6 Cara Membuat Topokki Kenyal dan Enak di Rumah, Dijamin Anti Gagal

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat topokki kenyal di rumah dapat dilakukan oleh siapa aja, karena resepnya sederhana dan mudah untuk dibuat. Topokki merupakan camilan khas Korea yang terbuat dari bahan tepung beras. Topokki ini diolah dengan menggunakan bumbu gochujang yang bercita rasa pedas manis.

Dinamakan tteok karena panganan ini dibuat dengan bentuk batang atau silinder. Ini merupakan salah satu makanan rakyat yang gemar dikonsumsi masyarakat Korea. Meskipun termasuk salah satu jenis camilan ringan, namun sajian topokki ini cukup memberikan rasa kenyang jika dikonsumsi. Selain mengenyangkan, sajian topokki yang memiliki tekstur kenyal ini sangat pas dipadukan dengan bumbu pedas manis yang menggugah selera.

Meskipun bahan utamanya menggunakan bumbu gochujang yang memang terbilang langka dan masih sulit ditemukan di Indonesia, namun Anda bisa membuatnya sendiri dengan menggunakan berbagai bahan. Tidak perlu khawatir, cara membuat topokki ini pun cukup sederhana sehingga Anda bisa dengan mudah mempraktikannya di rumah.

Berikut ini ulasan mengenai beberapa cara membuat topokki kenyal dan enak yang bisa Anda praktikkan di rumah, yang telah dirangkum oleh Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (21/7/2021).

Bahan:

-  230 gr korean rice cake (topokki)

-  buah bawang bombai, iris memanjang

-  1 batang daun bawang, potong 4 cm

-  3 sosis

-  4 lembar sawi putih

-  500 ml kaldu rumput laut (air panas 500 ml dicampur 2 sdm kaldu jamur + 3 lembar rumput laut kering + 1 sdm gula)

Bahan saus:

-  4 sdm gochujang

-  1 sdt cabai bubuk

-  2 sdm kecap asin

-  2 sdt minyak wijen

Cara membuat topokki kenyal sederhana:

a.    Campur kaldu rumput laut dan gochujang. Aduk sampai rata.

b.    Tumis bawang bombai sampai layu dan tuang campuran gochujang serta kaldu.

c.    Tambahkan cabai bubuk dan kecap asin.

d.    Lalu masukan daun bawang dan sosis. Biarkan kuahnya mengental kurang lebih 7 menit.

e.    Setelah kuah mengental, masukkan sawi putih.

f.     Matikan api, dan tuang minyak wijen. Sajikan. 

Bahan:

-  50 gr tepung ketan

-  10 gr tepung beras

-   sejumput garam

-   air panas mendidih secukupnya (hingga bisa dipulung)

Saus:

-   1 sdm saus tomat

-   5 sdm saus sambal

-   150 ml air

-   1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air

-   1 bawang putih geprek

-   1/2 sdt garam

-   1/4 sdt kaldu

-    1/4 sdt pada bubuk

Cara membuat topokki kenyal ala Korea:

a.    Masukkan tepung ketan, beras, garam, dalam 1 wadah, tuang air panas sedikit demi sedikit hingga bisa dipulung.

b.    Pulung memanjang, lalu rebus dengan air mendidih dan 1 sdm minyak.

c.    Tiriskan saat sudah matang atau sudah mengapung ringan.

d.    Tumis bawang putih hingga harum, masukkan saus tomat, sambal, dan air, lalu larutan maizena.

e.    Kemudian bumbui garam, lada, kaldu, diamkan hingga mendidih, masukkan tteokbokki dan keju spread hingga mengental.

f.     Tes rasa, beri daun bawang, matikan api. Nikmati selagi hangat.

Bahan tteok:

-   10dm tepung beras ketan

-   2 sdm tapioka

-   1 sdm minyak sayur

-   1 sdm minyak wijen

-   75-100 ml air panas

-   sejumput garam

Bahan saus:

-   2 siung bawang putih, cacah

-   2 sdm gochujang

-   1 sdm minyak wijen

-   2 sdm bubuk cabai

-   1 sdm kecap asin

-   1 sdt kaldu bubuk

-   2 sdm gula

-   500 ml air

-   mozarella secukupnya

-   bawang daun

-   wijen

Cara membuat topokki kenyal mozarella:

a.    Campurkan semua bahan tteok hingga kalis dan mudah dipulung.

b.    Bentuk panjang lalu potong-potong, dan rebus di air mendidih yang telah ditambahkan minyak wijen.

c.    Jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan.

d.    Kemudian buat saus, tumis bawang putih, masukkan air.

e.    Lalu tambahkan gochujang, minyak wijen, bubuk cabai, kecap asin, kaldu bubuk, dan gula.

f.     Aduk hingga mengental, masukkan tteok dan bahan pelengkap lain, setelah kuah menyusut, tambahkan mozzarella, tutup sebentar.

g.    Matikan api, taburi bawang daun dan wijen.

