5 Resep Tongkol Lezat Mudah Dibuat untuk Hidangan Sehari-hari, Kaya Nutrisi

Liputan6.com, Jakarta Ikan tongkol merupakan salah satu jenis ikan laut yang populer di Indonesia. Dengan dagingnya yang padat dan gurih, ikan tongkol menjadi bahan yang serbaguna untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Selain rasanya yang enak, ikan tongkol juga kaya akan nutrisi seperti protein, asam lemak omega-3, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan. Berikut ini adalah beberapa resep olahan ikan tongkol yang bisa Anda coba di rumah:

Tongkol suwir pedas merupakan salah satu olahan ikan tongkol yang paling populer. Hidangan ini memiliki cita rasa pedas yang menggugah selera dan cocok disantap dengan nasi hangat. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tongkol, kukus dan suwir
• 8 siung bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 10 buah cabai merah keriting, iris serong
• 5 buah cabai rawit merah, iris
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga layu.
3. Tambahkan ikan tongkol suwir, aduk rata.
4. Beri kecap manis, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu meresap.
5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kering.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Tongkol suwir pedas ini memiliki cita rasa yang kaya dan kompleks. Perpaduan antara rempah-rempah dan cabai memberikan sensasi pedas yang nikmat, sementara kecap manis menambahkan sentuhan manis yang menyeimbangkan rasa. Tekstur ikan tongkol yang disuwir membuat hidangan ini mudah disantap dan cocok sebagai lauk pendamping nasi.

Pepes tongkol merupakan hidangan tradisional yang sehat dan lezat. Metode memasak dengan cara dibungkus daun pisang dan dikukus ini membuat ikan tongkol tetap juicy dan aromanya semakin harum. Berikut adalah resep pepes tongkol yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tongkol, potong-potong
• Daun pisang secukupnya
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 ikat kemangi
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Lumuri ikan tongkol dengan bumbu halus, garam, dan gula. Diamkan selama 15 menit.
2. Siapkan daun pisang, letakkan potongan ikan tongkol di atasnya.
3. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, tomat, dan kemangi.
4. Bungkus ikan dengan daun pisang, semat dengan lidi.
5. Kukus pepes tongkol selama 30-40 menit hingga matang.
6. Angkat dan sajikan.

Pepes tongkol ini menawarkan cita rasa yang kaya akan rempah-rempah. Proses pengukusan membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging ikan, sementara aroma daun pisang dan rempah-rempah memberikan sensasi yang menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga sehat karena minim minyak dan kaya akan nutrisi dari ikan dan rempah-rempah.

Tongkol balado merupakan hidangan yang menggabungkan kelezatan ikan tongkol dengan bumbu balado yang pedas dan gurih. Berikut adalah resep tongkol balado yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tongkol, potong-potong dan goreng setengah matang
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah
• 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun jeruk dan serai, tumis hingga bumbu matang.
3. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
4. Masukkan ikan tongkol goreng, aduk perlahan hingga bumbu merata.
5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengental.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Tongkol balado ini menawarkan kombinasi sempurna antara rasa pedas dari bumbu balado dan gurihnya ikan tongkol. Tekstur ikan yang sedikit kering karena digoreng terlebih dahulu membuat bumbu balado lebih mudah melekat dan meresap. Hidangan ini cocok bagi Anda yang menyukai makanan pedas dan ingin menikmati ikan tongkol dengan cara yang berbeda.

Tongkol kuah santan merupakan hidangan yang lezat dan mengenyangkan. Kuah santan yang gurih dan creamy memberikan dimensi rasa baru pada ikan tongkol. Berikut adalah resep tongkol kuah santan yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tongkol, potong-potong
• 400 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah tomat, potong-potong
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga layu.
3. Tuang santan, aduk rata. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan tongkol dan tomat. Beri garam dan gula.
5. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Tongkol kuah santan ini menawarkan cita rasa yang kaya dan creamy. Santan memberikan tekstur yang lembut dan gurih, sementara rempah-rempah menambahkan aroma yang menggugah selera. Hidangan ini cocok disantap saat cuaca dingin atau ketika Anda menginginkan makanan yang menghangatkan dan mengenyangkan.

