Resep Burger Ulat, Ekstrem Tapi Sehat, Berani Coba?

Liputan6.com, Jakarta Koki asal Inggris Stefan Gates membagikan resep burger yang tak biasa. Pasalnya, daging ham yang biasa dipakai diganti dengan ulat tepung atau mealworm. Walau terdengan ekstrem, ulat tepung diketahui baik untuk kesehatan.

Stefan berpendapat bahwa "ada hampir 2000 ulat atau larva yang dapat dimakan dan ulat tepung mengandung banyak hal baik seperti protein, dan sangat mudah untuk dimasak," melansir BBC.

Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat burger ulat:

• 100g jamur segar, dipotong kasar
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm cuka anggur putih
• 1 sdt madu
• 140g ulat tepung kering atau beku
• Ikan teri
• 3 sdm minyak zaitun
• 50g kenari, dicacah
• 1 sdt thyme segar, dicincang halus
• ½ sdt rosemary segar yang dicincang halus
• Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk
• Tepung
• 2 roti burger putih lembut
• Irisan tomat
• Selada
• Kecap atau mayones

Simak Video Berikut Ini:

Panaskan wajan di api sedang dan tambahkan sedikit minyak. Tambahkan jamur dan goreng selama 8-10 menit atau sampai melembut dan kecokelatan. Tambahkan bawang putih dan goreng sebentar. Tambahkan cuka dan madu dan terus memasak sampai ujung jamur melembek.

Masukkan jamur ke dalam blender, bersama dengan ulat tepung, fillet ikan teri, minyak, kacang-kacangan, rempah segar. Bumbui dengan baik dengan garam dan merica.

Campurkan dalam blender hingga berbentuk seperti pasta (tambahkan lebih banyak minyak zaitun jika masih terlihat terlalu kasar atau kering). Lalu bersihkan tangan dengan sedikit tepung dan bentuk pasta itu menjadi seperti dua lempeng daging burger ukuran besar.

Masukkan minyak ke wajan dan goreng burger sampai kecoklatan dan garing di setiap sisi. Sajikan dengan roti dan saos.