Bukan dengan Tepung, Ini Trik Bikin Pisang Goreng Lebih Renyah dan Gurih

Liputan6.com, Jakarta Pisang goreng merupakan salah satu camilan tradisional yang disukai oleh hampir semua kalangan, tanpa memandang usia. Selain lezat disantap begitu saja, hidangan ini juga bisa dikreasikan dengan berbagai topping atau dipadukan aneka rasa yang unik lainnya.

Salah satu alasan utama mengapa pisang goreng begitu digemari adalah teksturnya yang renyah. Biasanya, agar mendapatkan kerenyahan maksimal, pisang goreng dibalut dengan lapisan tepung yang cukup tebal. Namun, ternyata ada cara lain untuk membuat pisang goreng menjadi lebih krispi tanpa menggunakan tepung sama sekali.

Metode ini dibagikan oleh seorang pengguna Instagram dengan akun @yasfles, di mana berhasil menciptakan pisang goreng super renyah dengan cara yang berbeda. Berikut informasi lengkap yang dirangkum dari berbagai sumber, Rabu (5/2/2025).

Pertama-tama, siapkan pisang jenis apapun yang masih hijau mentah dan keras. Pemilik akun @yasfles ini menyatakan bahwa pisang yang matang malah cenderung lebih lembek saat digoreng.

Kupas kulit pisang dan masukkan semua ke dalam rendaman air garam selama beberapa menit untuk melunturkan getah pisang.

Panaskan minyak dengan api sedang, lalu masukkan masing-masing pisang yang sudah direndam air garam tadi. Bolak-balik pisang dan tunggu sampai menguning, lalu baru matikan kompor dan tiriskan pisang.

Metode yang digunakan di sini cukup unik, yakni dengan menggeprek pisang. Ternyata jika digeprek, tekstur pisang goreng bisa semakin renyah. Oleh karena itu, geprek masing-masing pisang sampai benar-benar pipih.

Usai digeprek, celupkan lagi masing-masing pisang ke rendaman air garam selama beberapa menit sebelum digoreng kembali.

Saat digoreng, tunggu sampai tekstur pisang agak mengeras lalu matikan dan sajikan pisang goreng. Dengan digoreng dua kali seperti ini, pisang goreng dijamin akan lebih renyah dibanding jika digoreng dengan tepung.

Apakah Pisang Raja Bisa Dibikin Pisang Goreng?

Untuk menghasilkan pisang goreng yang lezat dengan menggunakan pisang raja uli, sebaiknya dipilih pisang yang belum terlalu matang. Pisang yang berbentuk agak besar ini bisa dipotong menjadi dua atau tiga bagian. Setelah itu, lapisi potongan pisang dengan adonan tepung dan goreng hingga warnanya berubah menjadi coklat keemasan.

Apakah Semua Jenis Pisang Bisa Digoreng?

Seluruh jenis pisang dapat digoreng, meskipun cita rasa dan teksturnya bervariasi. Beberapa memiliki rasa manis dan tekstur lembut yang nikmat, sementara yang lain mungkin kurang sedap dan bahkan terasa sedikit pahit atau getir.

Apa Itu Pisang Crispy?

Pisang Crispy merupakan varian olahan pisang yang digoreng menggunakan tepung roti premium dan dilengkapi dengan beragam topping modern. Kue lembut yang gurih ini dibuat dari pisang pilihan dengan bentuk oval menyerupai pisang, berisi krim spesial dan dilapisi dengan parutan keju di atasnya.

Siapa yang Pertama Kali Membuat Pisang Goreng?

Pisang goreng mulai dikenal di Indonesia ketika bangsa Portugis datang ke wilayah Melayu sekitar tahun 1511 Masehi. Pada masa itu, pisang goreng menjadi makanan sarapan bagi orang Portugis. Seiring waktu, makanan ini juga menjadi populer di kalangan masyarakat setempat.

Berapa Kalori Pisang Crispy?

Berdasarkan informasi dari Fat Secret, satu porsi pisang goreng berukuran sedang mengandung 562 Kkal, sedangkan untuk ukuran besar, kalorinya mencapai 645 Kkal. Agar lebih aman, Anda bisa mengonsumsi satu potong pisang goreng yang hanya memiliki 68 kkal.