Rahasia Membuat Rempeyek Super Renyah

Liputan6.com, Jakarta Rempeyek merupakan salah satu camilan khas Indonesia yang sering dijadikan teman makan berat. Teksturnya yang renyah dan cita rasanya yang gurih menjadikannya favorit banyak orang. Dengan variasi isian seperti kacang tanah hingga ikan, rempeyek mampu memberikan sensasi makan yang lebih nikmat.

Namun, tahukah Anda bahwa ada bahan tambahan yang bisa membuat rempeyek menjadi lebih renyah dan lezat? Trik ini dibagikan oleh salah satu pengguna YouTube, Ceceromed Kitchen, yang telah viral berkat video resepnya. Tidak hanya gurih, rempeyek buatannya juga berhasil menarik perhatian jutaan penonton.

Dilansir pada Jumat (13/12), Ceceromed Kitchen memaparkan langkah-langkah pembuatan rempeyek dengan menggunakan kombinasi bahan yang unik. Dengan cara ini, tekstur rempeyek menjadi lebih kres tanpa kehilangan rasa khasnya.

Ceceromed Kitchen menjelaskan bahwa penggunaan tepung maizena sebagai campuran adonan rempeyek adalah salah satu kunci utama. Tepung ini meningkatkan kerenyahan rempeyek dibandingkan hanya menggunakan tepung beras. "Tepung maizena ini akan membuat rempeyeknya lebih renyah, lebih kres kres hasilnya," ungkapnya dalam video.

Kombinasi tepung beras dan maizena dengan perbandingan 1:1 terbukti menghasilkan adonan yang lebih tipis dan renyah. Hal ini menjadikan rempeyek tidak mudah lembek, meski disimpan dalam waktu lama.

Selain tepung maizena, santan menjadi bahan lain yang digunakan dalam adonan rempeyek. Menurut Ceceromed Kitchen, santan memberikan rasa gurih alami yang sulit ditandingi oleh bahan lain. "Saya menggunakan sekitar 250-300 ml santan, dicampur secara bertahap hingga adonan tidak terlalu kental," jelasnya.

Penggunaan santan juga membuat rempeyek terasa lebih lezat. Rasa gurih dari santan mampu berpadu sempurna dengan isian seperti kacang tanah atau daun jeruk, menciptakan cita rasa yang menggugah selera.

Untuk bumbu halus, bahan yang digunakan cukup sederhana, yaitu bawang putih, kemiri, ketumbar, dan garam. Penggunaan bawang merah sengaja dihindari karena dapat menyebabkan adonan cepat gosong saat digoreng.

Bumbu halus ini dicampur bersama telur sebelum ditambahkan ke dalam adonan tepung. Kombinasi bahan ini tidak hanya memberikan rasa gurih tetapi juga memastikan rempeyek matang merata saat digoreng.

Isian rempeyek seperti kacang tanah perlu dipotong kasar agar lebih cepat matang dan menyebar merata dalam adonan. Selain kacang tanah, daun jeruk yang diiris tipis juga menjadi tambahan untuk aroma yang segar.

Penggunaan daun jeruk ini memberikan rasa unik yang sulit ditemukan pada rempeyek biasa. Hal ini pula yang menjadi salah satu alasan mengapa resep ini menarik banyak perhatian.

Video resep rempeyek ala Ceceromed Kitchen telah ditonton lebih dari lima juta kali. Banyak warganet yang memberikan komentar positif dan mengaku ingin mencoba resep ini.

"Alhamdulillah, aku mau praktekan besok bikin peyek pakai resep ini buat suamiku tercinta," tulis salah satu pengguna. Resep ini tidak hanya populer, tetapi juga menginspirasi banyak orang untuk membuat rempeyek sendiri di rumah.

Apa Fungsi Tepung Maizena Dalam Membuat Rempeyek?

Tepung maizena berfungsi meningkatkan kerenyahan pada adonan rempeyek, menjadikannya lebih tipis dan kres tanpa mudah lembek.

Santan memberikan rasa gurih alami yang memperkaya cita rasa rempeyek dibandingkan air biasa.

Potong kacang tanah secara kasar agar lebih cepat matang dan menyebar merata saat digoreng dengan adonan.