8 Resep Olahan Tetelan Sapi yang Menggugah Selera, Mudah Dibuat dan Lezat

Liputan6.com, Jakarta Tetelan sapi adalah salah satu bagian daging sapi yang sering digunakan untuk membuat kaldu pada masakan berkuah seperti bakso atau kuah sop. Namun, tetelan sapi tidak hanya berfungsi sebagai bahan untuk membuat kaldu, tetapi juga dapat diolah menjadi berbagai makanan yang menggugah selera.

Tetelan sapi umumnya terdiri dari campuran daging, lemak, dan urat yang melekat pada tulang sapi. Karena kandungannya yang mengandung lemak, tetelan sering digunakan untuk membuat sup atau rawon. Lemak-lemak dari tetelan sapi akan menghasilkan kaldu yang sangat sedap dan menyempurnakan berbagai hidangan berkuah tersebut.

Berikut ini adalah 8 resep olahan tetelan sapi yang dapat Anda coba di rumah, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (18/6/2024).

Sop tetelan sapi adalah sejenis sup gurih yang terbuat dari bagian daging tetelan sapi yang empuk dan lezat. Dalam resep sop tetelan sapi ini, Anda akan membutuhkan beberapa bahan dan bumbu kuah yang khas. Bahan utama yang Anda perlukan adalah tetelan sapi yang sudah dipotong kecil-kecil. Untuk membuatnya, simak petunjuk resep olahan tetelan sapi berikut ini.

Bahan 1:

• 500 gr tetelan sapi, potong-potong
• 3 siung bawang putih, geprek
• 2 sdm bawang putih goreng
• 2 sdm bawang merah goreng
• 3 batang daun bawang, potong
• 5 cm kayu manis
• 1/2 buah pala, parut halus
• Lada bubuk, garam, penyedap jamur secukupnya
• Air matang

Bahan 2:

• 6 batang wortel, potong-potong
• 2 buah kentang, potong-pohong
• Kol secukupnya, bersihkan potong-potong
• 1 tomat belah 6 

Bahan Pelengkap:

• daun bawang potong 2
• bawang goreng

Cara Membuat: 

1. Didihkan air secukupnya dalam sebuah panci besar.
2. Masukkan potongan tetelan sapi ke dalam air mendidih. Masak dengan api kecil sampai hampir empuk. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 45-60 menit, tergantung pada ketebalan tetelan sapi.
3. Setelah tetelan sapi hampir empuk, masukkan wortel ke dalam panci. Masak selama beberapa menit sampai wortel setengah matang.
4. Tambahkan potongan kentang ke dalam panci dan didihkan lagi hingga semua bahan hampir matang.
5. Setelah itu, masukkan irisan tipis kol ke dalam panci. Masak semua bahan tersebut sampai kentang empuk.
6. Setelah kentang empuk, tambahkan potongan tomat ke dalam panci. Didihkan selama beberapa menit hingga tomat matang.
7. Tes rasa dengan mencicipi kuah sop. Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata.
8. Matikan api dan siapkan mangkuk atau piring saji.
9. Sajikan sop tetelan sapi dengan menuangkan kuah sop beserta tetelan sapi dan sayurannya ke dalam mangkuk atau piring saji.
10. Taburi bawang goreng dan daun bawang di atas sop sebagai hiasan tambahan.
11. Sop tetelan sapi siap disajikan dan dapat dinikmati selagi hangat.

Sop tetelan sapi ini enak disajikan panas dengan nasi putih hangat. Rasanya yang gurih dan lezat akan membuat siapa saja ketagihan. Coba buat resep sop tetelan sapi ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!

Resep Oseng-Oseng Mercon

Oseng-oseng mercon merupakan salah satu resep olahan tetelan sapi yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang pedas dan menggigit membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Untuk membuat oseng-oseng mercon, ikuti petunju resep olahan tetelan berikut ini.

