Resep Cilok Empuk yang Nikmat dan Menggiurkan, Coba Juga 6 Variasinya

Liputan6.com, Jakarta Mencari resep cilok empuk yang sempurna bukanlah hal yang mudah. Seringkali kita menemukan cilok yang teksturnya terlalu keras atau bahkan terlalu lembek. Namun dengan panduan resep cilok empuk yang tepat, Anda bisa menciptakan jajanan legendaris ini dengan tekstur yang pas dan rasa yang menggugah selera.

Cilok merupakan makanan khas Bandung yang telah menjadi favorit berbagai kalangan. Keunikan dari resep cilok empuk terletak pada pemilihan bahan dan teknik pengolahan yang tepat. Dengan perpaduan tepung kanji dan terigu yang seimbang, ditambah bumbu-bumbu pilihan, cilok akan menghasilkan tekstur yang kenyal namun tetap empuk saat digigit.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, resep cilok empuk berikut ini telah teruji menghasilkan cilok dengan tekstur sempurna. Rahasia utamanya terletak pada perbandingan tepung dan air yang tepat, serta proses perebusan yang tidak boleh terlalu lama agar cilok tetap kenyal dan tidak keras.

Berikut ini telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber kumpulan resep cilok empuk yang mudah dibuat, pada Kamis (5/12/2024).

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung kanji/tapioka
• 125 gram tepung terigu
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 250 ml air panas
• Air untuk merebus

Bahan Saus Kacang:

• 200 gram kacang tanah goreng, haluskan
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah (sesuai selera)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• Air panas secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih dan garam hingga benar-benar halus.
2. Dalam wadah besar, campurkan tepung kanji dan tepung terigu.
3. Tambahkan bumbu halus, merica, dan daun bawang ke dalam campuran tepung.
4. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung.
5. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil seukuran bola pingpong.
6. Didihkan air dalam panci besar.
7. Masukkan bulatan cilok ke dalam air mendidih.
8. Masak hingga cilok mengapung, tandanya sudah matang.
9. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Saus Kacang:

1. Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, dan cabai.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.
3. Tambahkan daun jeruk, gula merah, dan garam.
4. Tuang air panas secukupnya, aduk hingga mengental.
5. Masak dengan api kecil hingga saus matang dan aromanya harum.

Tips Membuat Cilok Empuk:

• Gunakan air panas untuk membuat adonan agar cilok lebih kenyal.
• Jangan terlalu lama merebus cilok agar teksturnya tidak keras.
• Pastikan ukuran cilok seragam agar matang merata.
• Tambahkan sedikit minyak pada air rebusan agar cilok tidak saling menempel.
• Simpan cilok dalam wadah tertutup agar tetap empuk.

1. Cilok Isi Keju

Bahan Tambahan:

• 200 gram keju mozzarella, potong dadu kecil
• 1 butir telur untuk olesan
• Tepung panir secukupnya

Cara Membuat:

1. Buat adonan cilok dasar sesuai resep utama
2. Pipihkan adonan, isi dengan potongan keju
3. Bentuk bulat dan pastikan keju tertutup rapat
4. Celupkan ke dalam kocokan telur
5. Gulingkan dalam tepung panir
6. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan

2. Cilok Ayam

Bahan Tambahan:

• 200 gram daging ayam giling
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt jahe parut

Cara Membuat:

1. Campur daging ayam dengan bumbu halus
2. Tambahkan ke dalam adonan cilok dasar
3. Aduk hingga tercampur rata
4. Bentuk bulat dan rebus seperti cilok biasa
5. Sajikan dengan saus kesukaan

3. Cilok Jamur

Bahan Tambahan:

• 200 gram jamur tiram, cincang halus
• 2 batang daun bawang
• 1 butir telur
• 1 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdt minyak wijen

Cara Membuat:

1. Tumis jamur hingga kering
2. Campurkan ke dalam adonan cilok
3. Tambahkan telur dan bumbu
4. Bentuk bulat dan rebus
5. Sajikan dengan saus jamur

Bahan Tambahan:

• 10 buah cabai rawit utuh
• 2 sdm bubuk cabai
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu jamur

Cara Membuat:

1. Buat adonan cilok dasar
2. Pipihkan adonan, isi dengan cabai rawit utuh
3. Tambahkan bubuk cabai ke dalam adonan
4. Bentuk bulat dan rebus
5. Sajikan dengan saus sambal ekstra pedas

5. Cilok Seaweed

Bahan Tambahan:

• 5 lembar nori, potong kecil
• 1 sdm bubuk rumput laut
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt biji wijen

Cara Membuat:

1. Campurkan bubuk rumput laut ke dalam adonan
2. Tambahkan kecap asin dan minyak wijen
3. Bentuk bulat
4. Rebus hingga matang
5. Taburi dengan potongan nori dan biji wijen

6. Cilok Telur Asin

Bahan Tambahan:

• 4 butir telur asin, pisahkan kuningnya
• 2 sdm mentega
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada putih
• 1/2 sdt bubuk bawang putih

Cara Membuat:

1. Haluskan kuning telur asin
2. Lelehkan mentega, tumis kuning telur asin hingga mengental
3. Masukkan ke dalam adonan cilok dasar
4. Tambahkan irisan daun bawang dan bumbu
5. Bentuk bulat-bulat
6. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung
7. Sajikan dengan saus telur asin

Saus Telur Asin:

• 2 butir telur asin
• 100 ml susu cair
• 2 sdm mentega
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat Saus:

1. Pisahkan kuning telur asin, haluskan
2. Tumis bawang putih dengan mentega
3. Masukkan kuning telur asin, aduk rata
4. Tuang susu cair sedikit demi sedikit
5. Masak hingga mengental
6. Tambahkan garam dan lada sesuai selera

Selamat mencoba resep cilok empuk ini! Sajikan selagi hangat dengan saus kacang yang nikmat untuk pengalaman makan yang lebih maksimal.