7 Cara Membuat Keripik Tempe Agar Renyah dan Tahan Lama

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat keripik tempe yang enak bisa dipraktikkan dengan mudah. Selain itu, kamu juga bisa membuatnya dengan berbagai bahan yang diinginkan. Kamu bisa membuat bumbu yang semakin memperlezat rasa keripik.

Keripik tempe terkenal sebagai makanan yang dijadikan oleh-oleh. Kamu bisa menemuinya di berbagai daerah di Indonesia. Jika kamu sedang ingin menikmati keripik tempe di rumah, kamu bisa membuatnya sendiri.

Cara membuat keripik tempe yang renyah dan tahan lama perlu memperhatikan proses pengolahannya. Kamu bisa membuatnya dengan bumbu balado, bumbu gurih, hingga bumbu pedas manis sesuai selera.

Berikut Liputan6.com rangkum dari Fimela dan berbagai sumber lainnya, Jumat (2/7/2021) tentang cara membuat keripik tempe.

Bahan-bahan:

- 3 kotak tempe, iris tipis-tipis dan angin-anginkan sebentar

- 100 gram tepung terigu

- 150 gram tepung beras

- 100 gram tepung tapioka

- air secukupnya

Bumbu Halus:

- 8 siung bawang putih

- 2 sendok makan ketumbar

- garam secukupnya

Cara membuat keripik tempe renyah:

1. Campur tepung terigu, tepung tapioka dan tepung beras dengan bumbu halus. Tambahkan air hingga jadi adonan agak kental.

2. Masukkan satu per satu tempe ke adonan tepung basah.

3. Goreng dalam minyak hingga tenggelam. Gunakan api sedang.

4. Goreng hingga kering dan berwarna kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan minyaknya.

5. Sajikan keripik tempe yang sudah digoreng. Jika hendak disimpan, biarkan sampai dingin terlebih dahulu. Setelah itu baru disimpan di dalam toples kedap udara.

Bahan-bahan:

- 500 gram kedelai yang sudah diberi ragi

- 500 gram tepung sagu

- 6 siung bawang putih

- 1 sdt garam

- 1 sdt kaldu jamur

- air secukupnya

- minyak goreng

Cara membuat keripik tempe sagu:

1. Campur kedelai dengan tepung sagu menggunakan spatula.

2. Siapkan plastik. Masukkan adonan tempe sagu dalam plastik hingga padat. Ikat. Lalu, tusuk-tusuk plastiknya.

3. Biarkan bungkusan tempe sagu selama 3 hari.

4. Iris tempe sagu tipis-tipis.

5. Haluskan bawang putih. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Tuang air secukupnya. Aduk rata.

6. Celupkan tempe ke bumbu basah. Goreng dalam minyak panas.

7. Keripik tempe sagu yang sudang matang dan ditiriskan bisa disimpan dalam stoples kedap udara agar tidak melempem.

Bahan-bahan:

- 5 sendok makan air es

- 1 sendok teh merica bubuk

- Minyak goreng secukupnya

- 1 sendok teh merica bubuk

- Minyak goreng secukupnya

- 3 lembar raun jeruk

- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

- 1/2 sendok teh baking powder

- 300 gram tepung maizena

- 1 sendok makan margarin

- 1 sendok makan garam

- 200 gram tepung terigu berprotein sedang

- 1250 gram tempe (dikukus, lalu dihaluskan)

Bumbu-bumbu:

- 3 ruas jari kencur

- 2 sendok teh ketumbar

- 2 siung bawang putih

Bumbu taburan:

- 2 sendok makan Bumbu balado bubuk

Cara membuat keripik tempe balado:

1. Campurkan tempe yang sudah diiris dengan baking powder, daun jeruk, tepung maizena, tepung terigu, merica bubuk, kaldu bubuk, garam, margarin dan juga bumbu yang sudah dihaluskan tadi.

