Liputan6.com, Jakarta Kabar membanggakan datang dari dunia kuliner Indonesia. Pisang goreng, salah satu camilan khas Nusantara, berhasil meraih peringkat pertama dalam daftar 50 gorengan terbaik dunia versi Taste Atlas. Dalam unggahan di akun Instagram resminya, @tasteatlas, pisang goreng asal Indonesia sukses mengungguli berbagai jenis gorengan dari negara lain, seperti Jerman, Argentina, Yunani, dan Italia.
Kesederhanaan pisang goreng ternyata mampu memikat perhatian dunia berkat perpaduan rasa manis dan tekstur renyahnya yang khas. Dengan balutan adonan tepung, camilan ini tidak hanya lezat tetapi juga menjadi favorit banyak orang. Tak heran jika kelezatannya mendapatkan pengakuan internasional sebagai gorengan terbaik di dunia.
Advertisement
Baca Juga
Pisang goreng Indonesia memang memiliki daya tarik tersendiri, tidak hanya dari segi rasa tetapi juga teknik pengolahannya yang memengaruhi hasil akhir. Namun, membuat pisang goreng yang renyah tanpa menyerap terlalu banyak minyak bisa menjadi tantangan bagi sebagian orang. Beruntung, ada beberapa trik yang bisa diterapkan untuk menghasilkan pisang goreng yang sempurna, seperti yang dibagikan oleh warganet Rayyanka. Simak ulasan lengkapnya berikut ini, sebagaimana dirangkum pada Selasa (4/3/2025).
Advertisement
Teknik Membuat Adonan Pisang Goreng yang Tepat
Pisang goreng yang enak tidak hanya bergantung pada kualitas pisangnya, tetapi juga pada adonan tepung yang digunakan. Rayyanka, seorang warganet yang dikenal aktif berbagi resep di YouTube, mengungkapkan resep adonan yang bisa membuat pisang goreng renyah dan tidak berminyak. Ia merekomendasikan penggunaan tepung terigu protein rendah, tepung beras, gula pasir, garam, baking powder, dan vanili untuk menciptakan tekstur adonan yang pas.
Adonan tersebut kemudian dicampur dengan air hingga konsistensinya kental. Namun, ada bahan tambahan yang tidak boleh terlupakan, yaitu margarin. Rayyanka menyarankan untuk menggunakan satu sendok makan margarin yang dilelehkan, karena margarin dapat mengurangi penyerapan minyak pada pisang goreng, menjadikannya lebih renyah dan tidak berminyak.
Advertisement
Pentingnya Menjaga Suhu Minyak
Setelah adonan siap, langkah selanjutnya adalah memanaskan minyak untuk menggoreng pisang. Namun, menjaga suhu minyak adalah kunci agar pisang goreng tidak berminyak dan tidak gosong. Rayyanka menekankan pentingnya menggunakan api sedang agar minyak tidak terlalu panas, karena adonan yang manis dapat menyebabkan pisang cepat gosong jika suhunya terlalu tinggi.
Menjaga suhu minyak yang ideal memungkinkan pisang goreng matang merata tanpa menyerap banyak minyak. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan pisang yang telah dibaluri adonan. Jika minyak terlalu dingin, pisang goreng akan menyerap lebih banyak minyak dan menjadi lembek.
Jangan Memenuhi Wajan Terlalu Penuh
Satu lagi tips penting yang dibagikan oleh Rayyanka adalah jangan terlalu banyak memasukkan pisang ke dalam wajan sekaligus. Memasukkan terlalu banyak pisang dalam satu waktu dapat menyebabkan pisang saling menempel, sehingga hasil gorengan tidak sempurna. Sebaiknya, pisang goreng dimasak secara bertahap agar pisang tidak saling menempel dan teksturnya tetap renyah.
Untuk wajan berukuran sedang, Rayyanka menyarankan untuk menggoreng maksimal empat buah pisang dalam sekali waktu. Hal ini akan membuat pisang goreng matang dengan baik dan memiliki warna kecokelatan yang merata.
Advertisement
Teknik Pembalikan Pisang Goreng yang Benar
Ketika menggoreng pisang goreng, penting untuk menunggu hingga adonan mulai sedikit kecokelatan dan mengeras sebelum membaliknya. Jika adonan belum setengah matang, pisang goreng akan mudah hancur saat dibalik. Pembalikan yang terlalu dini juga dapat menyebabkan pisang lengket di wajan.
Begitu pisang goreng mencapai warna kecokelatan yang merata, barulah pisang goreng dapat dibalik. Lanjutkan menggoreng hingga pisang goreng berwarna keemasan dan renyah. Jangan lupa untuk meniriskan pisang goreng setelah diangkat dari minyak agar sisa minyak tidak menempel.
Penyajian dan Nikmatnya Pisang Goreng Indonesia
Setelah pisang goreng siap, langkah terakhir adalah penyajian. Pisang goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam siap untuk dinikmati. Untuk menambah kenikmatan, pisang goreng bisa disajikan dengan taburan gula halus atau sirup cokelat. Rasanya yang manis dan gurih akan membuat siapa pun ketagihan.
Unggahan Rayyanka tentang trik membuat pisang goreng ini mendapat banyak perhatian di media sosial. Kolom komentar penuh dengan respons positif dari para penggemar kuliner yang mencoba resep ini dan membagikan pengalaman mereka. Video YouTube yang menunjukkan cara membuat pisang goreng ini juga sudah ditonton lebih dari 42 ribu kali.
Advertisement
Pertanyaan dan Jawaban Seputar Membuat Pisang Goreng
Apa bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat adonan pisang goreng?
Bahan utama yang diperlukan antara lain tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam, baking powder, dan vanili.
Advertisement
Mengapa margarin penting dalam adonan pisang goreng?
Margarin membantu mengurangi penyerapan minyak pada pisang goreng, sehingga hasilnya lebih renyah dan tidak berminyak.
Apa suhu minyak yang ideal untuk menggoreng pisang goreng?
Suhu minyak yang ideal adalah sedang, tidak terlalu panas, agar pisang goreng matang merata dan tidak menyerap banyak minyak.
Advertisement
