Kupas Tuntas Perbedaan Sayuran Organik dan Non-Organik, Mana yang Lebih Sehat?

Liputan6.com, Jakarta Sayuran organik dan non-organik memiliki perbedaan mendasar yang mempengaruhi kualitas, keamanan, dan dampak lingkungannya. Sayuran organik ditanam tanpa penggunaan pestisida kimia, pupuk sintetis, atau organisme hasil rekayasa genetika (GMO). Sebaliknya, sayuran non-organik sering kali menggunakan pestisida dan pupuk kimia untuk meningkatkan hasil panen dan melindungi tanaman dari hama.

Penggunaan senyawa kimia ini dapat meninggalkan residu pada sayuran yang, jika terakumulasi dalam tubuh manusia, berpotensi menyebabkan berbagai masalah kesehatan dalam jangka panjang. Selain aspek kesehatan, perbedaan antara sayuran organik dan non-organik juga mencakup dampak terhadap lingkungan.

Metode pertanian organik juga sering kali melibatkan praktik-praktik berkelanjutan seperti rotasi tanaman dan kompos alami, yang membantu menjaga kesuburan tanah dan keanekaragaman hayati. Di sisi lain, pertanian non-organik, dengan penggunaan intensif pestisida dan pupuk sintetis, dapat menyebabkan degradasi tanah, pencemaran air, dan hilangnya habitat bagi berbagai spesies.

Oleh karena itu, memahami perbedaan ini dapat membantu konsumen membuat pilihan yang lebih bijak dan sehat, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis(3/10/2024).

1. Kualitas yang berbeda

Membedakan 'kualitas' antara sayuran organik dan non-organik adalah tugas yang menantang karena orang memiliki pandangan yang berbeda tentang kualitas makanan. Sayuran organik harus mematuhi serangkaian standar tambahan yang tidak berlaku untuk produk non-organik.

Selain itu, produk organik perlu mendapatkan sertifikasi yang menunjukkan bahwa mereka telah memenuhi standar tambahan ini. Kamu dapat mengamati bahwa sayuran organik mengandung lebih banyak kalsium, kromium, zat besi, magnesium, molibdenum, fosfor, dan zinc dibandingkan dengan sayuran non-organik.

2. Teknik bertani

Dalam pertanian organik, petani biasanya fokus pada memberi nutrisi pada tanah, bukan langsung pada tanaman. Sebaliknya, dalam pertanian non-organik, petani cenderung memberikan kekuatan tambahan pada tanaman untuk meningkatkan hasil produksi.

3. Dimensi dan wujud

Ada perbedaan utama tertentu dalam tampilan sayuran organik dan non-organik. Sayuran organik tidak seindah sayuran non-organik. Sayuran organik memiliki ukuran dan bentuk yang bervariasi serta cenderung memiliki ketidaksempurnaan fisik. Hal ini disebabkan oleh kenyataan bahwa makanan ini tidak diolah dengan bahan kimia peningkat pertumbuhan.

Dahulu, penting bagi sebagian besar distributor produk untuk memajang buah dan sayuran yang paling menarik di toko bahan makanan. Misalnya, tomat sering kali menarik perhatian pembeli bahan makanan karena warnanya yang merah cerah dan estetika yang menarik.

Sebaliknya, tomat non-organik yang memiliki cacat fisik atau terlalu kecil jarang sampai ke tempat produksi dan biasanya dibuang. Tomat organik cenderung memiliki banyak ketidaksempurnaan, ukurannya bervariasi, dan umumnya jauh lebih kecil dibandingkan tomat non-organik.

4. Rasa dan tekstur 

Sayuran organik biasanya terasa lebih segar dibandingkan sayuran non-organik karena diproduksi secara alami tanpa bahan kimia buatan. Artinya, mereka mempertahankan rasa dan tekstur aslinya, dan seringkali lebih terkonsentrasi pada rasa aslinya. Dengan demikian, produk yang dibuat menggunakan bahan organik juga terasa lebih sehat secara alami dibandingkan produk yang dibuat menggunakan bahan buatan atau non-organik.

5. Biaya

Sayuran organik biasanya memiliki harga yang lebih tinggi dibandingkan dengan sayuran non-organik, karena proses produksinya lebih mahal, aturan yang lebih ketat, dan hasil panen yang lebih sedikit. Metode pertanian organik juga membutuhkan lebih banyak tenaga kerja dan manajemen yang lebih intensif. Namun, berbeda dengan sayuran non-organik, ketika kamu membeli sayuran organik, kamu bisa yakin bahwa kamu mendapatkan sayuran segar yang seaman mungkin.

6. Kesehatan lingkungan

Sayuran organik umumnya lebih ramah lingkungan. Praktik pertanian organik dapat mengurangi polusi, menghemat penggunaan air, mengurangi erosi tanah, meningkatkan kesuburan tanah, dan menggunakan energi yang lebih sedikit. Bertani tanpa pestisida sintetis juga lebih baik untuk burung, hewan di sekitar, serta masyarakat yang tinggal di dekat area pertanian.