6 Cara Membuat Steak Tanpa Daging Sapi, Bisa Gunakan Aneka Bahan

Liputan6.com, Jakarta Steak identik dengan olahan daging yang dimasak dengan cara dipanggang. Namun, semakin hari banyak resep-resep steak yang tidak hanya menggunakan daging sapi. Bahkan saat ini banyak bahan-bahan yang berasal dari sumber nabati dimasak menjadi steak, salah satunya tempe.

Cara membuat steak dari bahan-bahan selain daging tersebut sebenarnya cukup mudah. Tapi terdapat perlakuan khusus agar tekstur dari bahan yang digunakan bisa sesuai dengan harapan. Sebab bahan-bahan alternatif tersebut tidak memiliki urat seperti daging sapi.

Supaya tidak penasaran dengan bagaimana cara membuat steak dari bahan selain daging sapi tersebut, di bawah ini Liputan6.com telah merangkumnya dari berbagai sumber, Jumat (11/9/2020).

Bahan:

- 250 gram dada ayam potong jadi dua

- 1 buah telur kocok lepas

- Tepung bumbu instan

Bahan saus:

- 2 siung bawang merah iris tipis

- 2 siung bawang putih geprek, iris tipis

- 1/2 bawang bombai, cincang kasar

- Saus tomat

- Saus lada hitam

- Saus tiram

- Saus sambal

- Kaldu bubuk

- Lada

- Kecap manis

- Gula

- Mentega untuk menumis

- Air secukupnya

- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air

Bahan sayuran:

- Wortel

- Baby buncis

- Mentega untuk menumis

- Brokoli

- Jagung manis pipil

Bahan pelengkap:

- Mayones

- Saus sambal

Cara membuat:

a. Cuci bersih dada ayam, pukul dengan ulekan atau palu daging.

b. Celupkan ayam ke telur, tepung bumbu, telur lalu tepung bumbu.

c. Goreng hingga cokelat, kemudian angkat dan tiriskan.

d. Panaskan mentega, tumis bawang hingga harum, tuang semua jenis saus dan kecap.

e. Tuang air dan taburi gula, kaldu bubuk, lada, masak hingga mendidih sembari dites rasa.

f. Tambahkan tepung maizena, aduk rata hingga kental. Angkat dan sisihkan.

g. Cuci bersih sayur-sayuran, kemudian potong sesuai selera.

h. Panaskan mentega, masukkan sayuran, tumis 15-20 menit atau sesuai selera.

i. Angkat dan sajikan.

Bahan:

- 1 filet ikan tuna

- 2 sdm air jeruk lemon

- 1 sdt garlic powder

- 3/4 sdt garam

- 3/4 sdt lada bubuk

- 3/4 sdt dried thyme

- 1/2 bawang bombai, potong-potong

- Parsley bubuk secukupnya

- Wijen putih dan hitam untuk taburan

- Olive oil secukupnya

Cara membuat:

a. Campur air jeruk nipis dengan garam, garlic powder, lada bubuk dan dried thyme.

b. Lumuri ke seluruh daging ikan, kemudian diamkan minimal 10 menit.

c. Tumis bawang bombai dengan sedikit olive oil, kemudian masak ikan.

d. Masak hingga kecokelatan, balik dan panggang lagi hingga kecokelatan.

e. Tuang sedikit air dan taburi parsley bubuk.

f. Masak kembali hingga air menyusut.

g. Taburi dengan wijen.

h. Angkat dan sajikan.

Bahan:

- 350 gr ikan dori fillet, marinasi dengan air lemon, garam, merica

- Kentang goreng

- Rebusan wortel dan buncis

- Saus barbeque

- Mayones

- Saus sambal

Bahan lapisan dori:

- Tepung serbaguna 2 sdm untuk taburan kering

- Tepung serbaguna 3 sdm, campur air sedikit untuk pelapis basah

- Tepung tempura putih secukupnya

Cara membuat:

a. Dori sudah dimarinasi langsung taburi dengan tepung kering hingga rata.

b. Balur dengan tepung basah dan gulirkan lagi di atas tepung tempura.

c. Goreng menggunakan minyak banyak yang panas dan cukup balik sesekali.

d. Angkat dan sajikan.

