7 Cara Membuat Sup Daging Sapi Ala Rumahan, Lezat dan Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Olahan daging sapi memang menjadi favorit semua orang. Terlebih, usai merayakan hari raya kurban, yang menyisakan stok daging melimpah di dalam kulkas. Meskipun Iduladha sudah berlalu 5 hari lalu, namun stock daging sapi di kulkas masih ada.

Daging sapi memang bisa diolah menjadi berbagai macam sajian. Salah satu hidangan berbahan dasar sapi, yaitu sup daging sapi yang lezat dengan kuah gurih dan segar. Selain menggugah selera, sup daging sapi juga menyehatkan dan membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Dalam hal ini, Anda bisa merebus daging dan tulang dengan air untuk membuat kaldu sup yang gurih. Setelah itu, Anda bisa menambahkan bahan-bahan lainnya seperti potongan sayur seperti wortel, kentang, tomat, daun bawang, atau seledri. Bisa juga dengan menambahkan kacang merah yang membuat hidangan sup semakin lengkap, sehat, dan bernutrisi tinggi.

Berikut ini ada beberapa penjelasan cara membuat sup daging sapi yang lezat dan menggungah selera yang telah dirangkum oleh Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin (26/7/2021).

Bahan:

-  1/2 kg daging sapi

-  3 buah wortel

-  2 buah kentang

-  1/2 buah kol

Bumbu halus:

-  5 siung bawang merah

-  4 siung bawang putih

-  1/2 buah pala

-  1 sdm lada

-  Seruas jahe

Bumbu cemplung:

-  4 buah kapulaga

-  3 buah bunga lawang

-  Sebatang kayu manis

-  4 buah cengkeh

Bumbu taburan:

-  Irisan daun seledri dan daun bawang

-  Bawang goreng

-  Garam

-  Air untuk merebus

Cara membuat sup daging sapi sederhana:

a. Tumis bumbu halus hingga harum, sisihkan. Didihkan air, masukkan potongan daging sapi, rebus sebentar sampai warna daging sudah berubah dan darah beserta kotoran nya sudah keluar. Ambil kotoran hitam yang mengapung.

b. Rebus lagi daging sapi hingga empuk bersama bumbu cemplungnya, kapulaga, bunga lawang, kayu manis dan cengkeh.

c. Cuci bersih kentang dan wortel, kupas lalu potong sesuai selera.

d. Apabila daging sudah empuk (bisa dites dengan cara ditusuk) campurkan bumbu halusnya yang sudah ditumis tadi, lalu masukkan wortel dan kentang.

e. Taburi garam, Koreksi rasa hingga pas di lidah. Masukan kol.

f.  Masak hingga daging dan sayuran benar-benar matang. Jika sudah matang, taburi irisan daun seledri atau bawang goreng, lalu matikan kompor, angkat, sajikan.

Bahan:

-  1 kg daging sapi

-  1 batang seledri cincang

-  2 batang daun bawang iris kasar

-  1 buah tomat iris kasar

-  Bawang goreng untuk taburan

-  Kaldu bubuk

-  Garam

-  Air

Bumbu yang dihaluskan:

-  2 siung bawang putih

-  1/2 sdt biji lada putih

-  1/2 sdt pala bubuk

Bumbu rempah:

-  3 butir cengkeh

-  2 butir kapulaga

-  1 buah bunga lawang

-  1 ruas kayu manis

Cara membuat sup daging sapi rempah:

a.  Presto daging hingga daging empuk (30 menit). Biarkan dingin, buang lemak yang mengering diatasnya.

b.  Didihkan kembali daging, masukkan bumbu halus dan rempah-rempah, masak hingga empuk.

c.   Masukkan kaldu bubuk dan garam. Cek rasa.

d.  Masukkan tomat dan daun bawang, angkat.

e.  Sajikan bersama irisan seledri dan bawang goreng.

Bahan:

-  50 gr daging sapi

-  200 gr lobak putih, iris, berikan garam supaya lobak tidak pahit, diamkan selama 5 menit, kemudian bilas (lobak direbus terpisah daging. Saat dagingnya sudah matang, baru lobak dimasukkan)

Bumbu halus:

-  3 siung bawang putih

-  1/2 sdt lada putih

Bumbu lain:

-  Garam secukupnya

-  Daun bawang

-  Pala parut secukupnya

-   Penyedap

Cara membuat sup daging sapi lobak putih:

a.    Rebus daging, hingga cukup empuk. Buang air kaldunya.

b.    Rebus kembali daging hingga empuk.

c.    Masukkan bawang putih yang sudah ditumis.

d.    Tambahkan garam, lada, pala parut secukupnya. Tambahkan penyedap.

e.    Terakhir masukan lobak. Taburkan daun bawang. Sajikan.