Bahan-Bahan:

• 500 gram tetelan sapi
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 lembar daun salam
• Secukupnya garam dan penyedap rasa
• 1 sdm gula merah, iris
• Secukupnya air
• Secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah
• Secukupnya lada bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus tetelan sapi sampai empuk. Gunakan panci besar dan tambahkan air secukupnya untuk merendam tetelan sapi. Rebus tetelan sapi selama sekitar 1,5-2 jam atau hingga daging menjadi empuk. Setelah empuk, tiriskan tetelan sapi. Potong tetelan sapi menjadi dadu kecil atau sesuai selera.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan yang cukup besar. Pastikan minyak telah cukup panas sebelum memasukkan bahan-bahan.
3. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam minyak panas. Bumbu yang biasanya digunakan untuk oseng-oseng mercon antara lain bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan kemiri yang telah dihaluskan. Tumis bumbu-bumbu ini sampai harum dan matang.
4. Selanjutnya, tambahkan lengkuas dan daun salam ke dalam tumisan bumbu yang telah matang. Tumis lagi hingga lengkuas halus dan daun salam layu serta aromanya tercium.
5. Masukkan garam, penyedap rasa, dan irisan gula merah ke dalam wajan. Selanjutnya, tambahkan air secukupnya. Jumlah air yang ditambahkan bisa disesuaikan dengan selera kepekatan kuah yang diinginkan. Aduk semua bahan secara merata dan biarkan campuran mendidih.
6. Masukkan tetelan sapi yang telah direbus sebelumnya ke dalam tumisan. Aduk rata agar semua bumbu dan kuah tercampur merata dengan tetelan sapi. Biarkan tetelan sapi diolah dengan bumbu selama beberapa saat hingga kuah sedikit menyusut. Pastikan semua bahan tercampur rata dan daging tetelan sapi sudah terasa matang.
7. Jika sudah terasa pas dan matang, angkat oseng-oseng mercon tetelan sapi dari wajan atau penggorengan. Sajikan oseng-oseng mercon tetelan sapi dalam piring saji atau mangkuk. Oseng-oseng mercon tetelan sapi bisa disajikan dengan nasi putih hangat serta pelengkap lainnya seperti lalapan, kerupuk, atau acar sesuai selera.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat oseng-oseng mercon tetelan sapi yang lezat dan pedas dengan cita rasa yang khas. Selamat mencoba!

Resep Tetelan Cabai Hijau adalah olahan daging sapi yang memiliki rasa pedas dan segar karena menggunakan cabai ijo sebagai bahan utamanya. Berikut ini adalah cara membuat Resep Tetelan Cabai Hijau yang lezat dan mudah.

Bahan-Bahan:

• 100 gr tetelan daging rebus, potong kecil-kecil
• 2 genggam cabai ijo
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 buah tomat hijau
• Kaldu bubuk, garam, dan gula secukupnya
• 3 cm lengkuas
• 1 lembar daun salam

Cara Membuat: 

1. Rebus cabai ijo, bawang putih, bawang merah, dan tomat dalam sebuah panci dengan air mendidih. Rebus selama beberapa menit saja, cukup untuk melembutkan bahan-bahan tersebut.
2. Setelah direbus, tiriskan bahan-bahan tersebut dan biarkan sedikit dingin. Kemudian, uleg kasar cabai ijo, bawang putih, bawang merah, dan tomat yang sudah direbus. Ini akan menjadi bumbu halus untuk tumisan.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan atau penggorengan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya dengan lengkuas dan daun salam hingga harum. Tumis dalam api sedang agar bumbu matang merata.
4. Setelah bumbu harum, masukkan tetelan daging sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan atau penggorengan. Aduk rata dengan bumbu dan biarkan tetelan sapi terendam dalam bumbu.
5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai dengan selera Anda. Aduk merata.
6. Masak tetelan sapi dengan bumbu selama beberapa menit sambil diaduk-aduk agar bumbu meresap dan daging matang sempurna. Periksa kelembutan daging sesuai dengan preferensi Anda.
7. Koreksi rasa jika diperlukan dengan menambahkan garam, gula, atau bumbu lain sesuai dengan selera Anda.
8. Sajikan tetelan sapi cabai hijau hangat sebagai hidangan utama. Anda bisa melengkapi dengan nasi putih dan sayuran rebus sebagai pelengkap.
9. Resep Tetelan Cabai Hijau ini dapat menjadi pilihan yang sempurna untuk mengisi hidangan keluarga. Daging tetelan sapi yang empuk dipadu dengan cabai ijo yang pedas dan segar akan membuat makanan ini semakin lezat. Selamat mencoba!