Tongkol asam pedas merupakan hidangan yang menawarkan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih yang menggugah selera. Berikut adalah resep tongkol asam pedas yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tongkol, potong-potong
• 2 buah belimbing wuluh, iris
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah tomat, potong-potong
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 3 cm kunyit
• 2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga layu.
3. Tambahkan air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan tongkol, belimbing wuluh, dan tomat.
5. Beri garam dan gula, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Tongkol asam pedas ini menawarkan kombinasi rasa yang kompleks dan menyegarkan. Rasa asam dari belimbing wuluh memberikan kesegaran, sementara bumbu pedas menambahkan kick yang menggugah selera. Hidangan ini cocok disantap saat cuaca panas atau ketika Anda menginginkan makanan yang menyegarkan dan menggugah selera.

Selain rasanya yang lezat, ikan tongkol juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat mengonsumsi ikan tongkol:

1. Kaya Protein: Ikan tongkol merupakan sumber protein berkualitas tinggi yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.
2. Sumber Omega-3: Ikan tongkol kaya akan asam lemak omega-3, khususnya EPA dan DHA, yang penting untuk kesehatan jantung dan otak.
3. Kaya Vitamin: Ikan tongkol mengandung berbagai vitamin penting seperti vitamin D, vitamin B12, dan niacin.
4. Sumber Mineral: Ikan tongkol juga kaya akan mineral seperti selenium, fosfor, dan kalium yang penting untuk berbagai fungsi tubuh.
5. Rendah Kalori: Dibandingkan dengan daging merah, ikan tongkol relatif rendah kalori, membuatnya cocok untuk diet sehat.

Untuk mendapatkan hasil masakan yang optimal, penting untuk memilih dan menyimpan ikan tongkol dengan benar. Berikut adalah beberapa tips:

1. Pilih yang Segar: Pilih ikan tongkol dengan mata yang jernih dan cerah, insang merah segar, dan daging yang kenyal saat ditekan.
2. Perhatikan Aroma: Ikan tongkol segar seharusnya tidak berbau amis yang menyengat.
3. Simpan dengan Benar: Jika tidak langsung diolah, simpan ikan tongkol dalam freezer. Bungkus rapat dengan plastik atau wadah kedap udara.
4. Thawing yang Tepat: Saat akan diolah, thawing ikan tongkol di dalam kulkas, bukan pada suhu ruang.
5. Gunakan Segera: Setelah di-thawing, segera olah ikan tongkol untuk menjaga kesegarannya.

Selain resep-resep yang telah disebutkan di atas, masih banyak variasi olahan ikan tongkol yang bisa Anda coba. Beberapa di antaranya adalah:

1. Tongkol Rica-Rica: Olahan pedas khas Manado dengan bumbu rica-rica yang menggugah selera.
2. Tongkol Bumbu Bali: Hidangan khas Bali dengan bumbu merah yang kaya rempah.
3. Tongkol Panggang: Ikan tongkol yang dipanggang dengan bumbu sederhana namun lezat.
4. Tongkol Kuah Kuning: Hidangan berkuah dengan bumbu kuning yang gurih dan aromatik.
5. Tongkol Sambal Matah: Perpaduan ikan tongkol dengan sambal matah khas Bali yang segar.

Untuk menikmati hidangan ikan tongkol secara optimal, perhatikan cara penyajiannya. Berikut beberapa tips:

1. Sajikan Hangat: Hidangan ikan tongkol paling nikmat disantap dalam keadaan hangat.
2. Kombinasikan dengan Nasi: Sebagian besar olahan ikan tongkol cocok disajikan dengan nasi putih hangat.
3. Tambahkan Lalapan: Sajikan dengan lalapan seperti mentimun, kemangi, atau selada untuk kesegaran tambahan.
4. Sediakan Sambal: Untuk pecinta pedas, sediakan sambal terpisah sebagai pelengkap.
5. Perhatikan Presentasi: Tata hidangan dengan menarik untuk meningkatkan selera makan.

Ikan tongkol merupakan bahan makanan yang serbaguna dan kaya nutrisi. Dengan berbagai resep dan cara pengolahan yang telah dibahas, Anda dapat menghadirkan hidangan ikan tongkol yang lezat dan bervariasi di meja makan. Mulai dari tongkol suwir pedas yang menggugah selera hingga pepes tongkol yang aromatis, setiap hidangan menawarkan cita rasa unik yang pasti akan disukai keluarga.

Jangan lupa untuk memperhatikan cara memilih dan menyimpan ikan tongkol yang benar untuk hasil masakan yang optimal. Dengan kreativitas dan eksperimen, Anda dapat terus mengembangkan resep-resep baru berbahan dasar ikan tongkol yang lezat dan menyehatkan.