Resep Sop Iga Bakar yang Mudah dan Lezat ala Chef Profesional, Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Sop iga bakar adalah salah satu hidangan yang memadukan kelezatan iga bakar dengan kesegaran kuah sop yang kaya akan rempah. Hidangan ini memiliki daya tarik tersendiri bagi para pecinta kuliner, terutama bagi mereka yang menyukai perpaduan rasa yang kompleks.

Tekstur daging iga yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna menjadikan sop iga bakar sebagai sajian istimewa yang sulit untuk dilupakan. Pemilihan daging iga yang berkualitas tinggi sangat penting agar hasil akhirnya memuaskan.

Tidak hanya lezat, sop iga bakar juga menawarkan sensasi makan yang berbeda. Setiap suapan memberikan perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang menggugah selera. Intip resep mudah membuat sop iga bakar yang bisa kamu coba di rumah, dilansir Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin (5/8/2024).

Bahan-bahan:

- 1 kg iga sapi

- 2 liter air

- 3 batang serai, dimemarkan

- 3 lembar daun salam

- 5 lembar daun jeruk

- 2 cm jahe, dimemarkan

- 2 cm lengkuas, dimemarkan

- Garam dan merica secukupnya

- 2 buah wortel, dipotong sesuai selera

- 2 buah kentang, dipotong dadu

- 1 batang daun bawang, dipotong-potong

- 1 batang seledri, dipotong-potong

- 3 siung bawang putih, dihaluskan

- 5 butir bawang merah, dihaluskan

Bumbu Halus:

- 5 siung bawang putih

- 7 butir bawang merah

- 1 sdm ketumbar

- 1 sdt jintan

- 2 butir kemiri

- 1 sdm kecap manis

- 2 sdm kecap asin

Cara Membuat: 

1. Rebus iga sapi dalam 2 liter air bersama serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga dagingnya empuk.

2. Setelah empuk, angkat iga dan saring air rebusannya untuk dijadikan kaldu.

3. Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan hingga harum, lalu masukkan ke dalam kaldu rebusan iga.

4. Tambahkan wortel dan kentang ke dalam kaldu, masak hingga sayuran menjadi empuk.

5. Bumbui kaldu dengan garam dan merica secukupnya.

6. Masukkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar hingga layu. Matikan api dan sisihkan sop.

7. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, jintan, dan kemiri. Campur dengan kecap manis dan kecap asin.

8. Lumuri iga yang sudah direbus dengan bumbu halus tersebut, dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

9. Bakar iga di atas bara api atau grill hingga kecokelatan dan harum.

Dengan keunikan dan kelezatannya, sop iga bakar ini menjadi salah satu menu yang wajib dicoba bagi para pecinta kuliner Nusantara. Selamat menikmati!