Resep Tetelan Sapi Bumbu Kecap

Tetelan Bumbu Kecap adalah salah satu olahan daging sapi yang lezat dan mudah untuk dipersiapkan. Dalam resep ini, daging tetelan sapi akan disajikan dengan bumbu kecap yang kaya rasa. Untuk membuatnya, ikuti petunjuk resep tetelan sapi berikut ini.

Bahan-Bahan:

• 500 gr daging tetelan
• 10 siung bawang putih, dicincang
• 1/2 buah bawang bombai, diiris
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 ruas jari jahe, diiris
• 20 buah cabai rawit

Bahan Bumbu:

• 6 sdm kecap manis
• 4 sdm kecap asin
• 4 sdm saus tomat
• 3 sdm saus tiram
• 250 air kaldu

Cara Membuat:

1. Rebus daging tetelan sapi dalam air mendidih hingga empuk. Jika daging tetelan masih ada lemaknya, bersihkan lemaknya terlebih dahulu sebelum direbus. Rebus daging tetelan selama sekitar 40-50 menit atau hingga daging menjadi empuk. Setelah empuk, angkat daging dari air rebusan dan biarkan sedikit dingin. Setelah dingin, potong daging tetelan menjadi dadu kecil. Sisihkan air kaldu sebanyak 250 ml.
2. Panaskan wajan dengan minyak sedikit, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Pastikan bawang putih dan bawang bombai tidak gosong.
3. Masukkan potongan daging tetelan sapi yang sudah dipotong ke dalam wajan. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tomat, saus tiram, irisan jahe, merica bubuk, dan air kaldu yang telah disisihkan. Aduk rata agar bumbu meresap sempurna ke daging.
4. Masak daging dengan bumbu kecap di atas api sedang. Biarkan kuahnya mendidih, lalu kecilkan api dan masak hingga daging tetelan matang. Saat memasak, sesekali aduk supaya bumbu tercampur merata dan kuahnya tidak lengket pada wajan. Jika dirasa kuahnya terlalu banyak, biarkan kuahnya agak menyusut agar tekstur kuahnya lebih kental.
5. Setelah matang, tambahkan cabai rawit ke dalam wajan. Aduk rata agar cabai merata tercampur. Ini akan memberikan rasa pedas pada tetelan sapi bumbu kecap. Koreksi rasa sesuai selera dengan menambahkan garam, merica, atau kecap manis jika diperlukan.
6. Tetelan sapi bumbu kecap siap dihidangkan. Sajikan tetelan sapi bumbu kecap dengan nasi hangat dan pelengkap seperti acar, timun, atau sayuran hijau sebagai lauk pauk.

Olahan daging ini akan memberikan sensasi kuliner yang lezat dan gurih, dengan kecap manis dan saus tomat yang menambah cita rasa yang menggugah selera. Semoga artikel ini dapat membantu Anda dalam mencoba Resep Tetelan Bumbu Kecap di rumah!

Resep Sambal Bajak Petai Tetelan Sapi adalah salah satu olahan yang bisa menjadi pilihan bagi pecinta hidangan pedas. Dalam resep ini, Anda akan menggunakan tetelan sapi yang memiliki daging yang empuk dan lezat. Untuk membuat Sambal Bajak Petai Tetelan Sapi, ikuti petunjuk resep olahan tetelan sapi berikut ini.

Bahan-Bahan:

• 10 biji petai, belah dua
• 100 gram tetelan sapi, rebus empuk lalu potong kecil
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas jahe, geprek
• 50 ml air (boleh skip kalau suka lebih kering)

Bumbu Ulek:

• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 4 buah cabai keriting
• 1 buah tomat
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdt gula merah, sisir
• 1 butir kemiri
• Secukupnya garam, gula, dan penyedap

Cara Membuat:

