12 Cara Masak Masakan Korea, Praktis dan Bisa Dicoba di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Pecinta budaya Korea pasti antusias dengan aneka masakan khas Korea. Apalagi kalau sudah dibumbui dengan scene Drama Korea yang menunjukkan cara masak masakan Korea. Baru saja melihat, rasanya sudah bikin ngiler banget kan?

Mencicipi makanan Korea tentu tidak perlu datang langsung ke sana. Ada berbagai macam cara masak masakan Korea yang bisa dipraktikkan sendiri di rumah. Rasa khasnya tidak akan berubah kalau setiap langkah masak masakan Korea diikuti dengan benar. 

Cara masak masakan Korea yang akan diulas kali ini sudah cukup populer di Korea dan cocok sekali dijadikan lauk teman makan sehari-hari. Pecinta Drama Korea juga pasti tidak akan merasa asing ketika mendengar nama dan bahan baku masakannya.

Berikut Liputan6.com ulas cara masak masakan Korea dari berbagai sumber, Rabu (20/1/2021).

Bimbimbap

Bahan:

- 150 gram nasi putih.

- 20 gram daging sapi (bisa diganti dengan daging ayam).

- 100 gram zukini yang telah dipotong membentuk persegi panjang.

- Bila tidak menemukan zukini, ganti dengan mentimun jepang, timun lokal atau labu siam.

- 20 gram wortel yang sudah dipotong menyerupai batang korek api.

- 20 gram tauge.

- 10 gram gosari.

- 10 gram doraji.

- 2 buah jamur shitake.

- 1 butir telur ayam.

- 1 ½ sdt gula pasir.

- ½ sdt kecap asin.

- ½ sdt kecap manis.

- ½ sdt bawang putih yang telah dihaluskan.

- 1 butir bawang Bombay.

- 2 ½ sdt minyak wijen.

- 2 sdt saus gochujang.

- 1 sdm air.

Cara masak masakan Korea:

1. Cara masak masakan Korea bibimbap yang pertama adalah dengan merebus tauge dan dosari satu per satu pada air yang mendidih hingga menjadi layu. Setelah itu tiriskan dan beri minyak wijen serta sedikit garam.

2. Selanjutnya tumis semua sayuran seperti zukini, wortel, gosari, dan jamu shitake yang telah dipotong satu per satu dengan menggunakan minyak sayur dan minyak wijen. Ketika menumis jamur, kamu perlu menambhakan sedikit gula pasir dan kecap manis.

3. Bumbui daging sapi atau daging ayam yang sudah dipotong dengan menggunakan ½ sdt kecap asin, ½ sdt gula pasir, dan ½ sdt minyak wijen dan digoreng. Tingkat kematangan dapat disesuaikan dengan selera.

4. Topping terakhir yang perlu dipersiapkan adalah membuat telur mata sapi setengah matang. Bila kamu tidak menyukainya, bisa dibuat menjadi matang secara keseluruhan.

5. Langkah terakhir, sebelum penyajian adalah membuat sausnya. Ya, bibimbap tidak lengkap rasanya bila tidak dimakan dengan sausnya yang khas.

6. Selanjutnya adalah dengan membuat saus. Masukkan air, saus gochujang, bawang putih, bawang Bombay, dan minyak wijen sampai harum dan mendidih.

7. Setelah semua bahan matang, mulailah untuk menyusunnya. Masukkan nasi terlebih dahulu di tenagh-tengah mangkok. Setelah itu, letakkan semua topping yang sudah disiapkan di atas nasi secara teratur.

8. Letakkan telur paling atas tepat di bagian tengahnya dan siramkan saus gochujang di dalamnya.

Tteokbokki

Bahan:

- 2 sdm tepung tapioka

- 8 sdm tepung beras

- ¼ gelas air panas

- Garam secukupnya

Bahan saus:

- 4 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 10 biji cabe rawit

- 3 sdm saus cabe

- ¼ gelas air

- Penyedap rasa

Cara masak masakan Korea:

1. Campurkan tepung tapioka, tepung beras, dan garam secukupnya. Uleni dengan menggunakan air panas hingga kalis. Bentuk adonan menjadi bentuk memanjang.

2. Didihkan air panas yang telah dicampur dengan sedikit minyak, rebus adonan hingga matang sekitar 8-10 menit.

3. Tiriskan dan potong-potong adonan sesuai dengan selera.

4. Campurkan seluruh bahan dan haluskan dengan menggunakan mesin penghalus.

5. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dan masukkan adonan tteokbokki. Aduk-aduk hingga rata.

