Resep Bidaran Keju yang Gurih Renyah, Mudah dan Murah

Liputan6.com, Jakarta Saat menikmati teh di sore hari, camilan ringan seperti bidaran keju bisa menjadi pilihan yang sempurna. Tidak perlu camilan yang berat, karena sensasi gurih dan renyah dari bidaran keju atau telur gabus sudah cukup untuk memuaskan hasrat mengunyah. Harga bidaran keju di pasaran memang sedikit lebih mahal karena penggunaan keju yang cukup banyak sebagai bahan dasarnya. Namun, resep bidaran keju sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang ekonomis tetapi tetap nikmat. 

Resep bidaran keju yang juga dikenal sebagai telur gabus, adalah camilan khas yang sering dijumpai saat perayaan Lebaran. Dinamakan telur gabus karena bentuknya yang kecil, lonjong, dan runcing menyerupai telur ikan gabus. Resep bidaran keju terbuat dari campuran telur dan keju yang dicampur dengan tepung tapioka, kemudian digoreng dalam minyak panas hingga menghasilkan tekstur yang renyah dan cita rasa gurih yang menggoda. 

Membuat resep bidaran keju sendiri di rumah tidak hanya lebih hemat, tetapi juga memungkinkan kamu untuk menyesuaikan rasa dan kualitas bahan yang digunakan. Berikut resep bidaran keju yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (5/9/2024).

• 200-250 gram tepung sagu
• 100 gram keju cheddar, parut
• 50 gram mentega
• 2 butir telur (ukuran besar)
• 1/2 sdt garam
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Catatan

Jika adonan tidak cukup untuk satu kali penggorengan, gunakan dua wajan dengan minyak dingin, atau tunggu hingga minyak sedikit dingin sebelum melanjutkan proses penggorengan. Selamat mencoba dan menikmati hasilnya!

1. Siapkan keju cheddar parut, mentega, telur, dan garam. Masukkan semua bahan tersebut ke dalam blender dan haluskan hingga tercampur rata.
2. Siapkan wadah kering dan masukkan tepung sagu. Buat lubang di tengah tepung, lalu tuangkan campuran keju yang sudah di-blender ke dalamnya.
3. Aduk campuran keju dan tepung dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan bisa dibentuk. Pastikan adonan tidak terlalu kering atau terlalu basah.
5. Siapkan penggorengan dengan minyak goreng dingin (sekitar 500 ml). Gunakan wajan besar anti lengket agar hasil lebih baik.
6. Ambil sedikit adonan, lalu pilin atau gulung dengan tangan hingga berbentuk lonjong dan runcing di ujungnya. Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam minyak dingin. Jangan membuat adonan terlalu besar karena akan mengembang saat digoreng.
7. Setelah semua adonan terendam minyak, nyalakan kompor dengan api kecil. Tunggu hingga minyak mulai panas dan adonan agak mengeras sebelum diaduk. Jangan mengaduk adonan saat masih basah untuk menghindari pecah.
8. Goreng adonan hingga berubah warna menjadi sedikit kuning dan terasa keras. Jangan terlalu lama menggoreng agar tidak gosong dan menghasilkan rasa yang pahit.
9. Angkat Bidaran Keju yang sudah matang dan taruh di atas kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak. Biarkan dingin.
10. Setelah bidaran keju dingin, simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
11. Bidaran Keju siap dinikmati sebagai camilan lezat untuk menemani waktu santai Anda.