Cara Membuat Tempe Krispi Berbumbu dan Resep Mudahnya

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat tempe krispi berbumbu sebenarnya cukup mudah dilakukan. Karena membuatnya tidak membutuhkan peralatan yang beraneka ragam. Namun, mungkin belum banyak dari kita yang mengetahu bagaimana cara membuat tempe krispi berbumbu yang enak dan gurih. 

Tempe yang merupakan makanan khas Indonesia ini memang sangat mudah diolah. Baik digoreng langsung hingga dijadikan berbagai jenis keripik. Dan, biasanya saat kita mengolahnya dengan digoreng langsung tempe tersebut terkadang menjadi lembek dan tidak kering atau krispi lagi. Itulah mengapa ada beberapa cara membuat tempe krispi berbumbu yang tidak ada salahnya untuk kita coba.

Menikmati tempe dengan tekstur krispi memang sangat enak dan membuat ketagihan. Tetapi dalam membuatnya ada acara khusus yang akan dijelaskan dalam artikel ini. Artikel ini akan membahas bagaimana cara membuat tempe krispi berbumbu yang praktis dan mudah dalam prosesnya.

Agar tidak semakin membuat penasaran tentang bagaimana cara membuat tempe krispi berbumbu tersebut, berikut ini Liputan6.com telah merangkum cara membuat tempe krispi berbumbu tersebut, Selasa (28/4/2020).

1. Gunakan Air Dingin

Cara membuat tempe krispi berbumbu ini sebenarnya sangat sederhana. Apabila Anda menggunakan jenis tepung terigu biasa, akan lebih baik jika Anda mencampur tepung terigu tersebut menggunakan air dingin atau air es dalam membuat adonan. Karena, dengan menggunakan adonan tepung yang dingin ini, maka dapat membantu dalam memberikan tekstur sedikit kaku dan krispi pada tempe setelah ditiriskan dari penggorengan.

2. Perhatikan Jenis Tepung yang Digunakan

Mengapa hal ini harus dijadikan perhatian? Karena apabila Anda memilih menggunakan tepung terigu, memang, akan terasa kaku dan renyah sesaat setelah di goereng. Namun, ketika sudah dingin maka teksturnya akan menjadi lembek dan kurang nikmat untuk disantap.

Apabila Anda ingin membuat gorengan tetap kaku dan renyah lebih lama, maka ada baiknya Anda menggunakan jenis tepung beras atau tepung jagung sebagai bahan adonan untuk campuran menggoreng tempe. Karena jenis tepung tersebut akan memberi hasil gorengan krispi lebih lama.

Nah, berikut ini Anda bisa menyimak beberapa resep cara membuat tempe krispi berbumbu yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan utama:   

- 2 papan tempe yang telah diiris tipis

- 2 tangkai daun bawang iris halus

- 1 sachet bubuk penyedap rasa

- Minyak goreng

Bahan adonan:

- 100 g tepung tapioka/ sagu tani

- 200 g tepung beras

- 1 butir telur kocok

- 300 ml air dingin

Bumbu:

- 1 siung bawang merah

- 1 sdt ketumbar

- 2 butir kemiri sangrai

- 4 siung bawang putih

- 1 ruas jari kencur

- 1 sdt garam

Cara memasak:

1. Panaskan minyak goreng

2. Campur seluruh bahan adonan dengan bumbu halus

3. Aduk hingga rata

4. Masukan daun bawang lalu aduk hingga rata

5. Celupkan tempe ke dalam adonan yang telah diaduk rata tersebut

6. Setelah adonan dirasa cukup dan tidak terlalu tebal lalu masukkan ke penggorengan

7. Goreng tempe hingga memiliki tekstur kering dan berwarna kecokelatan

8. Tiriskan hingga minyak tidak menetes

9. Tempe krispi siap disantap

Cara membuat tempe krispi berbubu yang kedua:

Bahan:

- Tempe yang telah diiris memanjang berbentuk stik

- 100 gr tepung roti

- 200 ml minyak goreng

Bahan adonan:

- 3 sdm tepung bumbu serbaguna

- 1 bungkus bumbu racik tempe goreng

- 250 ml air dingin

Cara memasak:

1. Siapkan wadah untuk mencampur adonan

2. Masukkan tepung bumbu serbaguna dan bumbu racik tempe goreng lalu campur dengan air dingin

3. Aduk seluruh bahan yang tercampur air hingga rata

4. Masukkan tempe yang telah diiris memanjang tersebut ke dalam wadah adonan

5. Aduk dan lumuri tempe hingga tertutup seluruh adonan tepung

6. Setelah rata, diamkan terlebih dahulu agar bumbu meresap, kurang lebih 5-10 menit

7. Lalu, masukkan tempe ke dalam tepung roti, campur hingga rata

8. Masukkan tempe yang telah diberi tepung roti ke dalam pendingin, kurang lebih 30 menit

9. Setelah 30 menit dan tepung sudah menempel sempurna, lalu siapkan wajan

10. Tuang minyak goreng dan panasakan minyak hingga benar-benar mendidih

11. Masukkan tempe dan goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan

12. Tiriskan dan stik tempe siap disantap

Bahan:

- Tempe

- 3 buah wortel

- 2 buah telur ayam

- Merica bubuk secukpnya

- Bubuk penyedap rasa secukupnya

- Tepung roti

Cara memasak

1. Kukus tempe kurang lebih 15 menit.

2. Parut wortel menggunakan parutan keju

3. Tumbuk tempe yang telah dikukus hingga halus

4. Campur tempe yang telah ditumbuk dengan wortel yang sudah diparut

5. Tambahkan 1 butir telur ayam, penyedap rasa, dan merica bubuk

6. Aduk hingga rata

7. Setelah adonan rata, lalu bentuk sesuai selera

8. Kocok 1 butir telur untuk adonan yang telah dibentuk

9. Lalu masukan ke dalam cairan telur.

10. Lapisi adonan yang telah diberi telur dengan tepung roti

11. Simpan dalam lemari es 30-1 jam

12. Jika sudah cukup dingin, goreng hingga matang

Nah, mudah buka cara membuat tempe krispi berbumbu tersebut. Selamat mencoba dan semoga berhasil ya!