6. Tambahkan air dan tunggu hingga meresap.

7. Tteokbokki siap disantap.

Ramyeon

Bahan-bahan:

- 1 bungkus Korean Ramyeon

- 1 butir telur ayam

- 1 batang daun bawang, potong tipis-tipis

- 1 lembar keju

Cara masak masakan Korea:

1. Masak ramyeon seperti biasa.

2. Masukkan potongan daun bawang.

3. Masukkan bumbu ramyeon.

4. Tambahkan sedikit garam dan merica.

5. Letakkan lembaran keju di atas mie yang mulai mendidih.

6. Masukkan telur dan matikan kompor. Biarkan telur matang dalam kuah panas tersebut.

7. Ramyeon siap disantap. Kamu bisa menambahkan lauk seperti kimchi atau tteokbokki.

Sawi Rebus

Bahan:

- 1 ikat sawi manis

- 1 siung bawang putih

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdm minyak wijen

- 1/4 sdt wijen sangrai

- Sejumput garam

Cara masak masakan Korea:

1. Pisahkan sawi dari batang utama, cuci bersih dan tiriskan.

2. Didihkan air, beri sejumput garam, masukkan sawi, masak selama 1-2 menit.

3. Angkat dan cuci dengan air dingin. Tiriskan.

4. Dalam mangkuk, masukkan kecap asin, minyak wijen, bawang putih cincang.

5. Koreksi rasa, jika kurang asin dapat ditambah dengan garam. Kemudian masukkan sawi, aduk rata. Sajikan.

Beef Bulgogi

Bahan marinasi:

- 500 gr daging has, iris tipis

- 1/2 buah pir, parur halus

- 3 siung bawang putih, parut halus

- 2 cm jahe, parut halus

- 1/2 bawang bombai, iris panjang

- 5 sdt kecap asin

- 5 sdt gula palem

- 2 sdt kecap manis

- 2 sdt minyak wijen

- Garam bila masih perlu

- Merica secukupnya

- 2 buah cabai hijau besar, iris serong

Cara masak masakan Korea:

1. Campur daging dengan seluruh bahan marinasi, aduk sampai rata.

2. Marinasi minimal 1 jam atau semalaman di kulkas.

3. Panaskan minyak secukupnya, masukkan daging yang sudah dimarinasi, masak sampai matang.

4. Tambahkan cabai hijau beberapa saat sebelum diangkat.

5. Sajikan.

Shirataki Japchae

Bahan:

- 2 shirataki noodle kering

- 50 gr daging cincang (daging potong tipis juga bisa)

- 1 baby carrot potong korek api

- 1 cabai merah besar potong korek api

- 1 sdm minyak wijen

- Kucai potong korek api

- Bawang bombay iris tipis

Bumbu daging:

- 1 sdt kecap manis (tropicana slim)

- 1 sdt kecap asin

- 1 sdt saos tiram

- 1 sdt minyak wijen

- Sedikit garlic powder

- Kaldu bubuk secukupnya

- Gargul (optional)

Bahan bumbu:

- 1 sdt minyak wijen

- 1 sdt kecap manis

- 1 sdt kecap asin

- Tambah gargul jika perlu

Cara masak masakan Korea:

1. Rendam daging dengan bumbu. Diamkan sebentar.

2. Rebus mi shirataki hingga matang, tiriskan.

3. Campur bumbu mi hingga rata. sisihkan.

4. Panaskan wajan, masukkan minyak wijen, tumis daging hingga matang.

5. Masukkan wortel, cabai merah, tumis hingga matang.

6. Masukkan bawang bombai dan kucai, tumis hingga bawang matang.

7. Terakhir masukkan mi shirataki, aduk rata. Sajikan dengan taburan wijen sangrai.

Kimchi Mandu

Bahan:

- Kulit pangsit secukupnya

Bahan isian:

- 250 gram udang kupas cacah kasar

- 250 gram daging ayam giling

- 5 tangkai daun bawang, potong-potong

- 3 siung bawang putih haluskan

- 200 gram kimchi cincang kasar

- 150 gram bengkoang serut kasar

- 2 sdm saus tiram

- 3 sdm minyak wijen

- 2 sdm kecap asin

- 1 sdt merica

- Garam dan gula sesuai selera

Cara masak masakan Korea:

1. Campur semua bahan isian hingga rata

2. Ambil 1 sdm adonan masukkan ke dalam kulit pangsit. Lipat sesuai selera. Lakukan hingga habis.

3. Kukus selama sekitar 15menit dengan api sedang. Sajikan dengan kuah atau goreng, sesuai selera.

Bakwan Korea

Bahan:

- 10 batang daun bawang

- 3 sdm tepung terigu atau secukupnya

- 1 sdm tepung maizena

- 1 butir telur

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 1 sdt garam

- Sejumput lada bubuk

- Air dingin secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus:

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdm cuka

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdt bubuk cabai

- 1/2 sdt minyak wijen

Cara masak masakan Korea:

1. Potong-potong daun bawang kurang lebih 3 cm dan iris tipis untuk bonggolnya.

2. Campurkan semua bahan dan aduk rata.

3. Siapkan teflon dan beri minyak secukupnya, jangan terlalu banyak.

4. Tuang adonan hingga merata di teflon, goreng hingga matang, balik sisi satunya dan masak lagi hingga matang kecoklatan dan krispi.

