4 Resep Potato Cheese Bread yang Gurih dan Lumer, Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Potato cheese bread ala Korea, atau yang dikenal sebagai 'Gamja-ppang', adalah makanan jalanan yang populer dan menggugah selera di negeri ginseng tersebut. Roti ini memadukan kelembutan kentang dengan kelezatan keju mozzarella yang meleleh, menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan. Bentuknya yang unik menyerupai kentang utuh dengan kulit kecokelatan yang renyah, menjadikannya tidak hanya lezat tetapi juga menarik secara visual.

Proses pembuatan potato cheese bread Korea melibatkan adonan roti yang diperkaya dengan pure kentang, memberikan tekstur yang lembut dan lembab. Bagian dalamnya diisi dengan campuran keju mozzarella yang akan meleleh saat dipanggang, menciptakan 'tarikan' keju yang menggiurkan ketika roti dibelah. Sentuhan akhir berupa taburan gula bubuk di atasnya menambahkan elemen manis yang menyeimbangkan rasa gurih dari keju dan kentang.

Variasi modern dari potato cheese bread Korea sering kali menambahkan isian tambahan seperti daging ham, jagung manis, atau bahkan sosis, menjadikannya hidangan yang lebih substansial. Roti ini biasanya disajikan hangat langsung dari oven, memastikan keju di dalamnya tetap meleleh dan aroma yang menggoda.

Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai resep potato cheese bread yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Rabu (4/9/2024).

Bahan:

• 100 gram tepung terigu
• 60 ml susu cair
• 10 g mentega
• 1 buah kentang
• 1 sdt gula
• 50 ml susu full cream
• 2 sdm keju cheddar
• keju mozarella secukupnya

Cara membuatnya:

1. Campurkan tepung terigu dengan susu, mentega dan gula. Aduk rata dan uleni hingga kalis, tutup dengan plastik dan diamkan selama 30 menit sampai 1 jam.
2. Kupas dan kukus kentang, lalu lumatkan selagi masih panas. Campurkan dengan keju cheddar dan susu full cream. Aduk rata.
3. Ambil adonan, gilas hingga agak lebar dan tipis.
4. Tata serutan keju mozarella di tengah. Lalu tumpuk dengan masked potato yang tadi, lalu tuup dengan keju mozarella lagi.
5. Tarik bagian pinggir-pinggir adonan ke tengah hingga menutupi semua isian, sambil dicubit-cubit agar tidak keluar isian di dalamnya.
6. Jika sudah yakin tertutup rapat, gilas perlahan cukup hingga tidak terlalu menggembung dan lebarnya seukuran teflon di rumah.
7. Panaskan teflon lalu oles mentega. Letakkan roti di atasnya, panggang hingga kecokelatan. oles permukaannya secara merata dengan mentega. Balik jika sisi satunya sudah matang.
8. Jika dirasa sudah matang pas, krispi dan renyah serta keju di dalamnya lumer, angkat.

Bahan:

• 90 gr tepung terigu protein tinggi
• 55 ml susu full cream
• 10 gr mentega cair
• Keju mozarella
• 1 buah kentang rebus
• 2 sdm susu full cream
• Mentega

Cara membuatnya:

1. Masukkan tepung terigu, susu, dan mentega yang sudah dicairkan ke mangkuk. Aduk hingga semua bahan tercampur merata dan kalis. Bungkus dengan plastic wrap selama 1 jam.
2. Rebus kentang yang sudah dipotong kecil-kecil. Lalu haluskan.
3. Setelah 1 jam, pipihkan adonan, lalu taburi keju mozarella parut, lalu ditumpuk dengan kentang halus, dan akhiri dengan keju mozarella lagi.
4. Tutup adonan rapat-rapat dengan cara mencubitnya.
5. Lelehkan mentega, lalu panggang di teflon dengan api kecil. Panggang kedua sisi hingga garing. Oleskan mentega lagi agar gurih.
6. Potong menjadi beberapa bagian, lalu sajikan.

