Cara Hilangkan Pahit pada Bunga Pepaya hingga Empuk, Begini Triknya

Liputan6.com, Jakarta Bunga pepaya merupakan salah satu bagian dari tanaman pepaya yang sering diolah menjadi berbagai hidangan. Tak hanya lezat, bunga pepaya juga kaya akan nutrisi seperti vitamin A, B, C, kalsium, dan fosfor, sebagaimana dilansir dari Healthline. Dengan kandungan tersebut, bunga pepaya cocok untuk diolah menjadi berbagai sajian bernutrisi.

Hidangan berbahan dasar bunga pepaya seperti tumis, urap, hingga masakan bersantan sangat digemari karena rasanya yang khas. Namun, banyak yang menghindari pengolahan bunga pepaya karena rasa pahitnya. Padahal, rasa pahit ini dapat diatasi dengan teknik perebusan yang tepat.

Seorang YouTuber bernama Rainna DiMalaysia berbagi tips sederhana untuk menghilangkan rasa pahit bunga pepaya. Cara ini tidak hanya praktis, tetapi juga memastikan tekstur bunga pepaya tetap empuk dan enak untuk disantap.

Langkah pertama, cuci bunga pepaya di bawah air mengalir hingga bersih. Setelah itu, siapkan wadah berisi air dan tambahkan 3 sendok makan garam ke dalamnya.

"Aduk-aduk, tak perlu lame, agak-agak hanya 5 minit sampai 10 minit saja, ya," ujar Rainna seperti dilansir dari YouTube Rainna DiMalaysia, Jumat (20/12). Rendam bunga pepaya selama 10 menit untuk mengurangi rasa pahit.

Setelah direndam, buang air rendaman dan bilas bunga pepaya beberapa kali. Dalam tutorialnya, Rainna membilas bunga pepaya sebanyak tiga kali untuk memastikan garam larut sepenuhnya.

Langkah berikutnya adalah merebus air dalam panci hingga mendidih. Saat air sudah mendidih, tambahkan 3 sendok makan garam dan sedikit minyak goreng ke dalam air rebusan.

Menurut Rainna, penambahan garam dan minyak ini adalah kunci untuk menghilangkan rasa pahit bunga pepaya. Aduk air rebusan hingga garam dan minyak tercampur merata sebelum memasukkan bunga pepaya.

Masukkan bunga pepaya yang sudah bersih ke dalam air rebusan. Rebus bunga pepaya selama 13 hingga 15 menit hingga teksturnya empuk dan warna hijau bunga berubah menjadi kekuningan.

"Masak selama 13 minit sampai 15 minitan, sampai warnanya tidak hijau gini lagi tapi kekuningan," tambah Rainna dalam videonya.

Setelah matang, angkat bunga pepaya dari panci dan tiriskan menggunakan wadah berlubang. Untuk menghentikan proses pematangan, bilas bunga pepaya dengan air mengalir hingga suhu bunga kembali normal.

Langkah ini juga membantu menghilangkan sisa minyak yang menempel sehingga bunga pepaya siap diolah lebih lanjut.

Jika masih ingin merebus bunga pepaya kloter berikutnya, pastikan menyaring sisa serpihan bunga dari air rebusan. Serpihan tersebut dapat gosong dan menempel pada bunga yang baru dimasak, sehingga memengaruhi hasil akhirnya.

Dengan teknik ini, bunga pepaya akan terbebas dari rasa pahit dan siap diolah menjadi hidangan lezat seperti tumis, urap, atau santan.

1. Apa manfaat bunga pepaya bagi kesehatan? Bunga pepaya kaya vitamin A, B, C, kalsium, dan fosfor yang baik untuk kesehatan tubuh.

2. Bagaimana cara menghilangkan rasa pahit bunga pepaya? Rendam bunga pepaya dalam air garam selama 10 menit, lalu rebus dengan tambahan garam dan minyak goreng.

3. Berapa lama waktu merebus bunga pepaya agar empuk? Bunga pepaya direbus selama 13 hingga 15 menit hingga teksturnya empuk dan warnanya berubah kekuningan.

4. Apakah bunga pepaya bisa langsung dimasak tanpa direbus? Tidak disarankan, karena rasa pahit bunga pepaya tidak akan hilang jika tidak direbus terlebih dahulu.

5. Apa saja olahan yang bisa dibuat dari bunga pepaya? Beberapa olahan populer adalah tumis bunga pepaya, urap bunga pepaya, dan bunga pepaya santan.