2. Aduk hingga tercampur merata, kemudian tambahkan sedikit air es.

3. Diamkan kurang lebih selama 15 menit

4. Panaskan minyak goreng di wajan, lalu  masukkan tempe ke dalam penggorengan. Goreng hingga kering.

5. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

6. Setelah tempe dingin, beri taburan bubuk balado.

Bahan-bahan:

- 3 kotak tempe, iris tipis-tipis dan angin-anginkan sebentar

- 100 gr tepung terigu

- 150 gr tepung beras

- 100 gr tepung tapioka

- air secukupnya

Bumbu halus:

- 8 siung bawang putih

- 2 sdm ketumbar

- garam secukupnya

Cara membuat keripik tempe kriuk:

1. Campur tepung terigu, tepung tapioka dan tepung beras dengan bumbu halus.

2. Tambahkan air hingga jadi adonan agak kental.

3. Masukkan satu per satu tempe dan goreng dalam minyak hingga tenggelam.

4. Gunakan api sedang. Goreng hingga kering dan berwarna kecokelatan.

5. Keripik tempe siap sajikan. Biarkan dingin baru simpan di toples atau wadah tertutup.

Keripik tempe dari Trenggalek ini memiliki ciri khas adanya daun jeruk yang menambah cita rasa. 

Bahan-bahan:

- Tempe pipih

- 250 gr tepung tapioka

- 250 gr tepung beras

- 5 siung bawang putih (haluskan)

- 1 sdm ketumbar bubuk

- 1 butir telur

- Penyedap rasa secukupnya

- Garam secukupnya

- 4 lbr daun jeruk (iris tipis)

- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat keripik tempe khas Trenggalek:

1. Campurkan semua bahan seperti tepung tapioka, tepung beras, bawang putih, ketumbar, garam, penyedap rasa, dan daun jeruk. Campurkan dengan air secukupnya, usahakan adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental.

2. Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan tempe pipih ke dalam adonan perlahan supaya tidak mudah hancur. Masukkan ke dalam wajan.

3. Goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan. Hingga tempe benar-benar matang.

4. Angkat dan tiriskan, lakukan pada adonan yang masih tersisa.

5. Sajikan  keripik tempe dan dimpan di dalam toples yang rapat.

Bahan-bahan:

- Kaldu ayam bubuk secukupnya

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- minyak goreng secukupnya

- bumbu balado bubuk siap pakai secukupnya

- garam 3/4 sendok teh

- tepung terigu 200 gr

- 3 butir putih telur ayam ( aduk dengan sendok sampai berbusa

- tempe 1/2 kg ( iris tipis )

Cara membuat keripik tempe pedas manis:

1. Campurkan tepung terigu dengan kaldu ayam, merica bubuk, garam dan tepung terigu.

2. Kemudian, aduk hingga tercampur dengan merata.

3. Celupkan tempe hingga adonan menempel sempurna pada tempe.

4. Panaskan minyak goreng dan goreng hingga matang.

5. Angkat dan tiriskan.

6. Beri taburan bubuk pedas manis.

Bahan utama:

- 2 papan tempe yang telah diiris tipis

- 2 tangkai daun bawang iris halus

- 1 sachet bubuk penyedap rasa

- Minyak goreng

Bahan adonan:

- 100 g tepung tapioka/ sagu tani

- 200 g tepung beras

- 1 butir telur kocok

- 300 ml air dingin

Bumbu:

- 1 siung bawang merah

- 1 sdt ketumbar

- 2 butir kemiri sangrai

- 4 siung bawang putih

- 1 ruas jari kencur

- 1 sdt garam

Cara membuat keripik tempe bumbu gurih:

1. Panaskan minyak goreng

2. Campur seluruh bahan adonan dengan bumbu halus, aduk hingga rata. Masukan daun bawang lalu aduk lagi hingga rata

3. Celupkan tempe ke dalam adonan yang telah diaduk rata tersebut

4. Setelah adonan dirasa cukup dan tidak terlalu tebal lalu masukkan ke penggorengan.

5. Goreng tempe hingga memiliki tekstur kering dan berwarna kecokelatan

6. Tiriskan hingga minyak tidak menetes.

7. Tempe krispi siap disantap