1. Ulek semua bahan-bahan bumbu.
2. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu tumis bumbu ulek bersama serai, lengkuas, jahe, dan daun salam hingga harum. Aduk-aduk agar bumbu tercampur rata. Tambahkan air secukupnya, sekitar 250 ml.
3. Setelah itu, masukkan petai yang telah dibelah dua dan tetelan daging sapi yang sudah direbus empuk. Aduk rata dengan bumbu tumis.
4. Masak sambal dalam wajan dengan api sedang hingga air mulai menyusut, sekitar 10-15 menit. Aduk sesekali agar tidak gosong dan bumbu meresap ke dalam petai dan tetelan.
5. Koreksi rasa sambal bajak petai tetelan sapi dengan menambahkan garam secukupnya. Jika dianggap sudah pas, angkat wajan dari api.
6. Sambal bajak petai tetelan sapi siap disajikan. Anda bisa menyajikannya sebagai pelengkap nasi, mie, atau sebagai sambal pendamping lauk pauk. Selamat menikmati!

Resep Sambal Bajak Petai Tetelan Sapi ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Rasanya yang pedas dan gurih akan menggugah selera pecinta hidangan pedas. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta.

Resep Sayur Asem Tetelan

Sayur asem tetelan sapi adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat lezat dan gurih. Resep ini menggunakan tetelan sapi sebagai bahan utama, yang kemudian dikombinasikan dengan berbagai bumbu dan sayuran segar. Untuk membuatnya, ikuti petunjuk resep sayur asem tetelan sapi berikut.

Bahan-Bahan:

• Paketan sayur asam
• 50 gram kacang tanah
• 100 gram tetelan

Bumbu Halus:

• 1 buah cabai merah
• 5 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 1 buah kemiri

Bumbu Cemplung:

• 2 lembar daun salam
• Seruas lengkuas
• 1 ruas asam
• 1 sdt gula jawa
• Secukupnya garam
• 1/2 bungkus terasi instan

Cara Membuat:

1. Pertama-tama, rebus tetelan sapi dalam air mendidih. Pastikan tetelan sapi benar-benar masak hingga empuk. Setelah itu, buang air rebusan dan potong-potong tetelan sapi sesuai dengan selera. Sisihkan tetelan yang telah dipotong.
2. Rebus kembali tetelan sapi dalam panci bersih dengan air yang baru. Masukkan bumbu halus yang telah disiapkan sebelumnya. Bumbu halus tersebut terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, garam, dan merica secukupnya. Masak tetelan sapi dengan bumbu halus tersebut hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan kacang tanah, melinjo, kacang merah, jagung, daun salam, lengkuas, asam, dan terasi ke dalam panci. Diamkan sayuran dalam panci tersebut untuk dimasak hingga setengah matang. Pastikan untuk secara berkala mencampur sayuran agar matang merata.
4. Selanjutnya, setelah sayuran setengah matang, masukkan labu ke dalam panci dan masak lagi hingga labu benar-benar matang. Setelah labu matang, masukkan kacang panjang dan daun melinjo ke dalam panci. Masak kembali hingga kacang panjang dan daun melinjo matang.
5. Terakhir, tambahkan gula dan garam secukupnya ke dalam sayur asem. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai dengan selera. Jika sudah pas, angkat sayur asem tetelan sapi dari kompor dan sajikan dalam mangkuk atau piring saji.

Itulah cara lengkap membuat sayur asem tetelan sapi, dimulai dari merebus tetelan sapi hingga menambahkan gula dan garam sebagai pengecek rasa terakhir sebelum disajikan.

Resep oseng jeroan tetelan sapi merupakan salah satu hidangan yang sangat lezat dan gurih, yang cocok untuk disajikan pada perayaan Idul Adha maupun kesempatan lainnya. Oseng jeroan tetelan sapi sendiri memadukan daging sapi tetelan yang empuk dengan jeroan sapi yang memiliki tekstur yang lebih kenyal. Untuk membuatnya, ikuti petunjuk resep berikut ini.