Bahan-bahan:

Dough:

• 100 gr Tepung Protein Tinggi
• 1/2 sdt Garam
• 1/2 sdt Gula Pasir
• 1/2 sdt Minyak Sayur
• 1/4 sdt Baking Powder
• 65-70 gr/ml Susu Cair (sesuaikan dengan tekstur adonan)

Mashed potato:

• 2 buah kentang ukuran besar
• 40 ml susu full cream
• Garam dan lada secukupnya

Isian:

• 120 gr Perfetto Mozzarella Cheese
• Mashed potato yg telah dibuat

Cara membuat:

1. Cara membuat dough: Campur terigu dengan garam, gula, baking powder dan minyak. Kemudian tuangkan susu cair ke adonan sedikit demi sedikit hingga adonan menyatu dan tidak lengket. Istirahatkan adonan selama 10 menit dalam keadaan tertutup.
2. Cara membuat mashed potato: Rebus kentang yang sudah dikupas dan dipotong kecil. Lalu haluskan kentang hingga benar-benar halus. Kemudian campurkan kentang dan susu full cream beri garam dan lada, lalu tes rasa.
3. Cara membuat potato cheese bread: Setelah itu cek adonan awal yang telah diistirahatkan lalu kita rolling hingga tipis dan berbentuk lingkaran.
4. Isi dengan Perfetto Mozzarella Cheese, serta tumpuk dengan mashed potato yang sudah dibuat lalu beri Perfetto Mozzarella Cheese lagi diatasnya.
5. Tutup adonan hingga rapat membentuk lingkaran dan panggang diatas pan. Boleh ditambahkan topping Perfetto Mozzarella Cheese lagi sesuai selera. Terakhir, beri taburan parsley diatasnya.

Bahan untuk kulit:

• 100 gr tepung protein tinggi/roti
• 2 cubit garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt minyak sayur
• ¼ sdt baking powder
• 65-70 ml susu cair

Bahan mashed potato:

• 1 kentang ukuran besar
• 2 sdm cream (bisa diganti susu)
• Garam dan lada secukupnya
• 150 gr mozarella cheese

Cara membuat:

1. Rebus kentang yang sudah dipotong-potong di dalam air yang sudah diberi sejumput garam.
2. Setelah kentang matang dan empuk, tumbuk kentang menggunakan saringan agar lebih cepat dan bertekstur lembut.
3. Bumbui kentang dengan garam, lada, dan tambahkan cream atau susu full cream agar lebih creamy.
4. Aduk kentang hingga rata, jangan lupa untuk selalu cek rasa. Sisihkan mashed potato sementara.
5. Campurkan tepung protein tinggi dengan baking powder, tambahkan garam dan gula lalu aduk sebentar hingga tercampur.
6. Tambahkan sedikit minyak agar adonan menjadi lebih lembab. Kemudian tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
7. Uleni dengan tangan hingga permukaan adonan tidak kasar, uleni adonan kurang lebih selama 5 menit.
8. Tutup adonan dengan kain dan biarkan selama 30 menit untuk proses resting agar nanti lebih mudah untuk digiling.
9. Giling adonan dengan roller atau gelas hingga membentuk lingkaran dengan ketebalan yang tipis.
10. Taburi mozarella di tengah lingkaran, lalu tambahkan mashed potato di atas keju mozarella, tambahkan mozarella lagi di atas kentang
11. Bungkus isian seperti sedang membungkus martabak, cubit bagian tengah adonan untuk mengunci agar tidak mudah sobek.
12. Panggang adonan di atas teflon yang sudah diolesi mentega di atas api paling kecil selama 8-10 menit setiap sis.
13. Oleskan butter di setiap sisi permukaan, apabila sudah kecoklatan balik adonan dan panggang kembali selama 8-10 menit.
14. Potato cheese bread pun siap untuk disajikan.