Bahan:

- 1 potong ikan salmon

- Air perasan jeruk nipis

- Garam dan lada secukupnya

- 2 sdm olive oil

- 3 buah kentang

- 2 buah wortel

- 6 sdm saus teriyaki

- 1/4 bawang bombai, iris

- 1/2 sdt tepung maizena larutkan dengan air

Bahan lapisan kentang goreng:

- Larutan tepung tempura siap pakai

Cara membuat:

a. Lumuri salmon dengan airbjeruk nipis, garam, dan lada. Diamkan 30 menit di dalam lemari es.

b. Panaskan sedikit olive oil dan panggan salmon hingga matang.

c. Rebus kentang dan wortel yang sudah dikupas hingga matang, angkat tiriskan.

d. Masukkan kentang potong yang sudah direbus ke bahan pelapis kentang. Goreng hingga matang dan tiriskan.

e. Hias seluruh bahan pendamping yang sudah matang di atas piring.

f. Letakkan salmon di piring.

g. Masak saus teriyaki, bawang bombai, air dan lada secukupnya.

h. Jika sudah mendidih, tambahkan larutan tepung maizena dan angkat.

i. Siram di atas salmon dan sajikan.

Bahan:

- 3 kotak tahu putih ukuran besar

- ‎2 butir telur

- ‎Garam secukupnya

- ‎7 sdm tepung terigu

Bahan pendamping:

- Kentang goreng

- Wortel dan buncis rebus

Bahan saus teriyaki:

- 4 sdm saus teriyaki

- ‎1 sdm kecap manis

- ‎1 buah bawang bombai

- 3 siung bawang putih

- ‎2 buah cabai merah

- 2 buah cabai hijau

- ‎1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 100 cc air

- ‎Garam secukupnya

Cara membuat:

a. Hancurkan tahu, beri telur, garam, dan tepung terigu. Aduk rata.

b. Pipihkan adonan menyerupai steak. Goreng dengan minyak panas dan api kecil hingga matang. ‎Tiriskan.

Cara membuat saus teriyaki:

a. Iris bawang bombai, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau. Tumis sampai wangi.

b. ‎Tambahkan garam, saus teriyaki, kecap, serta tepung maizena yang telah dilarutkan air. Masak hingga matang.

c. ‎Siram saus teriyaki di atas steak tahu.

d. ‎Tambahkan bahan pendamping dan sajikan

Bahan:

- 1 papan tempe, kukus dan haluskan

- 1/4 buah bawang bombai, cacah halus

- 1 butir telur

- 2 sdm tepung panir

- 1,5 sdm saus tiram

- 1/2 sdt bawang putih bubuk

- Garam, gula, lada secukupnya

Bahan saus lada hitam:

- 1/4 buah bawang bombai, iris panjang

- 2 siung bawang putih, cacah halus

- 2 sdm kecap inggris

- 2 sdm saus tomat

- 2 sdm saus tiram

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdm munjung lada hitam butiran kasar

- Garam dan gula secukupnya

- 1 sdm air larutan maizena

- 175 ml air

Cara membuat:

a. Masukkan seluruh bahan ke blender. Kemudian ambil sedikit adonan dan koreksi rasa.

b. Bentuk adonan seperti daging burger.

c. Lelehkan margarin, panggang patty tempe di teflon hingga matang dan kecokelatan.

Cara membuat saus:

a. Lelehkan 1 sdm margarin.

b. Tumis bawang hingga wangi.

c. Masukkan semua bahan dan masak hingga saus mengental.

d. Letakkan steak tempe di atas piring, kemudian siram dengan saus dan beri bahan pelengkap.

e. Sajikan.