Bahan-Bahan:

• Tetelan jeroan sapi
• 4 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• Air secukupnya
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• cabe keriting merah
• cabe keriting hijau
• cabe rawit
• kaldu bubuk
• gula jawa
• garam
• saus tiram
• lada
• kecap

Cara Membuat:

1. Rebus jeroan yang sudah dicuci bersih dengan menggunakan daun salam dan daun jeruk. Rebus sebanyak dua kali untuk memastikan jeroan benar-benar matang dan harum.
2. Tumis 5 bawang merah, 4 bawang putih, cabe keriting merah hijau, dan cabe rawit hingga harum. Pastikan tumisan merata dan bumbu-bumbu matang dengan baik.
3. Setelah itu, tambahkan kaldu bubuk, gula jawa, garam secukupnya, dan saus tiram ke dalam tumisan cabai dan bawang. Aduk rata agar bumbu tercampur merata.
4. Tumis bumbu hingga harum, lalu siapkan jeroan yang sudah matang setelah direbus dengan daun salam dan daun jeruk.
5. Campurkan jeroan yang sudah matang ke dalam tumisan bumbu. Pastikan bumbu dan jeroan tercampur merata.
6. Berikan lada dan kecap secukupnya sesuai dengan selera. Aduk kembali hingga semua bumbu dan jeroan tercampur dengan baik.
7. Tambahkan sedikit air agar oseng jeroan semakin mengental. Aduk rata dan pastikan seluruh bahan terendam oleh air.
8. Terus tumis hingga oseng jeroan matang dengan baik. Jaga api agar oseng tidak terlalu kering atau terlalu basah.
9. Setelah matang, Oseng Jeroan Tetelan Sapi siap dihidangkan. Sajikan hangat sebagai lauk atau makanan pendamping dengan nasi putih.

Itulah cara lengkap dalam membuat Oseng Jeroan Tetelan Sapi berdasarkan informasi yang diberikan. Selamat mencoba!

Resep Rawon Tetelan Sapi

Rawon tetelan sapi adalah olahan yang lezat dan gurih yang menggunakan tetelan sapi sebagai bahan utamanya. Tetelan sapi dipotong kecil-kecil dan dimasak dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah untuk menghasilkan kuah rawon yang kaya rasa.

Bahan-Bahan:

• 500-750 gr tetelan, potong dadu
• 2 labu siam sedang, potong dadu
• 2,5 liter air
• 3 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun salam
• 10 lembar daun jeruk
• 1 tangkai seledri
• 1 tangkai daun bawang
• 1 buah tomat, potong
• 4 sdm kluwak dihaluskan
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 20 siung bawang merah
• 15 siung bawang putih
• 2 sdm ketumbar
• 1 sdm merica
• 4 cm kunyit
• 4 cm kunci
• 4 cm lengkuas
• 4 cm jahe

Bahan Pelengkap:

• Nasi putih
• sambal terasi
• tauge lalap
• bawang merah goreng
• kerupuk
• telur asin

Cara Membuat: 

1. Tumis bumbu halus hingga matang. Sisihkan.
2. Didihkan air dalam sebuah panci besar. Setelah air mendidih, masukkan tetelan sapi, semua bahan bumbu, kecuali labu siam. Rebus selama 60 menit atau hingga tetelan empuk. Jika kuah rawon mulai menyusut, tambahkan air lagi sesuai kebutuhan.
3. Matikan api dan biarkan kuah rawon dingin agar bumbu lebih meresap ke dalam daging. Semakin lama didiamkan, semakin baik rasa kuah rawon tersebut.
4. Setelah kuah rawon dingin, saring kuah untuk memisahkan bumbu dan bahan lainnya dari kuah. Masukkan kembali daging tetelan yang telah disaring ke dalam kuah rawon. Buang sisa bahan lainnya.
5. Kemudian didihkan kembali kuah rawon dan daging yang telah disaring. Setelah mendidih, tambahkan labu siam ke dalam kuah. Rebus labu siam selama sekitar 3-5 menit hingga empuk. Jangan terlalu lama merebus labu siam agar tetap memiliki rasa renyah.
6. Matikan api dan sajikan rawon tetelan sapi selagi masih panas bersama dengan bahan pelengkap seperti sambal terasi, bawang goreng, emping, telur rebus, dan nasi putih. Pastikan semua bahan pelengkap tersedia dan siap untuk disajikan bersama rawon.

Demikianlah cara lengkap untuk membuat rawon tetelan sapi. Selamat mencoba!