Mango Sago adalah Dessert Manis khas Hong Kong, Simak Resepnya untuk Jualan

Liputan6.com, Jakarta Mango sago merupakan sebuah hidangan penutup yang memukau dari Hong Kong yang telah memikat hati pencinta kuliner di seluruh dunia dengan kelezatannya yang unik. Perpaduan antara mangga matang yang manis, sagu kenyal, dan susu kelapa yang lembut menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan di lidah. Dessert ini tidak hanya menawarkan kesegaran yang sempurna di hari-hari panas, tetapi juga menjadi simbol inovasi kuliner yang menggabungkan tradisi Asia Tenggara dengan sentuhan modern Hong Kong.

Proses pembuatan mango sago memerlukan ketelitian untuk mencapai tekstur dan rasa yang ideal. Mangga dipilih dengan cermat untuk memastikan tingkat kematangan yang sempurna, sementara sago direbus hingga mencapai kekenyalan yang pas. Lapisan-lapisan yang terdiri dari puree mangga, potongan mangga segar, sago, dan susu kelapa disusun dengan hati-hati, menciptakan sajian yang tidak hanya lezat tetapi juga menarik secara visual.

Popularitas mango sago telah merambah jauh ke luar Hong Kong, menjadi tren di berbagai negara Asia dan bahkan di Barat. Banyak kafe dan restoran yang berlomba-lomba menciptakan variasi unik mereka sendiri, menambahkan sentuhan lokal atau bahan-bahan inovatif ke dalam resep dasarnya.

Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai resep mango sago yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Selasa (20/8/2024).

Bahan:

• 50 gram biji mutiara putih
• 1 liter air
• 2 buah mangga arumanis besar
• 250 ml susu evaporated
• 150 ml air
• 50 ml kental manis
• 1/2 sdt ekstrak vanili

Bahan pelengkap:

• 100 buah jeruk Bali, suwir kasar
• Es batu

Cara membuat:

1. Didihkan air, rebus biji mutiara sampai bening dan lunak. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Rendam air matang dingin.
2. Kupas mangga, potong-potong daging buahnya. Sisihkan sedikit untuk topping.
3. Masukkan potongan mangga dalam mangkuk blender.
4. Tambahkan susu, air, kental manis, dan vanili. Proses sampai lembut
5. Tuangkan ke dalam mangkuk/gelas saji. Beri sedikit es batu, potongan mangga, dan suwiran jeruk Bali. Sajikan saat dingin.

Bahan:

• 3 buah mangga arumanis
• 50 gram sagu mutiara putih
• 100 ml sirup gula
• 250 ml susu fullcream
• 200 gram pamelo/jeruk Bali

Cara membuat:

1. Rebus sagu mutiara dengan air banyak hingga mendidih dan menjadi bening transparan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
2. Rendam dengan air es hingga dingin dan tiriskan.
3. Kupas mangga, potong-potong lalu taruh dalam wadah tertutup dan simpan dalam freezer sampai beku.
4. Keluarkan dari freezer dan letakkan dalam mangkuk blender.
5. Tambahkan susu fullcream dan sirup gula. Proses sampai lembut. Tuangkan ke gelas-gelas saji.
6. Beri sagu mutiara dan pamelo di atasnya. Setelah itu, sajikan.

Bahan:

• 1 bungkus puding rasa taro
• 600 ml air
• 1 buah mangga arumanis, potong dadu kecil
• 100 gram sagu mutiara
• 3 sachet kental manis putih/sesuai selera
• 1 bungkus kecil santan instan
• 450 ml air
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Masak puding sampai mendidih. Kemudian, cetak dan biarkan sampai mengeras.
2. Rebus sagu mutiara sampai matang dan sisihkan.
3. Masak santan, air, susu kental manis, daun pandan, dan garam sampai mendidih.
4. Masukkan sagu mutiara, aduk-aduk sebentar kemudian tuangkan larutan maizena. Masak sampai mendidih dan kental.
5. Dinginkan dan sajikan dengan irisan buah mangga dan puding taro.

Bahan-bahan:

• 2 kg mangga harum manis
• 100 ml cream cheese (Prochiz Spread)
• 1 bks jelly rasa mangga
• 500 ml air
• 2 sdm gula pasir
• 100 gram sagu mutiara
• Air secukupnya untuk merebus sago
• 1 kaleng susu evaporasi (fiber cream)
• 1/2 kaleng kental manis
• Nata de coco secukupnya (optional).

