Resep Urap Daun Kenikir Lezat Mudah dan Kaya Manfaat untuk Kesehatan

Liputan6.com, Jakarta Dilansir dari beberapa sumber pada Rabu (18/12), daun kenikir adalah bahan alami yang sering digunakan dalam masakan tradisional Indonesia. Tidak hanya nikmat sebagai hidangan sayur, daun kenikir juga memiliki segudang manfaat untuk kesehatan, terutama dalam menurunkan kolesterol tinggi, gula darah, dan tekanan darah.

Dengan tekstur khas yang empuk dan rasa aromatik, daun kenikir sering diolah menjadi urap atau pecel. Kandungan serat yang tinggi dalam daun kenikir membantu melancarkan pencernaan, menjadikannya pilihan ideal bagi Anda yang ingin menjaga pola makan sehat.

Artikel ini akan membahas cara membuat urap daun kenikir yang sederhana, namun kaya nutrisi. Simak panduan lengkapnya untuk menghadirkan sajian tradisional ini di meja makan Anda.

Daun kenikir merupakan salah satu bahan masakan tradisional yang tidak hanya enak tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan. Tanaman ini mengandung senyawa flavonoid, antioksidan, dan serat yang membantu tubuh melawan radikal bebas serta menjaga metabolisme.

Salah satu manfaat utama daun kenikir adalah kemampuannya menurunkan kadar kolesterol dan gula darah. Dengan mengonsumsi secara rutin, Anda bisa merasakan perbaikan pada sistem pencernaan sekaligus mengurangi risiko tekanan darah tinggi.

Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan telah disiapkan dengan baik. Bahan utama yang Anda perlukan adalah satu ikat daun kenikir segar dan 150 gram kelapa parut.

Untuk bumbu urap, siapkan campuran bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, kemiri, kunyit, kencur, terasi, gula merah, dan garam. Semua bahan ini memberikan cita rasa khas pada hidangan urap yang akan Anda buat.

Langkah pertama adalah membersihkan daun kenikir dari kotoran. Petik bagian daun dan batang muda yang masih empuk, kemudian cuci hingga bersih.

Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan daun kenikir ke dalam panci. Proses perebusan ini dilakukan hingga daun kenikir menjadi empuk. Setelah matang, tiriskan dan biarkan dingin sejenak sebelum dicampur dengan bumbu.

Proses berikutnya adalah mengolah bumbu urap. Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus yang telah dihaluskan sebelumnya. Untuk hasil maksimal, kukus campuran kelapa dan bumbu tersebut selama 15 menit agar lebih tahan lama dan aromanya semakin kuat.

Setelah dikukus, bumbu siap dicampurkan dengan daun kenikir rebus. Pastikan semua bahan tercampur rata sehingga setiap helai daun kenikir mendapatkan rasa bumbu yang kaya.

Sajikan urap daun kenikir dengan nasi hangat dan lauk favorit Anda, seperti ikan bakar atau ayam goreng. Kombinasi ini menciptakan hidangan tradisional yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga kaya manfaat bagi kesehatan tubuh.

Urap daun kenikir ini cocok untuk disajikan sebagai menu harian maupun hidangan spesial saat acara keluarga. Rasanya yang khas dan manfaat kesehatannya menjadikannya pilihan ideal untuk berbagai kesempatan.

Daun kenikir kaya antioksidan yang membantu menurunkan kolesterol, gula darah, dan tekanan darah tinggi.

Aman, karena kandungan nutrisinya mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Rebus daun kenikir dengan sedikit garam untuk mengurangi rasa pahitnya.