Cara Membuat Telur Dadar Tebal yang Anti Kempis, Ini Rahasianya

Liputan6.com, Jakarta Dilansir dari beberapa sumber pada Selasa (19/11), telur dadar merupakan salah satu lauk sederhana yang disukai banyak orang. Selain mudah disiapkan, lauk ini dikenal praktis dan cocok disandingkan dengan berbagai menu lainnya. Namun, tak jarang telur dadar dianggap kurang menarik karena teksturnya yang sering kempis dan cepat habis saat disantap.

Telur dadar sebenarnya menyimpan banyak potensi untuk dimodifikasi agar lebih lezat dan bernutrisi. Dengan menambahkan bahan isian seperti wortel, sosis, dan bawang, Anda bisa meningkatkan cita rasa sekaligus teksturnya. Salah satu trik unik yang dibagikan oleh seorang warganet di kanal YouTube Tri Pujis adalah membuat telur dadar yang lebih tebal dan tidak mudah kempis.

Trik ini melibatkan langkah-langkah sederhana seperti penggunaan tepung maizena hingga proses pengukusan sebelum digoreng. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut panduan lengkapnya yang bisa Anda coba di rumah.

Langkah pertama dalam membuat telur dadar tebal adalah mempersiapkan bahan utama dan isian tambahan. Potong kecil-kecil bahan seperti daun bawang, wortel, cabai, bawang merah, dan bawang putih.

Bahan tambahan ini tidak hanya meningkatkan rasa, tetapi juga memberikan tekstur dan nutrisi lebih pada telur dadar. Dalam trik yang dibagikan Tri Pujis, ia juga menambahkan potongan sosis sebagai topping untuk menambah cita rasa gurih.

Setelah bahan isian siap, pecahkan telur ke dalam wadah bersih. Campurkan telur dengan bumbu seperti garam, lada, gula, serta bahan yang sudah dipotong sebelumnya. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

Proses ini penting untuk memastikan rasa meresap secara merata ke dalam telur. Anda juga bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera untuk memperkaya cita rasanya.

Rahasia utama agar telur dadar tidak mudah kempis adalah menambahkan satu sendok makan tepung maizena ke dalam adonan. Tepung ini membantu membuat tekstur telur lebih kompak dan padat setelah dimasak.

Campurkan tepung maizena secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Langkah ini juga membuat telur dadar lebih tahan bentuk dan tidak mudah menyusut saat dingin.

Berbeda dengan metode biasa, telur dadar kali ini tidak langsung digoreng. Tri Pujis menyarankan untuk mengukus adonan terlebih dahulu menggunakan loyang.

Pengukusan membuat telur dadar lebih tebal dan matang merata tanpa kehilangan kelembapannya. Durasi pengukusan sekitar 30 menit untuk enam butir telur. Setelah matang, biarkan sejenak hingga dingin sebelum dipotong.

Setelah dikukus, keluarkan telur dari loyang dan potong-potong sesuai selera. Telur kukus ini bisa langsung dinikmati, tetapi akan lebih lezat jika digoreng sebentar hingga permukaannya kecokelatan.

Goreng dengan minyak secukupnya agar tekstur luar renyah namun tetap lembut di dalam. Sajikan telur dadar tebal ini bersama nasi hangat untuk lauk yang nikmat dan mengenyangkan.

Tepung maizena membantu membuat tekstur telur lebih kompak dan tidak mudah kempis.

Pengukusan adalah salah satu cara membuat telur dadar lebih tebal dan matang merata.

Bisa, tetapi teksturnya mungkin kurang kompak dibandingkan yang menggunakan tepung.