4 Resep Fish and Chips yang Renyah dan Gurih, Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Fish and chips merupakan makanan klasik asal Inggris, telah menjadi favorit di seluruh dunia. Hidangan ini menggabungkan ikan yang digoreng dengan adonan renyah dan kentang goreng yang lezat. Rasa gurih dan teksturnya yang renyah menjadikan fish and chips pilihan sempurna untuk makan siang atau malam.

Untuk mempraktikkan resep fish and chips, pilihlah ikan putih seperti cod atau haddock yang segar. Ikan dilumuri dengan adonan tepung yang ringan sebelum digoreng hingga keemasan. Sementara itu, kentang dipotong tebal, digoreng dua kali untuk mendapatkan kentang goreng yang garing di luar namun lembut di dalam.

Sajian ini biasanya disertai dengan saus tartar yang creamy atau cuka malt untuk menambah cita rasa. Beberapa orang juga menambahkan kacang polong lembek sebagai pelengkap. Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik memasak yang tepat, resep fish and chips bisa dibuat dengan mudah di rumah.

Berikut Liputan6.com ulas mengenai resep fish and chips yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Sabtu (27/7/2024).

Bahan-bahan:

• 500 gr ikan fillet.
• 200 gr tepung terigu.
• 1 sdt baking powder.
• ½ sdt garam.
• ¼ sdt merica.
• 150 ml air dingin.
• Minyak goreng secukupnya.
• Kentang.
• Garam secukupnya.

Cara Membuat:

1. Langkah pertama siapkan minyak dalam panci, lalu panaskan minyak.
2. Siapkan bahan, masukkan tepung terigu, baking powder, garam, dan merica dalam wadah beri sedikit air dan aduk hingga adonan menjadi kental.
3. Lalu celupkan potongan ikan ke dalam adonan tepung, lalu goreng ikan dan ulangi hingga semua ikan habis.
4. Goreng ikan hingga berwarna kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
5. Kemudian goreng potongan kentang hingga kuning, beri sedikit taburan garam.
6. Fish and chips siap disajikan selagi hangat dengan saus.

Bahan-bahan untuk Fish and Chips:

• 500 gram fillet ikan (misalnya cod atau haddock).
• 1 ½ cangkir tepung terigu.
• 1 ½ sendok teh baking powder.
• 1 ½ cangkir air dingin.
• Garam secukupnya.
• Kentang, dikupas dan dipotong sesuai selera.
• Minyak untuk menggoreng.

Bahan Adonan Crispy Bubble:

• 1 cangkir tepung beras.
• ½ cangkir tepung terigu.
• 1 sendok teh baking powder.
• 1 sendok teh soda kue.
• 1 cangkir air dingin.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan atau penggorengan.
2. Goreng kentang sampai berwarna coklat dan krispi. Angkat dan tiriskan.
3. Di dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, baking powder, air dingin, dan garam.
4. Aduk sampai tercampur rata dan membentuk adonan yang kental.
5. Celupkan ikan ke dalam adonan sampai seluruh permukaannya tertutup.
6. Panaskan minyak dengan api sedang-tinggi dalam wajan.
7. Goreng ikan yang sudah dicelupkan sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
8. Di dalam mangkuk, campur tepung beras, tepung terigu, baking powder, soda kue, dan air dingin.
9. Aduk sampai tercampur rata dan membentuk adonan yang kental.
10. Celupkan ikan yang sudah digoreng ke dalam adonan crispy bubble, pastikan ikan tertutup dengan rata.
11. Goreng lagi ikan yang sudah terbalut crispy bubble sampai berwarna kuning keemasan dan berbentuk gelembung-gelembung. Angkat dan tiriskan.
12. Hidangkan fish and chips yang sudah terbalut crispy bubble bersama kentang goreng.
13. Tambahkan saus tartar, saus cuka, atau saus tomat sesuai selera.

Bahan-Bahan:

• 2 potong fillet ikan dory, lumuri dengan garam dan lada
• 100 gram tepung beras
• Bahan Adonan
• 400 gram tepung terigu
• 1,5 sdt baking powder
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 1 butir telur ayam
• 200 cc air soda (bisa disesuaikan untuk mendapat kekentalan adonan yang pas)

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, baking powder, telur, garam dan lada. Aduk rata.
2. Tuang air soda dalam adonan, aduk rata.
3. Baluri ikan dengan tepung beras, lalu celupkan ke adonan basah.
4. Panaskan minyak, goreng ikan sampai keemasan. Angkat dan tiriskan. Nikmati dengan kentang goreng dan saus tartar.

Bahan utama:

• 4 lonjor fillet ikan dori segar, iris sesuai selera
• 2 siung bawang putih kating, haluskan
• 1 sendok makan air perasan jeruk lemon
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis:

• 5 sendok makan tepung beras
• 1 sendok makan tepung maizena

Bahan pencelup:

• 200 gram tepung terigu serbaguna
• 1 sendok teh baking powder
• 300 ml air soda tawar
• 2 sendok teh keju parmesan (opsional)
• 1 bawang putih, haluskan
• 1/4 sendok teh garam halus

Saos tar-tar:

• 5 sendok makan mayones
• 1/2 siung bawang bombay, iris dadu
• 1/2 sendok teh minyak goreng
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok teh kental manis putih
• 1 sendok teh air perasaan lemon
• 1/2 sendok teh parsley kering

Bahan pelengkap:

• French fries secukupnya
• Salad wortel dan lobak secukupnya (opsional)
• Irisan jeruk nipis/lemon secukupnya

Cara Membuat Fish and Chips:

1. Lumuri fillet ikan dori dengan garam, merica, bawang putih halus, dan air perasan lemon. Diamkan selama 15 menit.
2. Baluri ikan fillet dengan campuran tepung pelapis kering, lalu masukkan ke campuran tepung pencelup yang sudah diaduk rata.
3. Kemudian goreng ikan fillet sampai berwarna kuning keemasan. Setelah itu, angkat dan tiriskan minyaknya.
4. Campur semua bahan saos tartar, lalu tempatkan di wadah terpisah.
5. Sajikan dengan menaruh fillet ikan goreng di piring, tambahkan kentang goreng, salad sayuran, irisan jeruk nipis atau lemon, dan saus tartar.