Bahan:

-  250 gr daging sapi, iris kotak-kotak kecil

-  100 gr kacang merah

-  1 batang daun bawang, iris kasar

-  2 batang seledri, iris kasar

-   2 buah wortel, potong bulat

-  2 cm jahe, memarkan

-  1/4 buah pala, memarkan

-  4 siung bawang putih, keprak, cincang halus

-  5 butir bawang merah, iris halus

-  1 buah kaldu rasa sapi

-   Garam, gula dan lada bubuk

-  1,5 liter air

Cara membuat sup daging kacang merah:

a.    Presto daging selama 15 menit, ambil dagingnya lalu saring kaldunya, sisihkan. Bisa jg tanpa presto, tp daging direbus agak lama sampai empuk.

b.    Rebus kembali air kaldu bersama kacang merah sampai kacang empuk.

c.    Tumis semua bawang sampai wangi dan agak kecokelatan, tuang ke dalam panci berisi air kaldu, masukkan daging, jahe dan pala, masak dengan api kecil, masukkan wortel dan daun bawang, bumbui garam, gula, lada, serta kaldu, tes rasa.

d.    Taburi seledri, sajikan segera.

Bahan:

-   1 kg daging sapi

-   3 buah wortel

-   2 buah kentang

-   10 buah buncis

Bumbu halus:

-   5 siung bawang merah

-   4 siung bawang putih

-   3 buah kemiri sangrai

-   1 buah pala

-   1 sdm lada

-   Seruas jahe

Bumbu cemplung:

-   4 buah kapulaga

-   3 buah bunga lawang

-   Sebatang kayu manis

-   4 buah cengkeh

Taburan:

-   Irisan daun seledri dan daun bawang

-   Bawang goreng

-   Garam dan penyedap rasa

-   Air untuk merebus

Cara membuat sup daging sapi kacang merah:

a.    Tumis bumbu halus hingga harum, sisihkan. Didihkan air, masukkan potongan daging sapi, rebus sebentar sampai warna daging sudah berubah dan darah beserta kotoran nya sudah keluar. Buang air rebusan nya, ganti dengan air yang baru.

b.    Rebus lagi daging sapi hingga empuk bersama bumbu cemplungnya, kapulaga, bunga lawang, kayu manis dan cengkeh.

c.    Cuci bersih kentang dan wortel, kupas lalu potong sesuai selera.

d.    Apabila daging sudah empuk (bisa dites dengan cara ditusuk) campurkan bumbu halusnya yang sudah ditumis tadi, lalu masukkan wortel dan kentang.

e.    Taburi garam dan penyedap rasa sambil diaduk. Koreksi rasa hingga pas di lidah. Masukan buncis.

f.     Masak hingga daging dan sayuran benar-benar matang.

g.    Jika sudah matang, sajikan.

Bahan:

-  250 gr daging sapi

-  2 buah wortel, potong sesuai selera

-  2 buah sosis sapi, potong sesuai selera

-  1 buah tomat, potong dibagi 6

-  1 buah daun bawang, diiris kasar

-  1 batang daun seledri, diambil daunnya diiris halus

-  1/2 sdt pala bubuk

-  3 butir cengkeh

-  3 siung bawang putih, diiris halus

-    3 buir bawang merah, diiris halus

-   Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat sup daging sapi dan sosis:

a.    Didihkan air dan rebus daging sapi hingga empuk. Masukkan wortel.

b.    Tumis bawang putih dan bawang merah dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Tuang tumisan bawang ke dalam rebusan daging.

c.    Masukkan cengkeh, pala bubuk, garam, lada, dan tomat. Masukkan sosis sapi.

d.    Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun bawang dan daun seledri. Sajikan.

Bahan:

-   5 gr daging sapi

-   20 gr lobak putih, iris agak tipis

-   20 gr brokoli, potong-potong dan rendam dulu di air garam

-   Bakso goreng secukupnya

Bumbu halus:

-   3 siung bawang putih

-   2 siung bawang merah

-   1/2 sdt lada putih

Bumbu lain:

-   Garam secukupnya

-   Daun bawang

-   Pala parut secukupnya

-   Penyedap

Cara membuat sup daging sapi brokoli:

a.    Rebus daging, hingga cukup empuk. Buang air kaldunya. Rebus kembali daging hingga empuk.

b.    Masukan bawang putih dan bawang merah yang sudah ditumis.

c.    Tambahkan garam, lada, pala parut secukupnya. Tambahkan penyedap.

d.    Terakhir masukan lobak dan brokoli.

e.    Jika ada bakso goreng, bisa dinikmati bersama bakso goreng. Sajikan.