5. Pajeon siap sajikan dengan sajikan dengan saus pencelup.

Sup Telur

Bahan:

- 2 butir telur ayam, dikocok lepas

- 1/2 butir bawang bombay

- 2 batang daun bawang

- 1 sdm minyak wijen

- Air secukupnya

- Kaldu ikan teri secukupnya

Cara masak masakan Korea:

1. Didihkan air dan kaldu ikan teri.

2. Masukkan irisan bawang bombay ke dalam kaldu.

3. Tuang telur yang sudah dikocok secara perlahan sambil diaduk agar telurnya merata.

4. Tuang minyak wijen. Tambahkan irisan daun bawang. Aduk sebentar, lalu sajikan.

5. Selamat mencoba!

Tokebi

Bahan:

- 250 gram tepung pancake mix

- 75 ml susu cair

- 4-5 buah sosis ukuran besar (misalnya bratwurst/knockwurst)

- 1 butir telur ayam

- kentang goreng beku secukupnya

- tusuk sate secukupnya

- minyak goreng secukupnya

Saus:

- Gula pasir berbutir halus secukupnya

- Saus tomat/sambal secukupnya

- Honey mustardsecukupnya

Cara masak masakan Korea:

1. Dalam mangkuk, campurkan tepung pancake mix, telur ayam dan susu. Aduk sampai rata, kemudian tuang ke dalam gelas tinggi agar lebih mudah mencelupkan sosis nanti.

2. Potong-potong kentang goreng membentuk dadu, kemudian sisihkan.

3. Tusuk sosis dengan tusuk sate, kemudian lapisi dengan sedikit tepung kering agar adonan pancake bisa menempel sempurna.

4. Celupkan sosis tusuk ke dalam adonan pancake hingga terbaluri seluruhnya. Setelah itu gulingkan pada kentang beku. Tekan-tekan agar kentang menempel sempurna pada adonan pancake.

5. Panaskan minyak goreng yang banyak, kemudian goreng sosis tusuk dengan api sedang.

6. Pastikan adonan pancake di dalamnya matang dan kentang berwarna keemasan. Kurang lebih proses penggorengan berlangsung selama 5 menit.

7. Angkat tokebi yang sudah matang dan gulingkan ke gula pasir. Sajikan bersama saus tomat danhoney mustard.

Bubur Ayam Korea

Bahan:

- 2 centong nasi

- 1 potong dada ayam

- 1 batang wortel, diiris dadu kecil

- 2 lembar kol, diiris halus

- 1 batang bawang pre

- 1 liter air

Bahan Bumbu:

- 1/2 ruas jahe

- 1 sdt minyak wijen

- 2 siung bawang putih, digeprek

- Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara masak masakan Korea:

1. Rebus ayam dengan bumbu sampai matang. Suwir-suwir daging ayam. Biarkan air rebusan tetap di panci.

2. Masukkan bagian tulang dan kulit ayam ke panci beserta nasi.

3. Rebus dengan api kecil hingga nasi mulai merekah dan airnya menyusut.

4. Masukkan sayuran, sebagian suwiran daging ayam, dan bawang pre. Masak hingga sayuran matang.

5. Tambahkan garam dan merica. Koreksi rasa.

6. Sajikan dengan taburan suwiran daging ayam.

7. Dinikmati selagi hangat makin mantap. Selamat mencoba!

Kimbap

Bahan:

- 2 lembar nori atau rumput laut siap pakai

- 3 cup nasi putih hangat

- 1 ikat bayam, rebus hingga matang, tiriskan

- 1 buah wortel besar, potong memanjang dan rebus hingga matang

- 1 siung bawang putih, goreng lalu haluskan

- 2 batang danmuji (acar lobak kuning korea)

- 100 gr daging sapi

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdt kecap asin

- 2 butir telur

- Garam secukupnya

- Minyak wijen secukupnya

Cara masak masakan Korea:

1. Campurkan nasi hangat dengan 1 sdt minyak wijen dan 1/4 sdt garam. Aduk rata dan biarkan hingga uapnya habis.

2. Campurkan bayam yang sudah direbus dengan sedikit garam, minyak wijen dan bawang putih yang dihaluskan.

3. Campur daging sapi dengan saus tiram dan kecap asin dan sedikit gula. Tumis hingga daging matang, tes rasa. Jika sudah pas di lidah, angkat.

4. Kocok telur dengan sedikit garam, goreng dadar tipis saja, jadikan 2-3 kali gorengan. Potong memanjang.

5. Siapkan penggulung bambu (jika tak ada, bisa memakai alas aplastik saja. Siapkan satu lembar nori, tata nasi merata, kemudian tata daging sapi, bayam, telur dadar, danmuji dan wortel memanjang.

6. Gulung perlahan dan tekan agar nasi gulung tidak terurai.

7. Ulangi untuk lembar nori satunya