Cara Membuat:

1. Buat sagonya terlebih dahulu dengan rebus sagu mutiara. Rebus sampai mendidih kurang lebih 10 menit. Tutup rapat panci dan matikan api. Bilas dengan air es, kemudian tiriskan.
2. Untuk jellynya, Anda bisa menggunakan rasa sesuai selera. Rebus bersama gula sampai mendidih. Angkat dan beri citric acid, aduk rata. Biarkan mengeras, lalu potong kotak-kotak.
3. Kupas buah mangganya, sisihkan sebagian untuk toping. Blender mangga, keju dan 2 sdm susu kental manis sampai halus. Anda bisa menambahkan sedikit air agar sedikit lebih cair.
4. Tata di gelas pertama masukan mangga yang sudah diblender, jelly, nata de coco, sago, susu evaporasi, susu kental manis, dan terakhir beri potongan buah mangganya. Simpan minimal satu jam di kulkas sebelum disajikan.

Bahan:

• 1 buah mangga yang matang, kupas dan potong kecil-kecil
• 100 gram sagu mutiara
• 400 ml air
• 400 ml susu cair
• 4 sendok makan gula pasir

Cara membuatnya:

1. Rebus sagu mutiara dalam air mendidih selama 10-15 menit sampai bening dan empuk. Tiriskan dan bilas dengan air dingin sampai sago tidak lengket lagi.
2. Campurkan susu cair dan gula pasir dalam mangkuk dan aduk hingga gula larut. Tambahkan potongan mangga ke dalam campuran susu dan aduk rata.
3. Tambahkan sagu mutiara ke dalam mangkuk dan aduk semua bahan hingga rata. Pastikan sagu mutiara dan potongan mangga tercampur merata dengan susu.
4. Dinginkan dalam kulkas selama minimal 1 jam sebelum disajikan.
5. Sajikan dalam mangkuk dan nikmati hidangan segar mango sago ini.

Bahan-bahan:

Lapisan 1 :

• 50 gram sagu mutiara putih
• 1 pcs agar-agar tanpa warna
• 150 gram gula pasir
• 900 ml susu cair
• 2 buah mangga harum manis, potong dadu

Lapisan 2 :

• 1 Pcs jelly rasa mangga
• 150 gram gula pasir
• 1 buah mangga harum manis, blender
• 700 ml air.

Cara Membuat:

1. Rebus sagu mutiara hingga matang, sisihkan.
2. Campur semua bahan lapisan 1, masak sampai mendidih.
3. Tata potongan mangga di loyang, kemudian siram dengan puding susu secukupnya.
4. Campur sisa puding susu dengan sagu mutiara yang sudah dimasak.
5. Tuang campuran puding susu dan mutiara di atas lapisan yang pertama.
6. Untuk lapisan kedua, campur semua bahan puding dan masak hingga mendidih.
7. Tuang puding mangga diatas lapisan sagu mutiara, dinginkan hingga mengeset.
8. Potong-potong puding dan siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 2 buah mangga matang
• 100 gram sago mentah
• 400 ml susu kelapa
• 100 ml susu kental manis
• 50 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan mangga)
• 200 ml air
• Es batu secukupnya

Cara membuat:

Persiapan Sago:

1. Rebus 1 liter air hingga mendidih.
2. Masukkan sago, aduk perlahan dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit atau hingga sago menjadi transparan.
3. Matikan api, tutup panci dan biarkan selama 10 menit.
4. Saring dan rendam dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak.

Persiapan Mangga:

1. Kupas mangga dan potong dadu 1 buah mangga.
2. Blender 1 buah mangga lainnya hingga halus untuk membuat puree mangga.

Membuat Saus:

1. Campurkan susu kelapa, susu kental manis, dan gula dalam panci.
2. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut.
3. Dinginkan saus susu kelapa ini.

Penyajian:

1. Dalam mangkuk saji, masukkan sago yang sudah ditiriskan.
2. Tuangkan saus susu kelapa.
3. Tambahkan potongan mangga dan puree mangga.
4. Beri es batu secukupnya.
5. Aduk rata sebelum disajikan..