyak sayur. Tuangkan adonan putih ke dalam loyang dan kukus selama 4 menit.
5. Kemudian tuangkan adonan hijau dan kukus lagi selama 4 menit.
6. Lanjutkan dengan adonan putih dan kukus lagi selama 4 menit.
7. Terakhir, tuangkan adonan merah dan kukus selama 30 menit.
8. Setelah matang dan dingin, keluarkan kue pepe dari loyang dan potong sesuai selera.

Itu dia cara membuat kue pepe yang lezat dan spesial. Selamat mencoba!

Kue yang dibungkus dengan daun pisang ini memiliki rasa manis dari gula merah dan tekstur yang lembut. Berikut ini adalah langkah-langkah pembuatannya.

Bahan-bahan:

• 125 gram tepung beras ketan
• 1/2 butir kelapa parut
• 1/2 sendok teh garam
• Gula merah secukupnya
• Daun pisang secukupnya
• Tusuk gigi

Langkah-langkah Pembuatan

1. Campurkan tepung beras ketan dan kelapa parut sampai rata.
2. Ambil adonan kelapa dan letakkan di atas daun pisang.
3. Tambahkan gula merah, lalu tutup dan ikat dengan tusuk gigi.
4. Kukus selama kurang lebih 20 menit.

Bolu merupakan camilan yang kaya kalori karena terbuat dari bahan-bahan tinggi lemak dan karbohidrat seperti gula, mentega, susu, dan tepung.

Mencampur bahan dengan tidak benar untuk membuat bolu kukus dapat mengakibatkan kudapan lembut ini menjadi bantat atau tidak mengembang. Tania, disarankan untuk mengonsumsi 2-3 kali sehari sebelum makan.

Apabila tidak memiliki tepung terigu untuk membuat volu, tepung mocaf bisa menjadi alternatifnya. 

Bolu bantet terjadi karena oven belum dipanaskan terlebih dahulu hingga mencapai suhu yang diperlukan.

Ya, bisa. Kue bolu tidak harus dibuat dengan tepung terigu dan bisa dibuat dengan menggunakan tepung lainnya, seperti tepung mocaf.