7 Makanan Penghasil Kolagen untuk Kesehatan Kulit, Cegah Penuaan

Liputan6.com, Jakarta Kolagen merupakan protein yang memberi struktur kulit, kekenyalan dan elastisitas kulit. Ada lebih dari 28 jenis kolagen yang ditemukan dalam tubuh manusia, menjadikannya protein paling melimpah dan penting dari kepala hingga kaki. 

Tak cuma bermanfaat bagi kulit, kolagen juga merupakan salah satu blok pembangun utama tulang, kulit, otot, tendon dan ligamen. Kolagen juga ditemukan di banyak bagian tubuh lainnya, termasuk pembuluh darah, kornea, dan gigi. Kolagen diproduksi alami pada tubuh. Namun, seiring bertambahnya usia, produksi kolagen kian menurun.

Makanan kaya nutrisi dapat membantu membangun kolagen dalam tubuh. Dibanding suplemen, makanan-makanan ini jauh lebih aman dan sehat. Dilansir dari Healthline, sebuah tinjauan tahun 2012 tentang nutrisi dan penuaan juga menyimpulkan bahwa buah dan sayuran adalah pendekatan yang paling aman dan sehat untuk meningkatkan kesehatan kulit.

Mengonsumsi makanan kaya kolagen atau makanan yang meningkatkan produksi kolagen juga dapat membantu menciptakan asam amino yang dibutuhkan kulit. Ada tiga asam amino yang penting untuk sintesis kolagen: prolin, lisin, dan glisin. Berikut daftar makanan yang membantu produksi kolagen, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Minggu(27/10/2019).

Kaldu tulang terbuat dari tulang dan jaringan ikat, ia mengandung kalsium, magnesium, fosfor, kolagen, glukosamin, kondroitin, asam amino, dan banyak nutrisi lainnya. Kaldu tulang dibuat dengan mendidihkan tulang sapi, ayam, kambing, atau bahkan ikan dalam air, proses ini diyakini mengekstraksi kolagen.

Memasak kolagen dalam kaldu tulang kolagen mengubahnya menjadi gelatin, menyediakan asam amino bagi tubuh yang merupakan bahan pembangun protein.

Selain itu, kaldu tulang dikatakan baik untuk usus, karena gelatin meningkatkan keseimbangan dan pertumbuhan probiotik. Penelitian bahkan menunjukkan bahwa kolagen menenangkan dan melindungi lapisan saluran pencernaan.

Meskipun telur tidak mengandung jaringan ikat seperti banyak produk hewani lainnya, putih telur memiliki prolin dalam jumlah besar, salah satu asam amino yang diperlukan untuk produksi kolagen. putih telur tinggi protein tetapi rendah kalori. Bahkan, mereka mengemas sekitar 67% dari semua protein yang ditemukan dalam telur.

Konsumsi putih telur secara teratur juga membantu peremajaan jaringan dan sel yang menghasilkan kulit lebih halus. Putih telur adalah sumber yang luar biasa untuk mencegah tanda-tanda awal penuaan seperti keriput dan garis-garis halus.

Vitamin C memainkan peran utama dalam produksi pro-kolagen, prekursor tubuh untuk kolagen. Vitamin ini juga membantu produksi kolagen, dan karenanya membantu membangun dan memelihara kulit, tendon, ligamen, pembuluh darah, dan tulang rawan.

Karena itu, mendapatkan cukup vitamin C sangat penting. Jeruk seperti jeruk manis, jeruk bali, lemon, dan limau penuh dengan nutrisi ini. Satu jeruk berukuran sedang memiliki sekitar 70 mg vitamin C.

Seperti hewan lainnya, ikan dan kerang memiliki tulang dan ligamen yang terbuat dari kolagen. Beberapa orang mengklaim kolagen laut adalah salah satu yang paling mudah diserap. Ikan, secara umum, sudah merupakan pilihan yang bagus karena kaya akan asam amino yang dibutuhkan untuk memproduksi kolagen.

Bagian ikan yang kaya kolagen diantaranya adalah kepala, sisik, atau bola mata. Faktanya, para peneliti telah menggunakan kulit ikan sebagai sumber peptida kolagen. Kulit ikan begitu halus setelah dibuang sisiknya karena ada konsentrasi tinggi kolagen tipe I yang menyumbang mayoritas kolagen di kulit.

Beberapa suplemen kolagen berasal dari ayam. Ini karena ayam memiliki jaringan ikat di dalamnya. Jaringan ini menjadikan ayam sumber kolagen dari makanan yang melimpah. Beberapa penelitian telah menggunakan leher dan tulang rawan ayam sebagai sumber kolagen yang paling besar.

Ayam mengandung kolagen tipe 2 yang bermanfaat bagi kulit, dan bekerja dengan menyebabkan tubuh menghasilkan zat yang melawan rasa sakit dan bengkak. Kolagen pada ayam juga sering digunakan untuk mengobati nyeri sendi yang terkait dengan banyak jenis radang sendi dan pembedahan, serta nyeri punggung, nyeri leher, dan nyeri setelah cedera.

Tomat - terutama tomat yang dikeringkan dengan sinar matahari - juga mengandung vitamin C tingkat tinggi yang dibutuhkan untuk produksi kolagen. Tomat juga mengandung antioksidan lycopene, yang dikenal untuk melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar matahari dan kerusakan kolagen.

Jika diaplikasikan secara topikal, vitamin C dapat membantu meningkatkan elastisitas kulit. Citamin C pada tomat bisa membuat kulit lebih kencang. Tomat juga kaya akan vitamin B. Vitamin ini memiliki sifat anti-penuaan yang dapat membantu mengurangi bintik-bintik penuaan, garis-garis halus, dan kerutan.

Sayuran hijau bayam, kangkung, dan sawi kaya akan nutrisi seperti vitamin C dan zat besi. Klorofil dalam sayuran hijau ini dapat meningkatkan jumlah prokolagen (prekursor kolagen). Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi klorofil meningkatkan prekursor kolagen di kulit.

Vitamin C dalam sayuran hijau juga mengandung kolagen yang baik untuk tubuh. Sayuran berdaun hijau gelap seperti bayam, kaya akan zat besi. Sebuah studi dalam edisi 2009 "Journal of Korean Society of Food Science and Nutrition", mengatakan zat besi dapat membantu dalam pembentukan kolagen. Besi adalah blok penyusun dan co-faktor, bersama dengan asam askorbat, silikon, prolin dan lisin, dalam produksi kolagen.