Resep Ati Ampela Kecap, Ini Tipsnya Supaya Tidak Alot dan Amis

Liputan6.com, Jakarta Resep ati ampela kecap adalah salah satu masakan yang cocok untuk menjadi pilihan menu harian. Rasanya yang gurih dan lezat karena bumbu kecap yang meresap membuatnya sangat menggugah selera. Ati ampela sendiri merupakan bagian jeroan ayam yang memiliki tekstur yang kenyal dan kaya akan protein. Ketika dimasak dengan bumbu kecap, ati ampela menjadi lebih sedap dan cocok disantap bersama nasi hangat.

Resep ati ampela kecap sangat simpel dan mudah untuk dipraktikkan di rumah. Kamu hanya perlu menyiapkan bahan-bahan seperti ati ampela, kecap, bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan sedikit minyak goreng. Setelah itu, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan ati ampela, tambahkan bumbu kecap, aduk rata, dan terakhir beri potongan daun bawang sebagai penyedap.

Resep ati ampela kecap yang sederhana namun menghasilkan masakan yang lezat, ati ampela bumbu kecap bisa menjadi pilihan favorit untuk menghadirkan variasi menu di meja makan. Kandungan protein yang tinggi dalam ati ampela juga menjadikannya pilihan yang baik untuk memenuhi kebutuhan gizi sehari-hari. Berikut resep ati ampela kecap yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (8/5/2024).

1. 250 gram ati ampela
2. 4 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 2 buah cabai merah besar
5. 3 butir kemiri
6. 1 ruas jahe
7. 1/2 sdt merica bubuk
8. 1 sdt garam
9. 1 sdt kaldu bubuk
10. Cabai rawit merah secukupnya
11. Kecap manis secukupnya
12. Minyak goreng secukupnya
13. Air secukupnya

1. Siapkan ati ampela, cuci sampai bersih, dan tiriskan. Rebus ati ampela dalam panci berisi air mendidih di atas api sedang sampai empuk dan matang. Setelah empuk, tiriskan dan biarkan hingga menghangat. Kemudian, potong-potong ati ampela. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan cabai merah besar dengan blender. Tambahkan sedikit minyak atau air jika perlu untuk memudahkan proses penghalusan. Setelah halus, sisihkan bumbu halus.
3. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan potongan ati ampela ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu halus.
5. Tambahkan sedikit air, lalu aduk dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, tambahkan garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan kecap manis sesuai selera. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Masukkan cabai rawit merah utuh untuk memberikan aroma dan rasa pedas tambahan. Lanjutkan memasak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam ati ampela.
7. Setelah kuahnya meresap dan kental, matikan api dan ati ampela bumbu kecap siap disajikan.

1. Rebus dengan Bumbu Rempah

Saat merebus ati ampela, tambahkan bumbu rempah seperti daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas. Bumbu ini tidak hanya akan menghilangkan bau amis, tetapi juga akan memberikan aroma dan rasa yang lebih sedap pada ati ampela.

2. Goreng Setelah Direbus

Setelah direbus, Anda dapat menggoreng ati ampela untuk menambahkan tekstur garing. Namun, pastikan tidak menggoreng terlalu lama agar teksturnya tetap empuk dan tidak alot.

3. Tambahkan Cabai Untuk Kekayaan Rasa

Jika Anda menyukai rasa pedas, tambahkan cabai rawit merah dan cabai merah keriting saat proses pembuatan bumbu masak ati ampela. Cabai ini akan memberikan kepedasan yang menyegarkan dan kekayaan rasa pada masakan Anda.