Bahan:

-  10 sdm tepung beras

-  3 sdm tepung tapioka

-  1 sdt garam

-   3 sdm minyak wijen

-   air panas secukupnya

Bahan saus topokki:

-  3 siung bawang putih

-  1/2 buah bawang bombai

-  10 sdm saus sambal

-   cabai rawit

-   1/2 sdt kaldu jamur

-   gula pasir dan garam secukupnya

-   2 sdm saus tiram

-   1 sdt minyak wijen

Cara membuat topokki kenyal homemade:

a.    Campur semua bahan kecuali air. Aduk rata, lalu masukan air panas perlahan sambil terus diaduk dengan sendok kayu.

b.    Diamkan sebentar hingga adonan hangat, lalu uleni hingga mudah dibentuk.

c.    Ambil beberapa adonan. Bentuk tteok bulat memanjang sebesar jari dengan panjang 3 ruas jari. Lakukan berulang hingga adonan teok habis.

d.    Panaskan air dalam panci, rebus hingga tteok matang mengapung. Angkat tiriskan.

e.    Buat saus, cincang halus bawang putih, iris tipis bombai. 6. Tumis keduanya hingga harum. Tambahkan sedikit air. Lalu masukan saus sambal dan saus tiram. Aduk rata.

f.     Masukkan semua bumbunya untuk cabai bisa dihaluskan terlebih dahulu. Tes rasa.

g.    Biarkan mendidih masukan garaetteok aduk sebentar matikan api. Angkat sajikan dengan taburan wijen sangrai dan irisan daun batang prei.

Bahan:

-  10 sdm tepung beras

-   4 sdm tepung tapioka

-   1/4 sdt garam

-   3 sdm minyak sayur

-   air panas secukupnya

Bahan saus:

-  200 ml air matang

-  1 siung bawang putih, ukuran besar, haluskan

-  3 sdm saus sambal

-   1 sdm cuka

-   garam dan gula pasir secukupnya

Pelengkap:

-       Bawang putih cincang goreng untuk taburan atasnya.

Cara membuat topokki kenyal saus garlic:

a.    Campur tepung beras, tapioka, dan garam, aduk rata.

b.    Kemudian masukkan minyak sayur, hingga bergerindil.

c.    Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil uleni hingga kalis dan tidak lengket.

d.    Ambil dan bentuk memanjang lalu rebus. Jika mengapung, angkat dan tiriskan.

e.    Buat saus dengan mencampur dan masak semua bahan sampai mendidih, tes rasa dan angkat. Sajikan bersama tteokbokki dan taburi bawang putih goreng.

Bahan tteok:

-  6 sdm tepung beras

-   2 sdm tepung kanji/tapioka

-   1 sdm minyak wijen

-   1 sdt kaldu ayam

-   120 ml air panas

Bahan gochujang (saus asam pedas):

-   4 bawang putih cincang

-   1/2 bawang bombai cincang

-    6 rawit merah haluskan

-    2 sdm margarin

-   4 sdm saus sambal

-   2 sdm saus tomat

-   2 sdm mayonaise

-   1 sdm saus tiram

-   1 sdm kecap asin

-    taburan cabai bubuk

-    irisan daun bawang

-    sedikit air (sekitar 70ml)

-    sosis sapi, iris-iris

Cara membuat topokki kenyal saus gochujang:

a.    Campur semua bahan tteok dan siram dengan air panas lalu bentuk panjang.

b.    Potong-potong lalu rebus dan tunggu mengapung baru angkat, sisihkan.

c.    Tumis bawang putih cincang, bawang bombai iris dan rawit halus dengan 2 sdm margarin.

d.    Kemudian tambah minyak sedikit, lalu masukkan sosis dan tteok dan sedikit air.

e.    Beri saus sambal, saus tomat, mayonaise juga bumbu-bumbu lain dan masak sebentar.

f.     Terakhir beri irisan daun bawang dan taburan cabai bubuk sesuai selera.