4 Resep Fusion Food yang Sederhana dan Praktis, Mudah Dicoba di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Fusion food merupakan tren kuliner yang menggabungkan elemen-elemen dari berbagai tradisi masakan yang berbeda. Pendekatan inovatif ini menciptakan hidangan unik yang memadukan cita rasa, teknik memasak, dan bahan-bahan dari beragam budaya kuliner. Fusion food menawarkan pengalaman gastronomi yang menarik, menantang batasan-batasan tradisional, dan menciptakan harmoni rasa yang tak terduga.

Asal-usul fusion food dapat ditelusuri kembali ke era globalisasi dan pertukaran budaya yang semakin intensif. Chefs kreatif mulai bereksperimen dengan menggabungkan elemen-elemen kuliner dari berbagai belahan dunia, menciptakan hidangan yang mencerminkan keberagaman global. Hasilnya adalah munculnya hidangan-hidangan inovatif yang menggabungkan cita rasa Asia dengan teknik memasak Eropa, atau menggabungkan bahan-bahan Amerika Latin dengan presentasi ala Timur Tengah.

Pengertian fusion food tidak terbatas pada penggabungan dua budaya kuliner saja, melainkan dapat melibatkan berbagai tradisi masakan. Konsep ini mendorong para koki untuk berpikir di luar kebiasaan dan menciptakan kombinasi rasa yang tak terbayangkan sebelumnya. Fusion food bukan hanya tentang mencampur bahan-bahan, tetapi juga tentang memahami esensi dari setiap tradisi kuliner dan mengharmonisasikannya dalam satu hidangan yang kohesif.

Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai resep fusion food yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Selasa (1/10/2024).

Bahan:

• 1 potong ayam paha atas bawah ukuran kecil
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 siung bawang putih
• 2 buah bawang merah
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 buah gula merah
• 1 sdm margarine untuk olesan

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu.
2. Cuci bersih ayam dan ungkep menggunakan bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Tunggu hingga air meresap dan sesekali diaduk/dibalik.
4. Angkat ayam dan panggang diatas bara api, bisa diolesi dengan margarine.
5. Ayam bakar siap dihidangkan.

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu serbaguna.
• 50 gram coklat bubuk berkualitas.
• 1 sdt baking powder.
• 1/2 sdt baking soda.
• 1/2 sdt garam.
• 200 gram gula pasir.
• 100 gram gula palem.
• 2 butir telur.
• 120 ml minyak sayur.
• 240 ml susu cair.
• 1 sdt ekstrak vanila.
• 240 ml air panas.

Bahan Krim:

• 200 gram mentega (butter), suhu ruang.
• 200 gram coklat batang, lelehkan.
• 250 gram gula halus.
• 1 sdt ekstrak vanila.
• 60 ml susu cair.

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 175°C.
2. Siapkan loyang bulat berukuran 23 cm, olesi dengan mentega dan taburi sedikit tepung atau lapisi dengan kertas roti.
3. Ayak tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam dalam mangkuk besar. Sisihkan.
4. Kocok gula pasir, gula palem, dan telur hingga mengembang dan berwarna pucat dalam mangkuk lain.
5. Tambahkan minyak sayur, susu cair, dan ekstrak vanila ke dalam adonan telur. Kocok hingga tercampur rata.
6. Masukkan campuran tepung secara bertahap sambil terus diaduk dengan mixer kecepatan rendah atau spatula.
7. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lembut dan rata.
8. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan.
9. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 30-35 menit atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih.
10. Biarkan kue dingin di dalam loyang selama 10 menit sebelum dikeluarkan dan diletakkan di atas rak kawat untuk dingin sepenuhnya.
11. Kocok mentega dengan mixer hingga lembut dan berwarna pucat.
12. Tambahkan coklat leleh dan kocok hingga tercampur rata.
13. Masukkan gula halus secara bertahap sambil terus dikocok.
14. Tambahkan ekstrak vanila dan susu cair, kocok hingga krim menjadi lembut dan fluffy.
15. Setelah kue benar-benar dingin, potong menjadi dua lapisan jika diinginkan.
16. Olesi lapisan pertama dengan krim dusion, tutup dengan lapisan kedua.
17. Tutupi seluruh permukaan kue dengan krim dusion dan hias sesuai selera.

Bahan:

• 200 gram tahu putih
• 1 butir telur
• 2 sdm terigu
• 2 buah sosis
• 1/2 potong dada ayam
• 3 sdm saus bolognese
• 1/2 buah bawang bombay
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• keju mozarella secukupnya
• oregano kering secukupnya

Cara membuat:

1. Hancurkan tahu, peras airnya hingga tidak terlalu basah. Campurkan dengan telur, garam, gula dan merica bubuk, aduk rata.
2. Potong-potong sosis dan dada ayam (cincang kecil), iris tipis bawang bombay. Tumis semua bahan hingga matang, masukkan saus bolognese, aduk rata. Angkat.
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Panaskan teflon, beri olesan minyak. Ratakan dan masak hingga matang, balik dan masak sisi satunya.
4. Oles topping tumis, ratakan. Tabur keju mozarella secukupnya. Tutup teflon, kecilkan api dan masak hingga keju meleleh. Tabur oregano kering di atasnya. Angkat.

Bahan:

• Nasi putih panas 100gr
• Cuka
• 1/8 sdt garam
• 100 gram nasi hangat
• 1/4 sdt gula
• Garam

Topping :

• Sambal Matah

Isian :

• Ayam Goreng Lengkuas

Cara Membuat:

1. Masak nasi sesuai porsi, lalu larutkan cuka, gula dan garam. Campurkan nasi hangat lalu tambahkan larutan cuka, garam dan gula.
2. Siapkan tempat untuk membentuk Sushi Cake. Karena anak kos, jadi saya menggunakan kotak makan plastik. Masukkan nasinya sebagai layer bawah, padatkan.
3. Sekaligus sambil menggoreng isian diatas layer alias ayam goreng. Isian bisa diganti sesuka hati.
4. Setelah ayam goreng jadi, potong-potong ayam tersebut untuk menjadi isian. Begitu juga dengan Sambal Matah untuk toppingnya.
5. Letakkan ayam (isian) di atas nasi layer bawah, lalu letakkan lagi nasi di atasnya sebagai layer atas. Padatkan kembali.
6. Letakkan topping sebagai pemanis, dan sushi cake sambal matah bisa dihidangkan.